五琴美食
大家好我是（美食豪橫）陽仔，很高興回答你的問題。
朋友做家聚餐我認為可以做一道家常宮保雞丁，喜歡吃辣的可以放辣椒，不喜歡吃辣的可以不放辣椒，我家閨女不愛吃辣，但喜歡吃宮保雞丁我就經常給她做，下面我分享下我的經驗希望喜歡。
食材：雞胸肉150克 胡蘿蔔一顆 土豆一個 玉米粒少許 花生少許 甜椒一顆 蔥薑蒜
調料品：花生油 料酒 生抽 鹽 雞精
步驟：
1、首先把花生炒熟去皮。
2、所有食材全部切除大小合適丁。
3、起鍋燒油，油熱下入土豆煸至5成熟，胡蘿蔔也一樣步驟，因為別的食材易熟。
4、鍋熱放植物油，蔥薑蒜爆香下雞胸肉翻炒至一分鐘直至肉斷生加入生抽調色，下入煸炒好的土豆胡蘿蔔丁一起翻炒，土豆炒制有粘稠感下入玉米粒繼續翻炒，翻炒一分鐘後加入少許料酒潤鍋，加入最後的甜椒和花生翻炒，加少許清水讓食材軟蘭點，途中加適量的鹽調味，出鍋前放少許的雞精撒上蔥花即可美味的不辣版宮本雞丁就好了。下圖閨女不愛吃蔥：）
希望我的經驗分享幫助到大家，如果我的分享對你有幫助請給我來個贊吧！關注評論我，我是（美食豪橫）陽仔希望大家喜歡，謝謝！
美食豪橫
吃飯是人生頭等大事，家家戶戶都免不了柴米油鹽。而且家常菜是從小吃到大的味道，所以各家都有自己家的秘製特色菜。
我家裡常做的家常菜，以及一點心得
我居住在沿海城市，所以家人都喜歡吃點腥氣的東西，小海鮮可以說是我家裡的家常美味。以下這些就是我家裡最近常吃的菜:
一，【竹筍炒肉片】、【菠蘿雞丁】、【魷魚、蝦仁炒蘆筍】、【油炸小黃花魚】
- 我家裡做飯主要還是去菜市場看有什麼應季的食材，這樣食材新鮮所以味道自然會好一些。
- 現在春季正是春筍上市的季節，把竹筍經過焯燙以後，用來炒肉片，口感和味道都可以。
- 今年的小黃花魚特別便宜，市場上看見新鮮的，買上一點。回家醃一會裹上面糊一炸，也特別受家人的歡迎。
- 蘆筍做為蔬菜之王，今年賣的比較便宜，6塊錢一斤的價格。關鍵蘆筍比較出菜，搭配魷魚和蝦仁一炒，非常的美味。
二，【炸小黃花魚】、【蒜苗炒肉】、【西紅柿炒雞蛋】
三，【家常燉小黃花魚】、【綠豆芽炒肉】、【黃花魚丸子湯】、【黃瓜炒護心肉】
四、【乾燒紅杉魚】、【煎豆腐乾】、【包菜燴肉丸】
五、【海帶土豆燉紅燒肉】、【素炒豆角】、【熟食拼盤】
六、【尖椒炒千頁豆腐】、【涼拌金針菇】、【炸小魚】、【燒雞】
七、【紅燒豆腐】、【蒸蝦怪】、【醬燜小黃花魚】
以上這些是我家裡最近常吃的家常菜，要想家常菜做的好吃，我有這幾點心得體會:
- 選擇應季的新鮮食材，食材如果不新鮮，不論如何製作也不會美味的。而且只有應季的新鮮食材，產量大、價錢便宜、味道還好。最近小黃花魚我們這裡才5塊錢一斤，而且也非常的新鮮，所以是我家裡餐桌上的常見菜品。
- 遵循家人的口味最重要，選擇家人愛吃的食材。我家裡人比較喜歡吃肉，所以每頓飯都要有肉。而且肉要燉的爛爛的那種，這樣吃起來不費勁，所以我家裡買肉都會用高壓鍋壓熟後凍冰箱裡，吃的時候拿出來化凍回鍋即可。這樣節省時間，也不影響美味。
- 家裡炒菜做飯我覺得口味儘量淡一些，這樣即使有嫌沒味的，也可以搭配醬料來食用，如果太鹹就沒有辦法補救了!
- 家裡炒菜也不需要太複雜的調料，有一些常見的調味品即可。能夠吃出食材本身的味道，才是家常菜的真諦。
73神牛
大家好，我是歡歡小廚，很高興回答你的問題。
民以食為天，一日三餐。哪餐不吃餓得慌。作為一個普通上班族，早餐基本在外面吃，公司包箇中餐。但基本上沒吃好，晚上自己買菜做飯當然要好好的犒勞自己。
一、最近在家主要做了這些家常菜，一起來看看吧！
1、小炒牛蛙
2、蒜苗牛肉
3、水芹炒五花肉
4、家常豆腐
5、排骨燉蓮藕湯
6、紅燒臘魚
二、這些都是我們普通家庭經常吃的的菜，如何做有些心得想分享給你
1、小炒牛蛙
牛蛙必須在剁碎後提前用1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺玉米澱粉、1勺蠔油、2g鹽進行提前醃製5-10分鐘，在放大量的油進行炸香。撈出控油，國內留底油將切好的青辣椒、紅辣椒、乾紅辣椒及大蒜粒爆香加鹽2g，放入炸好的牛蛙大火翻炒，加1勺醬油放入大蒜葉翻炒一下即可出鍋。
2、蒜苗牛肉
牛肉怎麼炒才不會老，關鍵一步是要提前用生抽、醬油、黃酒、鹽進行提前醃製。出鍋前用水勾點芡。
3、水芹炒五花肉
水芹剛好生長在春天季節，炒水芹最重要的是時間不宜過長。久了，新鮮的水芹就沒有嚼勁，口感會差很多。另外，因為水芹有很重很濃郁的芹菜味，一般人難以吃得慣，所以烹製時鹽要比平常多放。用於炒芹菜的配料醬油、生抽都要稍微多放一點。這樣更入味，炒出來的水芹也更好吃。
4、家常豆腐
防止煎出來得豆腐不容易碎的辦法是煎豆腐前在鍋內撒上鹽。
5、排骨燉蓮藕
怎樣才能讓燉出來的蓮藕又粉又好吃，選擇蓮藕的時候可以選擇靠近根部的蓮藕，這裡的藕比較成熟，燉湯更粉一些。看表面，蓮藕表面粗糙、有小斑點的也會更粉一些。
6、紅燒臘魚
臘魚經過烘乾後，烹飪的時候一定要先焯水後再加乾淨的水將其煮軟，要不然咬不動也無法入味。
以上，是我家最近吃的家常菜及做法心得，希望對你有用。
我是@歡歡小廚，熱愛美食，每日分享美食做法。如果你也喜歡我的分享，歡迎點贊、評論和關注。
歡歡小廚
魚香肉絲的三種家常做法，供大家參考交流！
1.魚香肉絲
材料：裡脊肉250克，青紅辣椒各一個，紅蘿蔔1/3根，幹木耳30克，郫縣豆瓣醬2湯匙，蒜瓣兩粒、薑蓉少許，泡椒八個，蔥白兩段，鹽一小勺，糖一湯匙，香醋一湯匙，醬油兩湯匙，料酒少量，油適量，澱粉2湯匙，清水3湯匙
步驟：
1、木耳泡發，裡脊肉切絲，用少許鹽，糖抓均勻，一小勺澱粉上漿後用一小勺油拌勻封備用，木耳，辣椒，紅蘿蔔也切絲備用，用糖、香醋，料酒，醬油，清水調成醬汁，比例約為：1：1：0.3：2：3
2、鍋燒熱，倒入少許油，倒入瘦肉滑油，肉身變白裝起備用；
3、鍋裡留油，放少許蒜末，爆香後放入木耳快炒幾秒，加入紅蘿蔔繼續炒幾秒至變軟即可裝起備用；
4、鍋裡再次放入少許油，放入蒜末、切碎的泡椒、蔥白、薑末爆香後，舀入兩湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油；
5、加入滑好的肉絲，翻炒均勻；
6、倒入青紅椒絲，翻炒片刻後倒入之前炒好的紅蘿蔔和黑木耳絲；
7、再倒入之前兌好的醬汁（醬汁中可以加入3湯匙的清水），再次翻炒均勻；
8、少許澱粉加水兌好勾薄芡後即可裝起享用。
1.魚香肉絲
原料：豬瘦肉、胡蘿蔔、青椒、木耳
調料：花生油、鹽、醬油、料酒、白糖、醋、溼澱粉、蔥薑蒜，郫縣紅油豆瓣醬
做法：
1. 豬瘦肉切絲，用少許料酒，鹽，溼澱粉醃上。
2. 胡蘿蔔，青椒切絲。
3. 木耳發好後也切成絲。
4. 蔥薑蒜切末待用。
5. 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、水澱粉調汁待用。（我沒放鹽，因為先前醃肉放鹽了，豆瓣醬裡也有鹽，不喜歡吃太鹹的就不用再放鹽了）。
6. 炒鍋注油燒熱，放入姜蒜末爆香。
7. 倒入肉絲炒散。
8. 加入一匙郫縣紅油豆瓣醬。
9. 用鍋鏟翻拌，炒出紅油，讓每條肉絲都裹上一層紅油。
10.加木耳絲，胡蘿蔔絲，青椒絲等配菜炒熟。
11.倒入兌好的汁料炒勻。
12.撒入蔥花出鍋即可。
秘笈：
1. 豬肉要順著纖維紋路斜切。因為豬肉質地較牛肉比起來細嫩、筋少，如不順著纖維紋路斜切，在加熱或上漿時，會變得凌亂散碎。
2. 肉絲事先要用料酒、溼澱粉漿上，這樣炒出來的肉絲細嫩不幹硬，吃起來還不塞牙。
3. 一定要用郫縣的紅油豆瓣醬來炒這個菜，味道才正宗，但注意不要放多，放多了就會變得很鹹。
3.魚香肉絲
材料（四人份）：豬裡脊肉60g、黑木耳15g、胡蘿蔔1/2個、青椒2個、溫水適量、高湯或清水3大匙、澱粉1/2小匙、蒜末10g
調味料：醬油1小匙、白糖1/2小匙、酒釀1.5大匙、辣豆瓣醬3小匙、花椒粉1/4小匙、米醋1/2小匙、香油1/3小匙、油適量
做法：
1．炒菜前先調一個魚香汁。在一個容器裡倒入醬油。
2．繼續加入白糖和酒釀，酒釀可以過濾掉裡面的固體材料，只用酒釀汁。
3．加入澱粉、高湯或清水。
4．攪拌至糖粒溶化，料汁就調好了。
5．胡蘿蔔、青椒和豬裡脊肉都切成絲。幹黑木耳用溫水泡發，去掉硬梗後也切成絲。
6．鍋裡燒熱少許油，下入肉絲炒至斷生，再加入木耳絲，翻炒數下。
7．再下入胡蘿蔔絲和青椒絲炒熟。
8．所有材料一起盛盤，備用。
9．另起淨鍋燒少許熱油，加入蒜末爆香。
10．轉小火，倒入辣豆瓣醬，微火煸出紅油。
11．再轉中小火，倒入步驟8裡炒好的食材，翻炒兩下。
12．最後淋入調好的魚香汁，待湯汁收干時加入花椒粉、米醋和香油，迅速地翻炒數下即可關火盛盤。
小貼士：
1．辣豆瓣醬的使用技巧：放入食材以前，應先將辣豆瓣醬倒入熱油中，轉微火慢慢地炒出紅油，然後再倒入食材並調味。這樣炒出來的菜餚薄薄地籠罩著一層紅油，看上去鮮豔明亮、秀色可餐。
2．食材的處理：各種食材應儘量切得細一些，而且粗細保持一致，這樣炒出來的不同材料在熟成方面是一樣的，細絲也有利於讓食材飽飽地吸收到魚香汁的味道。
3．學會了做魚香汁還是一件一勞永逸的事兒，可以用它來製作魚香豆腐、魚香蝦球、魚香茄子，味道都不錯！方法也基本一致。
陝老喬
在家裡面種蔬菜就看家裡面有多大的地盤咯。如果僅僅是一個小陽臺，那麼通常大家喜歡重的就是蔥花，韭菜大蒜，有些也種些生薑。但如果說地盤比較大，那就可以種一些時令蔬菜，比如說白菜，夏陽白菠菜空心菜。南瓜，蘿蔔，豆角，西紅柿芹菜。如果小的連陽臺沒有，就只好做芽菜咯。比如說綠豆芽，黃豆芽，花生芽。種菜其實也是挺好玩的，如果沒有生活壓力，純粹是種菜來鍛鍊身體飴養性情，那真的是一種很好的體驗哦！
我愛桂林的鄉村
一般家庭啊，在家經常做的比如，魚香肉絲，宮保肉丁，水煮肉，西紅柿雞蛋，麻辣豆腐，紅燒魚，等等，很多很多，我做菜一般是詢問身邊的廚師，做菜比較出色的人，向他們請教，學習，也去看一些美食網站，購買精選的食材，回家自己做，一次不行，在做，剛開始做不好那也不怕，自己吃怕啥，學習中改進自己，比如，色，香，味，等等，我只要你用心去學習，去做，一定能做出一桌可口的色香味俱佳美食的，朋友們加油！
天際8363
疫情原因閒著在家沒事幹天天做好飯[捂臉][捂臉]都胖了好幾斤了[呲牙]今天我做了一盤花生米和一隻燻土雞下酒味道很不錯😊
鹽炒花生米：鍋裡放入花椒 辣椒 花生米小火炒制微黃色加入鹽水再炒兩分鐘使水分蒸發。下酒特別好，花生米酥脆一點不油膩。
燻土雞教程再我的視頻裡很高興可以幫到你。
小蝦米美食
你好！我是小強，很高興能回答你的問題。
2020突如其來的疫情讓人們都出不了門，困在了家中。在家做飯菜應該是每天最能打發時光的，這個春節不管是會做飯的還是不會做的，都應該學成了家裡的大廚了。
在家裡做的菜還挺多，只要是我在家基本由我做飯。做的菜有比如家常一點的紅燒肉
比如香菇燉雞
又如家常一點的魚香肉絲
蘿蔔牛腩
素食有涼拌折耳根
蒜苗回鍋肉
這些都是家常美食。
我的做菜心得就是，喜歡做菜才能把菜做好，才能給家人一頓營養健康豐盛的美食家宴。多學多做，多對自己的菜品研究才能做出更多美味！
以上就是我的回答，謝謝
山野香食小強
說道在家做家常菜，我個人認為不同的年齡有不同的愛好，比如年輕的時候愛吃辣的鹹的，口味重一點的菜，那時候身體都很好，經得起酸甜苦辣的考驗，即使拉肚子了，吃點藥也能扛過來，人到中年開始注意養生了，我覺得這個時候不要只為了滿足口味的需要，而不注意身體的傷害，這個年齡我們就要注意吃少油少鹽少肉，粗茶淡飯做菜的時候儘量水煮清蒸，不要關注菜的外觀，要吃綠色的健康的食品，到了老年，飲食方面又有了新的改變，這個時候就要吃新鮮的營養餐，不要吃得太飽，不管再好的食物，我們就不要貪食，這樣才會有一個好身體。
最有心得的一道菜就是清蒸鱸魚，方法簡單，買一條一斤左右的新鮮鱸魚，殺好氣洗淨放在一個盤子裡，肚子裡面塞上蔥薑蒜，然後準備一個小碗碗裡放上香油，生抽醋和盤子一起放在水開了的蒸籠上蒸，蒸到六分鐘，用筷子插一下，輕鬆就拆過了，為熟，這時候把魚端出來倒掉，裡面的水和魚肚子裡面的佐料，然後把魚上面撒上泡好的蔥絲薑絲，然後放在蒸籠上，繼續開火蒸，半分鐘，然後倒上小碗的調料，於是這道菜就可以開吃了，是不是又簡單又養生的一道菜？不用放鹽，是因為生抽本來就是鹹的，這道菜適合各種年齡的人吃，是一道養生菜，
六姐和豆豆
你好，很高興能回答這個問題
家常菜太多了，其實能堅持下來也不難的
今天來分享幾個我的家常菜
乾煸花菜特別下飯
我們準備那種松花菜半個
五花肉50克
生薑5克
大蒜3瓣
辣椒2個
鹽2克
醬油15克
花菜清洗乾淨後用刀或者簡單給他弄成小塊的
用鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分
五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油
出油後加姜蒜炒出香味
開大火把花菜倒進去，鋪勻，略煎30秒，再翻炒記下
蓋上鍋蓋，調中火焗30秒
這時候看到菜花有點焦色
加入辣椒翻炒幾下，炒均勻加生抽在翻炒均勻
起鍋前加入一勺鹽翻炒均勻就可以啦
虎皮青椒做法
青椒8個
大蒜2個
香醋15毫升
白糖5克
生抽10毫升
油15毫升
鹽少許
辣椒清洗乾淨，去掉辣椒裡面的籽
大蒜切成末
將生抽，白糖，香醋，鹽，放入碗裡混合均勻放旁備用
鍋中倒入油，中火加熱30秒，把辣椒排放到鍋裡
用鍋鏟輕輕按壓辣椒
時不時的要給青椒翻面，讓它受熱均勻
青椒兩面表皮都有皺紋，把辣椒放到鍋邊或者盛出來，放入蒜末炒香
倒入剛調的料汁，翻炒入味，就可以出鍋啦
耗油生菜
生菜2棵
耗油3克
蒜4瓣
白糖少許
醬油一勺
水澱粉適量
生菜清洗乾淨
燒開一鍋水，水中加入一點鹽和油，把生菜放進去燙幾秒後撈出來出鍋，放到盤子裡面擺放好
在乾淨的鍋裡放少量的油，油色下蒜末爆香，放耗油，白糖，醬油，勾一點點水澱粉，燒開後淋在生菜上就完成啦
希望我的回答對你有幫助
