中国最“好吃”的6种野菜，倘若你全吃过，请收下我的“膝盖”第一种：蕨菜，蕨菜在我们农村也很常见，蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，是一般家种蔬菜的几倍至十几倍。春天采摘萌发的嫩叶，可以炒菜也可以做汤，在食用的时候需要先用开水焯一下，然后过一遍凉水，这样可以去除蕨菜中的异味。经过处理过的蕨菜口感清香滑润，很多人都喜欢吃。
第二种：香椿芽，春天最不可错过的便是香椿芽，说它是野菜，其实如今已经实现了人工栽培，专门种植一些小椿树，等它发了芽头之后，便撸下来送到菜市场，很快便能一抢而空。香椿芽的香味浓郁，很少有人不爱吃这个味道，最好的吃法便是用它来摊鸡蛋饼，香椿芽的醇厚滋味和鸡蛋相得益彰，令人食欲大开。还有一种略微复杂一点的做法，在北方比较流行，那就是用它来炸香椿鱼儿，裹上面糊后在锅里炸一炸，香酥可口，非常好吃。
第三种：这种野味它就是葛仙米，当然了，因为各地叫法的多样不同，在很多地方它也被叫作天仙菜，珍珠菜，水木耳等等，我想很多人在初次听到这个名字时一定会感到有些陌生，而且很多人还会误以为它是我们常吃的粮食作物米的一种，毕竟它的名字有带有米字，并且和我们常吃的大米一样，葛仙米也同样是生长在稻田中，但其实不然，葛仙米和我们平时所吃的米并不属于一类，同时也没有任何的关系，葛仙米是附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上的一种藻类，属于蓝藻的一种，简单来说，就是和我们熟悉的地木耳，发菜等可食用蓝藻同属于一类，可和其它的可食用蓝藻不同，目前葛仙米只分布生长于我国，在我国分布非常的广泛，不管是南方还是北方的水稻田中，几乎都能看到它的身影，葛仙米为球状群体，呈胶质状，颜色多为蓝绿色或黄褐色，看起来样子并不讨喜，而且吃起来也没有任何的味道，但是它却口感鲜嫩柔滑，劲道弹牙，有着类似于木耳或者是海带的口感，特别的鲜美好吃。
第四种：苋菜，有顺口溜道："春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。"。采回的苋菜，与鱼片"滚汤"，名曰"春汤"。野苋菜做汤，嫩绿清香，可祛湿、去寒热，清除肠道垃圾。
第五种：薄荷，薄荷草一般多长在河边，或者阴凉潮湿的地方。叶子鲜嫩，而且散发出淡淡的薄荷味，摘的时候注意，只要顶端的嫩叶就行。可以下锅煮面条吃，也可以做凉拌菜，清爽可口，对嗓子还很有好处。
第六种：鱼腥草，鱼腥草虽然有强烈的鱼腥味，但是将其嫩叶冲洗干净，凉拌或下锅煮熟，散发出一种香甘味，让人吃了还想再吃。当然鱼腥草不是所有人都能接受的，喜欢它的人对它趋之若鹜，不爱吃的人则是唯恐避之不及。中国最“好吃”的6种野菜，倘若你全吃过，请收下我的“膝盖”
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