浅霏
你好很高兴回答这个问题，车前草即可药用，亦可以食用，多于夏、秋季采挖，我比较喜欢吃车前草炒肉，现在来教大家怎么做这个菜，主料：猪瘦肉100g、泡发黑木耳50g、车前草50g，调料：油，盐，味精，葱花，姜丝，蒜沫，生抽，料酒，淀粉，干辣椒段。 1.车前草取其嫩叶洗净
2.红椒切丝
3.泡好的木耳摘成小朵，葱姜蒜切末
4.瘦肉切片用生抽淀粉料酒抓匀腌制二十分钟以上
5.起锅烧油，油热后下肉片炒至颜色变白
6.加入葱姜蒜末炒香
7.加入木耳红椒炒一分钟
8.加入车前草炒软。 9加入少量盐，味精，翻炒均匀即可出锅。
厨师小亮
你好，很高兴回答你的问题。今天在坡上弄了点车前草，想做菜吃，怎么做好吃？我的回答是：春天是阳光明媚、万物复苏的季节，到处一片春意盎然的景象，田间地头的各种野菜也纷纷涌现出来，什么龙爪菜、蒲公英、马齿苋、荠荠菜、车前草等随处可见，给这个美丽的季节增添了丰富的色彩，也给爱好食用野菜的朋友带来了众多美味可口的食材。
我们都知道，国内食用的野菜植物很多，广泛分布在全国各地域，它们都具有天然无污染、安全无农残、营养价值高、风味独特和药食同源等特点，所以喜欢食用野菜的朋友是越来越多了，当然我也不例外。在众多野菜当中，我比较喜欢吃的是车前草，它又被称为平车前，常生长于草地、沟边、田间及路旁，是一种我们很常见的野菜。富含丰富的碳水化合物、蛋白质和多种微量元素等营养成分，经常食用具有清热利尿、止咳化痰、凉血解毒等功效。它可以用来凉拌、做馅、炒食和做汤菜等。
在这些食用方法中，我比较喜欢用它来凉拌，原因是它的制作方法非常简单，稍微一摆弄就是一道美味，不仅色泽清爽、解油除腻而且营养丰富、味道鲜嫩，是一道散发着田园清香和春天味道不可多得的美味菜肴。下面熙阳就来跟朋友们分享一道凉拌车前草的制作方法，非常简单，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【凉拌车前草】
特点：营养丰富、味道鲜嫩、药食同源、制作简单
需要食材
主料：车前草1小把
配料：大蒜2瓣、生姜2片、食盐适量、花椒油少许、白糖少许、熟白芝麻少许、干辣椒1个、纯净水适量
调料：生抽3勺、香醋半勺
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、大蒜去皮洗净切成蒜末。生姜切片后改刀切丝。干辣椒去蒂切段。车前草去除根茎老叶洗净备用。
步骤2、锅中倒入适量清水，加入适量食盐烧开，将车前草放入锅中焯水1分钟左右。然后捞出，放入事先准备好的纯净水中过凉。
步骤3、把过凉后的车前草捞出放入盘中。取一只空碗，将生抽、白糖、香醋和食盐放入碗中，拌匀后倒在车前草盘内。
步骤4、上面在放上芝麻和大蒜末。锅中倒入适量花椒油，放入干辣椒段炒香，然后趁热淋在蒜末上即可。
“凉拌车前草”制作技巧
1、车前草在凉拌前一定要焯水，这样可去除野菜的苦涩味。
2、焯水后捞出过凉可保持野菜颜色的翠绿，并使口感更鲜嫩。
3、在焯水时加入适量食盐，可使野菜入底味。
4、凉拌汁可根据自己的口味来调制，喜欢辣的可加入一些生的小米辣或油辣椒。
结语
车前草不仅有着丰富的营养成分，而随着气温越来越高，它对于我们身体清热解毒、凉血利尿等健康状况也有很大的功效。这道凉拌车前草制作方法也比较简单，非常适合这个季节制作食用。好了，关于这道菜就为朋友们分享到这儿吧。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
熙阳美食
车前草，在全国大部分地区均产，为常用药材。中药车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。车前草最好用来炖猪蹄、鸡，、鸭，都可以，这样就能更好让车前草溶于汤里，这样吃起来味道很清淡，如果是煎炒，凉拌，不一定每个人都能吃的下去，味道很浓，吃起来很粗糙，所以，我建议还是用来炖东西，更能让人接受
创业达人昊哥
我们湖北人也吃车前草，今天我就给大家介绍几种车前草的简单做法：
1.车前草炖骨头汤。
骨头可以选用猪牛羊大骨以及鸡鸭骨头都可以，此菜做法简单，烹饪方便，男女老少皆可食用，可强身健体、开脾益胃、预防骨质疏松。
凉拌车前草
2.凉拌车前草，车前草洗净去根穗，留枝叶，焯水、加入食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒油等调料拌匀即可。
车前草木耳炒肉片
3.车前草木耳炒肉片，做法简单明了，在木耳肉片这菜的基础上加入少许车前草即可完成，味道相当可口。
湖北好吃佬
我也喜欢吃野菜，分享一个凉拌车前草的做法，保持春天野草的清香：
配料：
1. 食盐3克；
2. 香醋2克；
3. 适量香油，花椒油，生抽和蒜泥；
做法：
1. 清理好车前草的根部，用剪子剪掉；
2. 清水洗净；
3. 切碎；
4. 加入食盐腌上5分钟；
5. 开水烫30秒；
6.加入适量蒜泥和醋；
7. 加入适量香油和花椒油；
8放点生抽就可以开吃了[耶]。
车前草是好东西，有清热明目祛痰的功效，春天里多吃点健康又美味！
上山下厨记
很高兴回答你的问题:车前草的吃法很多，可炖鸡，可凉拌，也可以炒肉。我喜欢用车前草摊鸡蛋吃。操作步骤如下:车前草摘净，洗干净。改刀成指甲片大小，放在打好三个蛋液的碗中，放点盐，十三香，拌匀。倒在烧热的油锅中，推成整个饼煎至两面金黄即可出锅。味道很香，快试试吧！
华哥4751
话不多讲，做疙瘩汤！
宝哥下厨
这个做菜不好吃，但这个可以清洗干净，然后晒干，然后用密封袋装好，有个上火之类要清火的时候可以用这个来泡水喝，效果很不错的。
