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你好！我是小強，很高興能回答你的問題
魚腐是傳統的廣東菜，也就是粵菜，是廣東羅定市的特產，其口感爽滑細膩，鮮香味濃，是廣東有名的特色菜之一，深受港澳地區人們的喜愛。
羅定魚腐的製作方法
需要的食材: 鯪魚 600克 雞蛋8個 純手工紅薯澱粉 100克 胡椒粉 10克 食鹽 適量
做法步驟: 1 鯪魚處理乾淨，用刀或者絞肉機把魚肉剁成肉糜，(推薦最好是用刀剁)
2 將雞蛋中的蛋黃、蛋清分離，把蛋清放入魚肉中，加入鹽，胡椒粉調味，再加入紅薯澱粉，順時針攪拌，用手擠能擠出肉丸即可，要有粘稠度。
3 鍋中倒入植物油，五層油溫，將調味好的肉糜糊，用手或者用小勺子弄成大小均勻的肉丸，放入鍋中，小火慢炸，直到肉丸膨脹，表面呈金黃色即可撈出放涼。
4 放涼後就可以食用了，魚腐可以直接吃，也可以與其他食材同時烹飪，比如廣東羅定的特色菜餚 “羅定魚腐煲”“皺紗魚腐”等等
山野香食小強
你好我是瑩瑩，很高興回答你的問題，關於如何製作魚腐？
那麼我們就來簡單的瞭解一下魚腐。
魚腐是一道美味可口的傳統名餚，屬於粵菜系。此菜金黃色澤，軟滑可口，甘香味濃，宜湯又宜燴的特點；適合大小宴席的菜。是廣東省羅定市特產，為中國廣東，香港和澳門地區常見的食品。
我們現在就來了解一下魚腐又是怎麼製作的？
首先 我們準備好鯪魚肉1斤，雞蛋8個，鹽2.5錢，生粉5錢，清水5兩，生油2斤，麻油少量，青菜適量。
其次 把鯪魚肉用刀刮出，下鹽攪拌，撻至起膠後再將雞蛋、清水、生粉，分次加入，拌勻後備用。
最後 燴魚腐：用鑊加油爆香蒜蓉，加上湯再放入味料及魚腐滾約5分鐘後打芡，把菜遠炒熟砌好，再放魚腐就可以了。
魚腐的做法其實有很多種。比較常用的有以下這些。
1 煮清湯，搭配絲瓜，雞蛋，芥菜等
2 直接吃，可以蘸醬吃，也可以翻炸
3 下麵條，一般都是用雞湯下麵條放魚腐
4 吃火鍋的時候也可以放入魚腐哦
以上就是瑩瑩個人對魚腐的一個瞭解，希望可以幫助到你。
瑩味美食
前面那個說的太麻煩了，簡單點就是用鯪魚肉打至起膠，然後加生粉、蛋黃汁和水攪拌就做出來了
