吃最辣的火鍋,住最好的肛腸科,四川

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提到四川,你的腦海會浮現出哪些畫面?極具感染力的川普、上古神獸大熊貓還是冒著紅油的火鍋?

這的確是四川,但這並不是它的全部。就像很多人以為四川菜只有辣,實際上成都街頭隨便一家正經小店都能做出“七味”(甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹)和“八滋”(乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油)。

四川到底有什麼?

今天讓我們一起走進四川,用九張圖重塑對這486,000平方公里、21個地級市(自治州)、54個市轄區、353個街道、1929個鄉、2232個鎮的印象。

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西部老大哥

北宋真宗鹹平年間,地處四川盆地的川峽路被分為益州路、梓州路、利州路和夔州路,合稱為“川峽四路”,四川由此得名,並沿用至今。

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早在2000多年前,四川就以寶地著稱。

秦漢時期,成都是和長安齊名的全國六大都市之一;到了唐宋,世人皆稱「揚一益二」:謂天下之盛,揚(揚州)為一而益(成都)次之也。

2019年,四川省GDP初步核算總量為46615.82億元,高居全國第六。增量3713.72億元,位列第七。增速8.66%,排名全國第十。經濟體量穩居西部第一。

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不久前“散裝江蘇”刷屏網絡,其實在以豁達著稱的四川,這種“內鬥”也會在某些特殊情況下出現。

在四川,每個市州都有自己的發展路線。比如成都的定位是“全面體現新發展理念的國家中心城市”、德陽要建設“世界級重大裝備製造基地”、攀枝花想成為“西南、滇西北區域中心城市”和“南向開放門戶”等等。形成“一干多支、五區協同”的區域協調發展格局。

乍一看很和諧,每座城市都有為其量身定製的建設目標,應該可以因地制宜、協調發展。但是當我們把城市的經濟總量拉出來,我們會發現這樣一個問題:

除省會成都之外,GDP第二到第八名的城市間經濟實力差距十分有限。所以各城市之間的矛盾也出現了:誰能成為全省經濟副中心呢?

瀘州、宜賓、德陽、綿陽、樂山、南充、達州都曾明確表示過要爭當經濟副中心。

但是縱觀各省情況(江蘇除外),大部分省份都只有一個經濟副中心,四川7個競爭對手的“均衡發展”,註定會造成一場“激戰”。

成都是四川第一城的定位無可爭議,但至於誰是第二城市……總之,遇見四川人,尤其是以上七座城市的民眾,千萬不要問誰是「副中心城市」。

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少不入川,老不出蜀

在四川,時常會聽見這樣一句方言「巴適得板」。巴適,你可以簡單理解為舒服的意思。如果更具體點:「水旱從人、不知饑饉、時無荒年」

秦代蘇秦就是這樣形容四川的:「田肥美,民殷富,戰車萬乘,奮擊百萬,沃野千里,蓄積饒多,地勢形便。」

以至於古人把這片土地稱作天府之國。

安逸的生活環境讓四川人熱衷於研究美食,他們用24種常用味型和54種烹調方法做出了3000多款傳統名菜,開創了一個風靡全國的菜系:川菜。

一提到川菜,大多數人第一反應就是辣。雖然說辣椒傳入中國僅有400多年的歷史,但是會吃的四川人已圍繞它創造出了各式各樣的美食:

常見的食物有水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、泡椒鳳爪、辣子雞……還有黑暗料理:辣油冰淇淋、麻辣冰粉、麻婆豆腐麵包、白糖拌辣椒(???)。

千萬不要以為“川菜=辣”,實際上,辣味的菜品大約只佔到川菜總量的20%。最著名的國宴精品開水白菜就沒有一丁點兒辣味。

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吃飽後四川人常常會進行一項神秘的運動——打麻將。四川人有多愛麻將?說四川人嗜麻將如命也毫不誇張。他們打麻將的準則是,有條件要上,沒有條件創造條件也要上。

四川人打麻將的場景包括但不僅限於:泡溫泉時、涮火鍋時、唱K時、賞花踏青時……這還是基本操作,你甚至可以在發大水、地震時看見四川人民淡定搓麻將的身影。

唯一能阻止四川麻將的場景大概就是——下雪!

如果說四川麻將是屬於當地人的娛樂,那四川的大好河山就是屬於全國人民的娛樂。這是一片被大自然親吻過的土地,中國山水的都能在此找到縮影,僅去年國內就有7.51億人次的旅遊目的地是四川。

去四川的理由有很多,但是大家的清單裡基本都會有一項共同的計劃:看上古神獸。2019年春節,成都大熊貓繁育研究基地平均每天接待6.8萬名遊客,是最受歡迎的研學科普目的地之一。

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群山環繞下的西南重鎮

浩浩蕩蕩的三線建設成就了四川強大的工業實力,使這裡擁有西部最完整的工業體系。其中最引人注目的當屬大國重器。

航空工業成都飛機工業(集團)有限責任公司就是其一,作為中國唯三具備研發和生產先進戰鬥機的工業巨頭之一,成飛一直以來都是軍迷關注的明星企業,最近的一次就是上熱搜就是因為中國第五代隱形戰鬥機殲-20的亮相。

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接下來出場的是四川的“六朵金花”:五糧液、瀘州老窖、郎酒、水井坊、捨得、劍南春。

沒錯,就是川酒。2018年,四川全省規模以上白酒企業實現產量358.3萬千升,同比增長14%,佔全國規模以上白酒企業累計產量的41%;實現主營業務收入2372億元。

得益於地形,四川盆地為白酒提供天然的發酵場所。早在3000年前生活在這裡的僰(bó)人就學會了釀酒的技能,由他們釀造的“蒟窨酒”也被視為白酒的雛形。

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行俠仗義,仗劍走天涯

如果你是一個外地人,千萬不要對出租車師傅說去成都風景最好,最有特色和最鬧熱的地方,因為他可能會把你送到華西醫院。

作為四川醫療的門面,在這次疫情中,華西醫院也鼎力相助。共派出4批醫療隊174人,所有隊員都是來自本部各個科室的骨幹和中堅力量。截至2月24日共收治了137人,69人轉至方艙醫院,好轉率超過50%。

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文安天下,武定乾坤

在四川的歷史上,誕生過很多名人,他們能文能武,有的人甚至還改變了歷史進程。也有很多文人墨客曾在這裡高歌一曲,寄情於蜀地山水,流連忘返,即使到了現代,四川依舊人才輩出。

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上頭的四川話

故事的最後,我們用四川話壓軸。

自帶歡樂屬性的四川話和北京話、東北話一樣極具感染力,聽完就特別上頭,總是想模仿兩句。但還別說其實他們祖上都是屬於同一語系——北方官話。

地處西南的四川人怎麼會和遠在東北的遼寧人同屬一個語言分支呢?這都是移民的功勞。

清末《成都通覽》曾記錄“現今之成都人,原籍皆外省人”,其中北方移民就佔到了總數的40%,而東北也同樣經歷過移民大潮,往上數兩代,都是闖關東的華北人。

介紹完四川話的前世今生,那就來聽一聽椒鹽普通話吧

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疫情之後,歡迎全國的朋友來四川耍~

總編:沈帥波

本文總編:沈帥波

湃動影響力 CEO

《迭代》《瑞幸閃電戰》作者

一個立志用真誠的文字記錄商業文明跌宕起伏的人。


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