海綿蛋糕是屬於烘焙新手入門最最基礎的蛋糕品類之一，香氣濃郁，口感多變，也是最受歡迎的蛋糕種類之一。
雖然原料和操作看似都很簡單，但不少人都害怕做海綿蛋糕。消泡、長不高、回縮、組織粗糙，製作路上的問題層出不窮！本次廚studio課堂，人氣烘焙講師 任冉將量化製作過程，通過3種口味細膩綿軟海綿蛋糕（圓模&紙杯）的製作教學，讓海綿蛋糕不再是難題，即使是新手，也能做出好吃的海綿蛋糕！
任冉老師會採用科學的方法來量化海綿蛋糕的製作過程，讓你準確地找出錯誤步驟，同時還能令每次製作出的海綿蛋糕質量穩定且口感綿軟細膩！課上分別採用全蛋整體打發法和蛋清蛋黃先後打發法，為大家示範圓模和紙杯蛋糕的製作全過程~
• 3款細膩綿軟的海綿蛋糕配方：原味、可可、抹茶 • 海綿蛋糕全蛋液打發的兩種方式及對比：全蛋整體打發、蛋清蛋黃先後打發 • 海綿蛋糕的製作過程如何量化：測量比重法
• 圓模海綿蛋糕和海綿紙杯蛋糕的製作和烘烤
@米肥娃：荏老師的課讓我的海綿蛋糕更上一層樓，以前做海綿經常容易消泡，現在越做越順手，再也不怕做海綿了！
@婧團寶：任冉老師的課不僅是告訴你怎麼做，每個小細節，為什麼要這麼做她都說的很清楚，不會讓你感覺就是花錢買了個配方，每次都可以讓我刷新很多知識。
@秋葉的眷戀：很喜歡老師的這種思維模式的講解，先實際操作再理論知識！這樣我還不覺得枯燥和乏味！可以
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