大家好！我是冰點美食的小張天氣一天比一天熱，給大家分享一道爽口的家常小涼菜，熗拌兒菜。
兒菜又叫、超生菜、娃娃菜、娃兒菜、兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。
學名、抱子芥、芥菜的一種、粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫、兒菜、的來由。
兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，不帶殘渣。色彩漂亮，外葉碧綠，內心潔白，切成薄片，綠白相間，分佈於、四川、重慶地區。
話不多說下面、為大家分享“搶拌兒菜”的做法。
---【搶拌兒菜】---
準備食材：
新鮮兒菜500克，蒜末20克，辣椒段10克，
調料:
鹽5克，味精3克，熟的白芝麻3克,香油5克，白糖25克（焯水使用20克，兒菜有點微苦）
做法步驟：
先將買回來的的新鮮兒菜洗乾淨
將洗乾淨的兒菜頂刀切0.5釐米的小片
鍋內燒水至水沸騰，水中放20克白糖 ，將切好的兒菜焯水至熟撈出
焯好水的兒菜放入涼水中用流動水快速沖涼
焯好的兒菜撈出瀝乾水分，放上蒜末，辣椒段準備熗油
色拉油燒至7成熱澆在 蒜末 辣椒段上熗油
放入 調料拌勻，一道簡單爽口的兒菜就好了
簡單快手的家常小涼菜。 喜歡記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
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