伊朗雖然滿足了基本的糧食供應，但還是偶爾會出現糧食短缺的現象，這主要與惡劣自然原因與制裁等政治原因有關。

由於伊朗是一個多山多戈壁的國家，可耕地面積佔國土面積比例低，僅為3700萬公頃，約佔10%。正因為此所以自古以來歷屆伊朗政府都十分重視農業安全，但是自從伊朗在20世紀開採石油後，農業發展讓位於能源工業從而發展緩慢，在巴列維執政後期和伊朗伊斯蘭共和國初期，大量農村人口湧入城市造成農業發展停滯，在這段期間伊朗曾經長達45年無法實現主要口糧小麥的自給自足。

在2004年之後，隨著伊朗政府對於農業的重視，在經過一些列資金與財政補貼之後，農業開始緩步發展，自此之後伊朗除了因洪水、乾旱等自然原因和西方經濟制裁的政治原因導致的間歇性短期糧食危機以外，再也沒有出現過聯合國糧農組織所定義的嚴重糧食危機。不過糧食短缺的情況依然時有發生，因糧食短缺造成的營養不良人口長期處於3%-5.5%的水平。

“民以食為天”，對此伊朗政府也是在竭盡所能的徹底滿足糧食自給自足的問題。

一方面，伊朗政府竭盡所能的擴大包括小麥在內的主要口糧農業耕地範圍。

自2004年以來，伊朗政府主辦加大農業設施投入與補貼，以至於在2007年達到了96%的食品自給率，儘管在2013年西方制裁最嚴重的時候，也仍然達到了65%的主要口糧自給率，糧食安全指標保持在70以上。經過多年的發展，作為目前伊朗主要口糧的小麥已經穩定在1千1百萬噸，自給率達到了105%。而在目前的650萬公頃耕地面積當中，小麥種植區域達到了60%。

另一方面，伊朗政府竭盡所能的拓寬糧食進口渠道。

自2018年美國恢復對伊制裁以後，不但伊朗最主要的原油收入受到了影響，而且在進出口方面也得到很大程度上的遏制，其中就包括農業品的進出口。對此伊朗政府開啟了“石油換食品”計劃，用糧食作為等價物來換取伊朗的原油，這樣既規避了貨幣經過美國容易遭到制裁的風險，也拓寬了糧食進口渠道，從目前來看，俄羅斯、印度、東方大國等伊朗傳統貿易國均已同意這項計劃。

根據聯合國糧農組織2019年糧食危機報告顯示，目前伊朗並不存在嚴重糧食危機，這主要得益於伊朗政府長期以來對糧食安全的重視以及積極努力。