一、巧家小碗紅糖的一般都以禮盒裝銷售，禮盒一般有5斤和10斤裝兩種
在說分辨真假的方法之前，先要說巧家小碗紅糖的包裝。
二、分辨巧家小碗紅糖真假的第一步：打開包裝聞氣味
我們從拿到小碗紅糖到食用的過程的先後順序來說分辨真假巧家小碗紅糖的方法。
聞氣味是分辨真假甘蔗原汁紅糖最重要的方法，巧家小碗紅糖也不例外。
當你買到一塊巧家小碗紅糖，打開包裝可以馬上聞它的氣味。
雖然現在很多加工紅糖用香精模仿純甘蔗原汁紅糖的清香味，但是，只要你聞過純甘蔗原汁紅糖的氣味，很容易聞出它們之間的區別，現在還沒有哪家做加工糖的用香精模仿到以假亂真的程度。
因此，聞氣味是分辨真假巧家小碗紅糖的最重要的方法，只要你聞過真的巧家小碗紅糖的氣味，買到假的（尤其是用其它糖加工成的加工糖）巧家小碗紅糖，一聞就知道是假的。
三、分辨巧家小碗紅糖的第二步：看小碗紅糖的外觀
看外觀分兩步，第一步是看凹槽。以前的文章經過巧家小碗紅糖為什麼都有一條貫穿側面和底部的凹槽，這種凹槽工藝是巧家獨有的一個工藝，可以用來分辨小碗紅糖的真假。
一盒巧家小碗紅糖，至少有20多塊小碗紅糖。如果是用陶瓷小碗冷卻成型的小碗紅糖，打開包裝以後，一定可以找到一些糖塊的凹槽不規則，如果沒塊糖的凹槽很規整，很有可能你買的是假的巧家小碗紅糖（小編在巧家看到一家糖坊用食用硅膠做小碗紅糖的模具，這家的凹槽就是規整的，是個例）。
看凹槽的同時，看看糖塊的底部和側面，真巧家小碗紅糖的這些地方有一定的弧度（因為用陶瓷小碗的緣故），假糖往往沒有。
第二步是看溼潤程度。巧家生產的純甘蔗原汁的小碗紅糖的外觀看起來比其它地方的手工紅糖更“溼”，表面看起來有點溼，這也是分辨巧家小碗紅糖真假的一個方法。
照片看起來不太明顯，只要是出鍋以後放一段時間的巧家小碗紅糖，都有這個特點。
大家拿出買到的巧家小碗紅糖時，看看表面是不是有點溼。
四、分辨巧家小碗紅糖的第三步：沖泡後看分層
熟悉純甘蔗原汁巧家小碗紅糖的人，都會推薦大家使用這個方法來分辨真假：把巧家小碗紅糖的糖塊放到碗裡（玻璃杯也行），倒上適量的開水，等紅糖融化。
真正的巧家純甘蔗原汁小碗紅糖融化後分層明顯，糖水沉在碗底，表面幾乎是清水。給大家看兩張照片：
大家買到巧家小碗紅糖以後，也可以觀察沖泡後的分層現象。可以用這個方法來分辨真假。
五、分辨巧家小碗紅糖真假的第四步：喝糖水、品味道
?這個方法適用所有的純甘蔗原汁紅糖。
純甘蔗原汁紅糖沖泡以後，喝糖水，是熟的甘蔗汁的香甜味，假紅糖往往只有甜味或者有異味。巧家小碗紅糖也可以用品嚐糖水的味道來分辨真假。
只要你喝過純甘蔗原汁紅糖沖泡後的糖水，一喝假糖，就知道是假的。
這四步，就可以分辨真假巧家小碗紅糖。祝大家買到純正的巧家小碗紅糖。
閱讀更多 儒之生官方認證 的文章
