若要說起1855年的葡萄酒界大事件，那轟動一時的波爾多1855分級（1855 Classification）必然在列。該分級制度根據當時酒莊的名譽以及酒款品質，把波爾多左岸地區的頂級酒莊分成了五個等級。然而鮮有人知的是，在這一年，法國的另一大美酒搖籃——勃艮第（Burgundy）也建立起了一套獨特的分級體系。
該體系是由朱爾斯·拉瓦勒博士（Dr Jules Lavalle）繪製的金丘偉大葡萄園地形圖（Plan Topographique des Grands Vignobles de la Cote d’Or）演化而來的拉瓦勒分級，把勃艮第的葡萄園分成了超一級（Hors Lighe/Tete de Cuvee）、一級（Premiere）、二級（Deuxieme）和三級（Troisieme）這四個級別。
不同於波爾多“以酒莊為基礎”的分級制度，拉瓦勒分級的核心是風土，對象是葡萄園。可以說，用“風土至上，以地為王”來形容這一體系也絲毫也不為過。1936年，勃艮第正式採用原產地命名制度（Appellation d’Origine Controlee，簡稱AOC）後，便以拉瓦勒分級為藍圖，劃分出了400餘個法定產區。現如今，勃艮第的每一片葡萄園都在品質金字塔中擁有屬於自己的位置，從高到低依次為特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區級（Regionale）。
1. 大區級
大區級是勃艮第葡萄酒分級中最基礎的等級，葡萄酒產量約佔勃艮第年總產量的50%。“Bourgogne Rouge”（勃艮第紅葡萄酒）和“Bourgogne Blanc”（勃艮第白葡萄酒）是最常見的大區級葡萄酒，普遍採用黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）釀製，釀酒葡萄可來自勃艮第的任意一個產區。另外也有的大區級葡萄酒產自法律約束更為嚴格的產區，例如上夜丘（Bourgogne Hautes Cotes de Nuits）和上伯恩丘（Bourgogone Hautes Cotes de Beaune）。
2. 村莊級
村莊級是勃艮第葡萄酒分級中的第二級，這個等級的葡萄酒產自單個被劃定的產酒村，其酒標上會註明村莊名，如夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、玻瑪（Pommard）、沃爾奈（Volnay）和夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）等。如果釀酒葡萄來自酒村中某個未列入更高分級的單一葡萄園，則葡萄園的名字也可能出現在酒標上。勃艮第產區共有44個村莊級AOC，其葡萄酒產量約佔勃艮第年總產量的三分之一。
3. 一級園
這個級別的酒款出自產酒村中單獨劃定的一級葡萄園，其酒標上必須註明村莊名和“Premier Cru”或“1er Cru”字樣。如果選用的釀酒葡萄來自同一個一級園，那麼酒標上還需註明葡萄園名。一級園葡萄酒的產量約佔勃艮第年總產量的10%，得益於更優越的風土條件，相比起村莊級葡萄酒，其風味更加濃郁，陳年潛力也更為可觀。勃艮第的一級園集中在夏布利、金丘及夏隆內丘（Cote Chalonnaise）這三個子產區，數量共計超過600個，它們大都細分為不同的地塊，由多個生產商共同擁有，只有極少數屬於獨佔園（Monopole，即為一個生產商所有的葡萄園）。
4.特級園
雄踞在勃艮第葡萄酒分級金字塔最頂端的便是特級園，該級別葡萄酒結構強勁，複雜迷人，陳年潛力巨大，且產量稀少，僅佔勃艮第年總產量的1%左右。到了這個級別，酒標上無需再註明村莊名，標註出葡萄園名和“Grand Cru”字樣即可。勃艮第共有33個特級園，除了夏布利特級園（Chablis Grand Cru）外，其餘全部位於勃艮第的核心地帶——夜丘和伯恩丘。值得一提的是，在這32個特級園中，除了慕西尼特級園（Musigny Grand Cru）和科爾登特級園（Corton Grand Cru）之外，所有出產白葡萄酒的特級園均位於伯恩丘，而出產紅葡萄酒的特級園則都分佈在夜丘。
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