淺霏
你好很高興回答這個問題，車前草即可藥用，亦可以食用，多於夏、秋季採挖，我比較喜歡吃車前草炒肉，現在來教大家怎麼做這個菜，主料：豬瘦肉100g、泡發黑木耳50g、車前草50g，調料：油，鹽，味精，蔥花，薑絲，蒜沫，生抽，料酒，澱粉，幹辣椒段。 1.車前草取其嫩葉洗淨
2.紅椒切絲
3.泡好的木耳摘成小朵，蔥薑蒜切末
4.瘦肉切片用生抽澱粉料酒抓勻醃製二十分鐘以上
5.起鍋燒油，油熱後下肉片炒至顏色變白
6.加入蔥薑蒜末炒香
7.加入木耳紅椒炒一分鐘
8.加入車前草炒軟。 9加入少量鹽，味精，翻炒均勻即可出鍋。
廚師小亮
你好，很高興回答你的問題。今天在坡上弄了點車前草，想做菜吃，怎麼做好吃？我的回答是：春天是陽光明媚、萬物復甦的季節，到處一片春意盎然的景象，田間地頭的各種野菜也紛紛湧現出來，什麼龍爪菜、蒲公英、馬齒莧、薺薺菜、車前草等隨處可見，給這個美麗的季節增添了豐富的色彩，也給愛好食用野菜的朋友帶來了眾多美味可口的食材。
我們都知道，國內食用的野菜植物很多，廣泛分佈在全國各地域，它們都具有天然無汙染、安全無農殘、營養價值高、風味獨特和藥食同源等特點，所以喜歡食用野菜的朋友是越來越多了，當然我也不例外。在眾多野菜當中，我比較喜歡吃的是車前草，它又被稱為平車前，常生長於草地、溝邊、田間及路旁，是一種我們很常見的野菜。富含豐富的碳水化合物、蛋白質和多種微量元素等營養成分，經常食用具有清熱利尿、止咳化痰、涼血解毒等功效。它可以用來涼拌、做餡、炒食和做湯菜等。
在這些食用方法中，我比較喜歡用它來涼拌，原因是它的製作方法非常簡單，稍微一擺弄就是一道美味，不僅色澤清爽、解油除膩而且營養豐富、味道鮮嫩，是一道散發著田園清香和春天味道不可多得的美味菜餚。下面熙陽就來跟朋友們分享一道涼拌車前草的製作方法，非常簡單，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【涼拌車前草】
特點：營養豐富、味道鮮嫩、藥食同源、製作簡單
需要食材
主料：車前草1小把
配料：大蒜2瓣、生薑2片、食鹽適量、花椒油少許、白糖少許、熟白芝麻少許、幹辣椒1個、純淨水適量
調料：生抽3勺、香醋半勺
～～～～～～開始製作～～～～～～
步驟1、大蒜去皮洗淨切成蒜末。生薑切片後改刀切絲。幹辣椒去蒂切段。車前草去除根莖老葉洗淨備用。
步驟2、鍋中倒入適量清水，加入適量食鹽燒開，將車前草放入鍋中焯水1分鐘左右。然後撈出，放入事先準備好的純淨水中過涼。
步驟3、把過涼後的車前草撈出放入盤中。取一隻空碗，將生抽、白糖、香醋和食鹽放入碗中，拌勻後倒在車前草盤內。
步驟4、上面在放上芝麻和大蒜末。鍋中倒入適量花椒油，放入幹辣椒段炒香，然後趁熱淋在蒜末上即可。
“涼拌車前草”製作技巧
1、車前草在涼拌前一定要焯水，這樣可去除野菜的苦澀味。
2、焯水後撈出過涼可保持野菜顏色的翠綠，並使口感更鮮嫩。
3、在焯水時加入適量食鹽，可使野菜入底味。
4、涼拌汁可根據自己的口味來調製，喜歡辣的可加入一些生的小米辣或油辣椒。
結語
車前草不僅有著豐富的營養成分，而隨著氣溫越來越高，它對於我們身體清熱解毒、涼血利尿等健康狀況也有很大的功效。這道涼拌車前草製作方法也比較簡單，非常適合這個季節制作食用。好了，關於這道菜就為朋友們分享到這兒吧。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
車前草，在全國大部分地區均產，為常用藥材。中藥車前草為車前草科植物車前及平車前的全株，具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、洩瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痺、咳嗽、皮膚潰瘍等。車前草最好用來燉豬蹄、雞，、鴨，都可以，這樣就能更好讓車前草溶於湯裡，這樣吃起來味道很清淡，如果是煎炒，涼拌，不一定每個人都能吃的下去，味道很濃，吃起來很粗糙，所以，我建議還是用來燉東西，更能讓人接受
創業達人昊哥
我們湖北人也吃車前草，今天我就給大家介紹幾種車前草的簡單做法：
1.車前草燉骨頭湯。
骨頭可以選用豬牛羊大骨以及雞鴨骨頭都可以，此菜做法簡單，烹飪方便，男女老少皆可食用，可強身健體、開脾益胃、預防骨質疏鬆。
涼拌車前草
2.涼拌車前草，車前草洗淨去根穗，留枝葉，焯水、加入食鹽、雞精、生抽、蠔油、辣椒油等調料拌勻即可。
車前草木耳炒肉片
3.車前草木耳炒肉片，做法簡單明瞭，在木耳肉片這菜的基礎上加入少許車前草即可完成，味道相當可口。
湖北好吃佬
我也喜歡吃野菜，分享一個涼拌車前草的做法，保持春天野草的清香：
配料：
1. 食鹽3克；
2. 香醋2克；
3. 適量香油，花椒油，生抽和蒜泥；
做法：
1. 清理好車前草的根部，用剪子剪掉；
2. 清水洗淨；
3. 切碎；
4. 加入食鹽醃上5分鐘；
5. 開水燙30秒；
6.加入適量蒜泥和醋；
7. 加入適量香油和花椒油；
8放點生抽就可以開吃了[耶]。
車前草是好東西，有清熱明目祛痰的功效，春天裡多吃點健康又美味！
上山下廚記
很高興回答你的問題:車前草的吃法很多，可燉雞，可涼拌，也可以炒肉。我喜歡用車前草攤雞蛋吃。操作步驟如下:車前草摘淨，洗乾淨。改刀成指甲片大小，放在打好三個蛋液的碗中，放點鹽，十三香，拌勻。倒在燒熱的油鍋中，推成整個餅煎至兩面金黃即可出鍋。味道很香，快試試吧！
華哥4751
話不多講，做疙瘩湯！
寶哥下廚
這個做菜不好吃，但這個可以清洗乾淨，然後曬乾，然後用密封袋裝好，有個上火之類要清火的時候可以用這個來泡水喝，效果很不錯的。
