近日，省市場監管局、省教育廳聯合下發通知，將開展2020年春季校園及周邊食品安全專項檢查工作，明確新冠肺炎疫情防控工作依然是當前第一要務，各地要強化對學校食品安全工作的安排部署，待各地明確學校開學時間後，開展學校及校園周邊食品安全專項檢查工作，有效防控校園食品安全風險，全力保障廣大師生飲食安全。
學校食品安全，校長為第一責任人
通知要求，各學校要嚴格落實食品安全主體責任，成立由校長為第一責任人的防控及食品安全領導小組，明確工作職責，制定疫情防控和食品安全事故應急預案，落實學校食品安全責任。學校要做好開學供餐前準備工作。提前掌握員工旅居情況與健康狀況，配備與食堂從業人員數量相匹配的疫情防控所需物資、餐用具、清洗消毒保潔設施，做好食品處理區和用餐場所清洗消毒，徹底清查庫存食品原料等。要做好開學供餐後各項防控工作。規範從外地返崗的學校食品從業人員隔離醫學觀察工作和行程追溯及身體健康狀況監測，建立記錄臺賬，做到涉疫情況每日及時掌握、底數清楚。
供貨商送貨人（集體用餐配送單位送餐員）、學校採購員和接貨員在採購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩，交接時儘量避免近距離接觸。
處理區嚴格實行全封閉管理。嚴格落實食品採購，特別是蔬菜、調味品、肉製品等大宗食材進貨查驗、索證索票和電子一票通制度。
鼓勵就餐人員打包帶走、自備餐具，引導師生分時、分批、錯峰就餐。
全面排查學校及周邊食品安全風險隱患
通知要求，各地要突出專項檢查工作重點，紮實開展校園食品安全守護行動，全面排查學校及校園周邊食品安全風險隱患。
● 查食品安全管理制度和責任制度是否健全，是否按要求建立食品採購、貯存、加工製作和供應過程的食品安全風險防控體系；
● 查是否實行食品安全校長（園長）負責制，是否建立食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，是否定期檢查學校食品安全工作；
● 查設備設施是否正常運轉，餐飲用具是否按要求洗消保潔，餐廚垃圾是否定點存放、加蓋密封、及時清運，是否對餐廚垃圾存放場所和盛裝容器每天至少進行一次的清潔消毒；
● 查是否建立穩定、合規、可追溯的食品及原料採購渠道，是否落實大宗食材的索證索票和電子一票通制度；
● 查從業人員是否掌握基本的食品安全法律法規要求，是否未經健康體檢上崗操作，加工製作行為是否規範；
● 查校園周邊食品小作坊、小超市、小餐飲店等是否存在無證經營、回收使用“地溝油”、銷售或加工製作腐敗變質和超過保質期的食品、餐具不清洗消毒或清洗消毒不徹底等違規行為，重點檢查肉及肉製品、蛋及蛋製品、奶製品、食用油等食品原料和“五毛食品”等品種。
提升師生的食品安全意識和防範能力
通知強調，各地要按照“屬地管理、分級負責”的要求，強化行政執法與刑事司法銜接，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關，依法追究刑事責任。要持續推進學校“互聯網+明廚亮灶”建設，全程展示食品加工操作過程，實時監控，對接省市場監管局“隴上食安”智慧管理平臺，主動向公眾展示食品原料追溯、人員健康管理、加工操作過程等信息。要在學校食堂全面推進文明餐桌行動，倡導採用分餐或自助用餐形式，嚴禁加工、貯存、食用野生動物或未經檢疫的動物及其製品，提高師生文明用餐意識，營造校園文明用餐的良好氛圍。要大力開展食品安全進校園活動，提升師生的食品安全意識和防範能力。要組織開展多種形式的食品安全宣講活動，鼓勵引導群眾積極參與學校食品安全管理工作，著力形成校園食品安全社會共治良好局面。
通知稱，省市場監管局和省教育廳將適時對專項檢查情況進行聯合督查，對問題久拖不改、隱患長期存在的學校，各地市場監管部門和教育行政部門要按照《學校食品安全與營養健康管理規定》，約談學校主要負責人。
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