我的家鄉人傑地靈，山水秀美，擁有數不盡的山珍美味！今天我就來介紹一下我們這逢年過節必做的一種特色美食--黃餈粑。
這種美食外面很多人都沒看過，也不敢吃，因為不知道它是什麼做的，怎麼會是金黃色？記得以前在外面打工時，家裡寄來幾條，沒有條件加工來吃，我們幾個老鄉跑到飯館去找老闆幫忙加工，嚇得他說這是什麼東西，你們自己做吧！等我們炒好，老闆站在一邊奇怪的看著我們吃。
可別小看了黃餈粑，它可是我家鄉人民幾千年留下來的智慧和優良傳承。它的製作方法很複雜，首先你得帶上砍刀，鑽到幾千米高的深山老林，找到一種叫“黃泥柴”和“老虎鬚”的灌木砍下來帶回家。把這兩種植物放在一起燒成灰，然後燒一鍋開水，熬製成金黃色的鹼水。這時就可以把事先準備好的大禾米和槐米放在鹼水裡泡成金黃色了。
把泡好的大禾米和槐米撈起來過濾多餘的水份，倒入蒸籠裡大火蒸熟。這時你會聞到鹼水和米的香氣在滿屋縈繞，揮之不去！蒸熟後的米倒入祖傳的石臼裡，找上幾個力氣大的人拿著木棒不停的抖，直到米團光滑，顏色亮麗即可。
抖好的米團裝入各種精美的模具裡面壓制成形，圖案精美，花鳥走獸，應有盡有！現在可以在許多超市裡看到我們家鄉的黃餈粑了，你可以買回家，蒸、煮、炸、燙火鍋吃，根據口味自由搭配。咬上一口，Q彈Q彈，軟糯香甜，回味無窮！說到這一定很想吃了吧？那還等什麼？快點行動吧！
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