原來我家裡也是有茶園的，我對那片茶園的記憶和我爺爺有關。
茶園在偏僻的灌木嶺的一塊朝向西南的山坡上，原來是村裡的產業，管理不善，一片茶樹死的死，枯的枯，剩餘的也是面黃肌瘦無精打采的，就包給了我在灌木嶺護林的爺爺。
爺爺一直是一個有心人，不管幹什麼，不幹則已，一干就會幹到極致。在他的精心調理下，茶園不久就改頭換面，和原來有天壤之別，讓人刮目相看。
他接手後，早早晚晚都泡在茶園裡，把死茶樹砍倒挖掉，重新補苗，接著又除草，個把星期就除一次草，茶葉帶間總是乾乾淨淨的，茶樹裡面長的草，沒法鋤，他就蹲下來把手伸進去，把野草一棵棵連根拔掉，就是被蟲咬了，也毫不在乎。
他把除掉的野草曬乾，做成茶樹的天然肥料。另外他還割草漚肥，還讓我爸從糞堆裡擔來農家肥，然後細心培到樹兜上。
天旱了他甚至給茶樹澆水，從山坡下的水塘一擔擔掙上來，真是比對孩子還耐心。後來茶樹一棵棵都發得比較大，比接手時的茶樹要壯大兩三倍，枝繁葉茂，精神抖擻，葉片顯得非常圓潤，手感非常好！
平時一臉嚴肅的爺爺，有時候還唱起山歌，晚霞中笑臉上的光芒，比一叢叢茶樹還精彩，他的飽經滄桑的心也像雨後的茶葉芽一樣嫩！
那時採茶是個起早摸黑的繁瑣活，包括我父母，我和妹妹，往往全家齊上陣。不用說週末了，連上學早晨都起得非常早，常常天沒亮就起床，趕到茶園正好可以開摘，葉片上往往還有露珠，弄得身上溼漉漉的。
估計快上學了，才趕快跑回家吃點飯，然後背書包上學。中午下午放學了往往也是趕過去幫忙採摘茶葉，到天黑了看不清茶芽了才能回家，“春茶苦，霞茶澀，秋茶好喝捨不得摘。”我家裡不僅採摘春茶，有時還採摘秋茶，採摘時間長，當時不懂事的我還頗以為苦。
採完茶要攤開，免得堆在一起溫度太高，把嫩嫩的葉芽燒壞了。炒茶也非常辛苦，往往放在夜晚。奶奶燒火，爺爺炒，那時沒有機器，開始家裡也沒有炒鍋，就在自己家裡廚房炒，把做米飯的大鍋洗得乾乾淨淨。
爺爺從不在炒菜的鍋上炒，說有油影響味道。燒火非常要技術，炒茶火候也非常重要，煙熏火燎的，爺爺即使光著膀子，常常也是汗流浹背。
爺爺還要揉茶，甩茶，揉出苦澀，把茶葉甩直，我和妹妹做完作業，往往幫他們擇出茶裡的大葉子、茶梗。炒好之後，放在炕欄上用文火細細的炕幹，等乾的時候，茶葉就有白白的細毛了。
最後爺爺就把茶葉裝入一個大袋子，密封緊，用紙包兩塊木炭放裡面，高高地懸在屋樑上。那時候家裡沒有冰箱來保鮮茶葉，可能爺爺的茶葉幹，就這麼樣保存一年兩年都不會變味。
由於爺爺的講究精細遠近聞名，為人又公正厚道，他的茶葉根本不用拿到街上去賣，都被湖北宣化的一個姓朱的老闆提前預定收走了。並且朱老闆主動給的價錢比市場上高一倍，他爽快地對爺爺說要是嫌價錢低還可以往上加。
他還說喝過我爺爺茶葉的人連上百元的高級茶都不想喝了。有時候快過年了，朱老闆帶上兩斤糖，來看看爺爺還留有茶葉沒有，爺爺每一年都會留幾斤待客，然後給我姥爺我大伯各分一斤的。
但朱老闆死纏爛打好說歹說，“我的都被他們分走了，老叔無論如何分一斤半斤的留著我自己過年喝，忙了一大年，也得享受享受生活！”然後扔下比平時還要高一倍的價錢，不等爺爺找錢，掂著茶葉，就千恩萬謝的跑了。
爺爺炒的茶和現在比，也許條形上不及信陽毛尖細直圓，因為在偏僻山村，茶葉沒有大規模發展，又不在茶葉主產地，名氣更談不上，但口感絕對超過信陽毛尖主產地的大部分茶葉。
我後來在信陽毛尖主產地工作，喝過不同檔次的茶，但對爺爺炒的茶情有獨鍾，始終難以忘懷。即使是爺爺留給自己喝的大葉片子，泡出的茶湯也是色澤瑩亮，聞一下清香撲鼻，喝一口容光煥發，一整天都精神飽滿，滿口餘香。
那時我母親在村裡工作，鄉里黨委書記和鄉長，就非常喜歡喝我爺爺炒的大葉片子茶，他們偶爾下鄉到村部時，總是想方設法讓我母親到離村部不遠的家裡泡一壺茶過來，然後基本上可以享用一天。
當時的鄉長也是後來的書記是我一個本家哥哥，有時甚至親自跑到我家，親熱地喊上一聲大爺，我爺爺當然知道他是什麼意圖，就會笑罵“你一來我就知道你肚子裡有什麼蛋！”然後親自給鄉長哥哥泡上一壺。
爺爺很講究的一個人，他在江西工作的外甥送給他一個泥陶壺，他每天早晨就泡半壺茶，出工前和回來必喝兩杯。我從小胃不太好，肚子常常鼓氣，喝一杯爺爺泡的茶，肚子咕嚕咕嚕響幾聲，不一會兒就好了。所以我對爺爺炒的茶非常有感情！
爺爺七十九歲去世之後，茶園因無人管理就荒蕪了。朱老闆感慨說再也喝不上好茶了，我也是再也喝不到爺爺炒的茶了！
作者：範太國，網名驚鴻照影、溮河泛月，民進會員，中學高級教師。
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