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猴頭菇因其外形與猴頭酷似而得名。猴頭菇的口感鮮美，營養價值高，對降低人體血糖、増強抵抗能力、治療慢性胃炎等方面有著很好的作用。經過多年的採摘，猴頭菇目前野生.的比較少各地目前市場上銷售的猴頭菇多是人工栽培。由於目前人們對於健康養生的追求增高，對於猴頭菇的需求也在增加，人工養殖經濟效益比較高，下面給大家介紹一下猴頭菇如何高效栽培種植。
菌種及栽培場地的選擇
菌種選擇
菌種要求選擇合適的健康、高產、品質佳的品種，一般選擇的主要指標即為各菌種的生物特徵，要求菌絲生長速度快且長勢整齊，氣生菌絲長勢明顯，適合生長的溫度範圍廣、綜合抗性能力強、個體大、色澤好、顏色純白、菌種的菌齡不得大於40天。
栽培場地的選擇
對於新建的猴頭菇栽培場地，可以選擇靠近水源、地勢高便於排水、保溫條件佳、透風條件良好的地方，以向陽為宜。目前各地栽培猴頭菇應用最多的為曰光大棚，產岀率比較高，經濟效益好，管理起來也比較方便。
科學安排出菇季節
猴頭菇的生長對溫度條件有一定的要求，因此各地栽培時要結合氣候條件科學安排出菇季節。猴頭菇菌體生長的適宜溫度分別為24、18~20°℃，一般來說猴頭菇發菌的溫度在最適溫度範圍內波動影響不大，但是出菇時對溫度的要求嚴格，因此要合理安排制種的時間。一般我國猴頭菇的栽培多在春季、秋季，北方地區一般春季栽培的時間安排是接種2-4月，岀菇估計在3-5月，秋季栽培的接種在8-9月，出菇的時閆在910月；南方地區春季栽培的接種、出菇時間分別安排在頭年的1月到第2年的2月、1-5月，秋季栽培的接種、出菇時間分別安排在9-10月、10-11月。
配製培養基
猴頭菇栽培中所需要的營養物質主要都是來源於栽培的基質，因此要科學配製，確保營養的全面、均衡，以獲得猴頭菇的優質高產。目前常用的培養基配料包括棉籽殼、玉米芯、雜木屑、麩皮、米糠、石膏粉、麥麩、過磷酸鈣、蔗糖等，按照一定的比例加水調節到適宜的pH值。雜木屑要求乾燥、新鮮，顆粒粗細緻，沒有發生變質，一般選擇楊樹、油茶、柳樹等的木屑，儘量不要選擇松樹、樟樹、柏樹、杉樹等的木屑，棉籽殼要求顆粒疏鬆、乾燥、新鮮、沒有蟲蛀黴變等，玉米芯、麥麩等要求也一樣，要新鮮、乾燥、沒有黴味等異味。各種配料在混合時，棉籽殼、木屑等主要的配料可以直接按照要求的比例混合均勻，然後再將其他的過磷酸鈣等配料溶解在水中，均勻與拌合好的主料混合，水分含量調節到63%~65%，以手握水珠從指縫中滲出但是不往下滴為度。
裝袋滅菌
基質配製好後及時用低壓聚乙烯筒膜袋裝袋滅菌，袋子的規格為長寬厚為15cm55cm*45μm，要求密封性好，不能漏氣，為了保證裝袋的均勻，要求用專門的裝袋機，確保基質裝在袋中鬆緊適中，沒有空隙，菌袋的開口處留一段距離便於棉線扎口，扎口時一定要紮緊、綁牢。每袋裝基質的重量在12kg左右。滅菌採用常壓滅菌前5小時讓內部溫度升高到100℃，保持23小時，此階段注意觀察，防止滅菌鍋中內缺水，滅菌結束後停火，繼續通氣0.5小時，之後帶上手套將菌袋取出，檢查袋子上是否有破損，如果有立刻用膠布補上，防止基質感染到外部的雜菌。滅菌過的菌袋搬到提前做好消毒工作的專門接種室內放，每堆疊放的最高高度為80cm，讓菌袋的溫度自然降到低於28℃備用。
接種
接種之前先做好接種箱的滅菌工作，一般用髙錳酸鉀等溶液滅菌.5小時即可，接種時要嚴格按照操作規範實施，以免發生雜菌汙染。發菌階段的猴頭菇，溫度上要嚴格控制好，隨時觀察菌絲的生長情況，此段時間室內要保持乾淨整潔、溫度適宜，發菌室保持黑暗，可以適當開門透氣。菌袋上單面打孔，選擇長勢健壯、色澤潔白、培養28天左右的菌絲接種，可以先選小塊的菌種從接種穴中接入到基質的深部，接種孔的表面再接種大塊的菌種，確保內外發菌時間一致。接種完成後透風1左右，降低室內的空氣溼度。
發菌及出菇管理
菌袋接種完畢後，將其呈"井"字型整齊放在一起。堆放期間般10天左右翻動1次，避免內部溫度過高而發生燒菌現象。接種後培養室內的溫度條件保持在1~28°C，溼度條件不得超過70%，且要注意避光培養，防止原基過早形成。一般每天需要通1~2次風，每次通風時間1~1.5小時。—般培養25~30天后即可出現菇蕾。出菇期間，要注意溫度、溼度、光照、二氧化碳濃度等條件的控制，儘量不要移動菌袋，避免長出畸形菇。
適時採收
結合猴頭菇的用途，適合採收的時間有所差異。對於鮮食或者醃製加工用途的，採收的時間宜在大量孢子釋放之前採收，此時菌體潔白，風味佳：如果要作為藥用，則需要脫水烘乾，可以待子實體適當成熟後再採收。
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