波爾多和勃艮第 都是世界最知名的法國葡萄酒產區。不僅歷史悠久，同樣也都釀造著享譽世界的頂級佳釀。今天就來看看它們之間有何異同點？
酒莊命名
Chateau VS Domaine
波爾多的酒莊多以“Chateau”命名，比如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）等等。“Chateau”的意思就是“城堡”，但當然，除了城堡，還包括它周邊自家的葡萄園和其他建築設施。然而，並非所有帶Chateau的酒莊都有高大上的城堡，有些所謂的城堡可能就是一間小房子喲。
拉圖城堡（Chateau Latour）
勃艮第的酒莊通常用“Domaine”來表示，如勒樺酒莊Domaine Leroy。勃艮第酒莊的葡萄園很可能不在同一個地方，而是可能零星分散在各個小產區。
如勒樺酒莊僅在特級葡萄園區擁有9座葡萄園，包括科爾登-查理曼（Corton-Charlemagne）、科爾登-雷納德（Corton-Renardes）、李奇堡（Richebourg）、羅曼尼-聖-維旺（Romanee-Saint-Vivant）、伏舊（Clos de Vougeot）、慕西尼（Musigny）、洛奇（Clos de la Roche）、拉奇希爾-香貝丹（Latricieres-Chambertin）和香貝丹（Chambertin）。
勒樺酒莊Domaine Leroy葡萄園
分級制度
以酒莊為單位VS以葡萄園為對象
波爾多的分級制度是以酒莊為單位的，評選時考察的是酒莊聲譽、酒款品質及價格等多項指標。除波美侯（Pomerol）以外，波爾多左右岸的知名子產區都確立了各自的分級制度，其中影響最為深遠是梅多克的1855分級，它以酒莊的口碑和葡萄酒價格為主要依據，將它們分成一到五級莊，共計61家酒莊，這就是我們通常說的梅多克61名莊。
梅多克1855分級61名莊
而勃艮第，分級是按葡萄園的分的。根據風土不同，葡萄園被劃分為大區級（Regionale）、村莊級（Village）、一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）四個等級。特級園當然是最好的，共有33座，分佈在夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）及伯恩丘（Cote de Beaune）。
特級園Grand Cru
分級的差異，最明顯的表現就是在酒標上。波爾多一般最凸顯的是酒莊名，而勃艮第則往往是葡萄園名或村莊名。
釀酒方式
混釀VS單一品種
地理位置：波爾多（左），勃艮第（右）
波爾多是以多種葡萄混合釀造為主。因為波爾多的天氣較為多變，如果用單一葡萄品種釀酒，品質穩定性會存在較大的變數。所以，波爾多的酒莊通常會種植多種葡萄，再依據每年的葡萄生長狀況決定混釀比例，從而削弱惡劣天氣對葡萄酒品質的影響。
波爾多混釀紅葡萄酒通常以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或梅洛（Merlot）為主導，再混以少量的品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）或佳美娜（Carmenere）。混釀白葡萄酒則主要採用賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）以及少量的密斯卡岱（Muscadelle）釀製。
勃艮第則是單一葡萄品種釀造為主。這裡氣候穩定，葡萄的產量和質量享有較高保障。因此，這裡的釀酒師能夠盡情地採用黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）釀製單一品種葡萄酒，藉此更好地彰顯品種特色和展現風土魅力。
風格上來講，波爾多葡萄酒大都色澤更加深濃，風格更加強勁宏大，需要更長的時間去磨平稜角；而勃艮第葡萄酒則色澤相對淺淡，口感更為細膩柔順、精緻優雅，年輕時也更顯平易近人。
葡萄酒瓶/杯
波爾多瓶/杯 VS 勃艮第瓶/杯
瓶型：波爾多瓶（左），勃艮第瓶（右）
波爾多瓶是目前最常見的葡萄酒瓶，其瓶肩較寬，瓶身筆直，有暗綠色、淡綠色和透明無色三種，暗綠色的用於盛裝紅葡萄酒，淡綠色或無色透明的用於盛裝白葡萄酒。
勃艮第瓶線條柔美，瓶頸細長，瓶身較圓，瓶體厚重結實。
杯型：波爾多杯（左），勃艮第杯（右）
波爾多杯呈鬱金香形，杯身長，杯口錐度小，可以留住大部分酒香，亦可調節酒液入口時的擴散方向，在強調單寧的同時，讓果味和酸味達到良好平衡。
勃艮第杯直徑更大，杯身更矮。它最突出的特徵就是近似球形的大杯肚，這種造型有利於散發果香，並可引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分交融。
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