牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力， 可幫助孕婦增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，補充身體能量。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
難度：配菜(中級) 時間：30-1個小時
主料：
麵粉 1/2飯碗 胡蘿蔔 1根
香菇 5朵 雞蛋 1個
牛肉 300克
輔料：
蔥 2根
牛肉煎餅的做法
1.
先將香菇泡發，剁碎；
2.
牛肉剁碎，胡蘿蔔刨成細絲。
3.
將香菇碎、牛肉碎和胡蘿蔔絲混合；
4.
加剁碎的蔥花，雞蛋，鹽，糖拌勻；
5.
分次加入麵粉，加到可以成團就可以了。取拌好的餡，揉成團再按扁；
6.
鍋中加少許油，將餡餅入鍋煎；
7.
等一面煎定型後再翻面，小火煎至兩面金黃即可。
牛肉煎餅的烹飪技巧
1、牛肉砍成末後用手抓起摔入容器，一次循環多次，這樣做能使牛肉更加的嫩而不老。 2、注意麵粉不要放太多，多了餅硬。
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