今兒春分，這個節氣，預示著我國北方大部分地區真正進入了春天，春天要多吃春菜，說到春菜，在膠東地區最能代表春天的就是薺菜了，前幾天小夥伴去挖了不少，給我送來了一包，隨著氣溫的增高，薺菜越長越大，開了花的薺菜營養價值也會隨之大打折扣，所以一定要抓緊時間吃。今天用最後一茬的嫩薺菜和白蘿蔔做餡，包一個皮薄大餡的餃子，喜歡的小夥伴來圍觀吧。
春分時節，這野菜要抓緊吃，好處多到數不清，比肉都招人待見。因為南北氣溫的差異，北方的春天來得比較晚，到了2月下旬，隨著雨水的增多，薺菜才慢慢的長大，吃起來味道也格外的好。薺菜是野菜中的珍品，富含多種營養成分，有助於增強機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食；它清香可口，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是人們喜食的野菜。這次包餃子，用了薺菜、白蘿蔔絲、豬肉和韭菜搭配，味道清新又爽口，老少都喜歡。
【薺菜白蘿蔔餃子】
【食材】薺菜200克，白蘿蔔一個，韭菜一把，豬肉150克，花生油2茶匙，鹽一茶匙，醬油一茶匙。
【做法步驟】1、將白蘿蔔擦絲焯水。
2、過涼後擠乾淨水分備用。
3、薺菜擇洗乾淨，薺菜的根很有營養，最好不要去掉。
4、將薺菜、白蘿蔔切碎，韭菜切末，豬肉切丁放入盆中。
5、倒入適量的花生油，這裡油的量要多一點兒，包出來的餃子才更香。
6、倒入一點鹽、適量的醬油提鮮。
7、將所有的食材攪拌均勻。
8、開始包餃子了。
9、皮薄大餡的餃子們排排坐。
10、下鍋煮熟，將餃子的肚子煮的鼓鼓的，就說明熟了。
小貼士：
1、薺菜營養豐富，口感清香，吃了對人體健康有好處。
2、老話兒說，軟面的餃子硬麵的湯，所以餃子的面儘量和得軟一點兒，擀得薄一點兒，才能皮薄大餡，味道更好。
您喜歡這個美味的薺菜蘿蔔餡餃子嗎？皮薄大餡味道特鮮。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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