天歌77563843

從提問可知樓主是個很會過日子的人，現在的物價是越來越高了，葷菜成本很難控制在五元以內，但五元的素菜還是很容易做出來了。青菜就不說了，既能吃出葷菜的感覺又是素菜的成本，我覺得豆製品、粉絲和蘑菇類不容錯過。

一、豆製品

豆製品兼具葷菜和素菜的優勢，二塊錢一塊就能做一盤子，植物蛋白質含量也是槓槓的。我家經常做煎豆腐，口感也不比葷菜差，而且極容易做，不容易失手。

將豆腐切成1cm厚，5cm長的小塊。鍋燒熱後放油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。淋入1勺生抽和1勺蠔油，再放半碗水煮幾分鐘入味。

注意:豆腐最好用老豆腐，煎的時候不容易散。如果買的豆腐比較嫩，可以放半天，瀝去袋子裡的水分。煎的時候一定要小火，一面煎黃再翻面，不能翻來翻去，容易粘鍋也容易散。

二、粉條

粉條和粉絲也是一道容易吃出好口感的菜，可葷可素，肉燉粉條，螞蟻上樹就很受歡迎。如果成本要控制在五元內，那就只能素炒了，倒也挺好吃。最近我家就做過幾次炒粉絲。

粉絲提前用冷水泡發軟，注意一定要用冷水泡，熱水容易成坨。鍋燒熱，放入油和生薑，倒入粉絲翻炒，淋入一勺子生抽。如果有砂鍋再放砂鍋裡小火加熱口感就更好了。底部會帶一點點鍋巴。

三、蘑菇類

蘑菇類也是性價比很高的一道菜，蘑菇的種類多，味道各不同，基本每種都好吃。像雞腿菇、蟹味菇還有點海鮮的味道。雞腿菇用油煎著就很好吃。將炸過的土豆片和口菇一起炒，乍一看簡直是道大菜。

土豆一個，口菇8個，將土豆去皮切成1CM厚的大塊，口菇切成四瓣，放水裡焯熟後撈出，另起油鍋，放入多一些油，倒入土豆片炸至八成熟後撈出，留少許底油，放入蔥薑蒜炒香，倒入土豆片和口菇翻炒均勻，加入一勺生抽和耗油炒至土豆熟後盛出，放一點香菜即可。

五元錢的菜還有很多，像最常見的韭菜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，炒蓮藕等，但要想吃出不同的味道就需費點心了。

Vincy下廚

那多了，我喜歡吃素，成本不超過五元的基本素菜都可以，我推薦幾個，

1酸辣土豆絲，土豆1.8一斤基本夠一盤菜了。

2涼拌藕 我們當地3.8一斤藕足夠了

3我經常做的一道菜，西紅柿炒雞蛋

4西蘭花

5蒜泥茄子

6青炒空心菜

7黃豆芽炒粉條

其實挺多的就推薦這幾個吧，這些都是家常菜，便宜營養，還好做。

辰媽生活vlog

哈嘍，大家好！我是洋小廚啊，【成本不超過五元的一道家常菜】我的回答是：我們生活中的食物像雞、鴨、魚、肉，海鮮，想要將這些做一道菜那基本上超過五元，但是家常菜大多數都不超過五元。以前有一個同事，她有一個特別好的習慣，每天買菜、吃飯都會記賬，我們都誇她太會過日子了，買的每樣菜都會記下來價格，然後做飯的時候就搭配著來炒，每道素菜的成本基本上都會控制在五元以內，並且搭配的色香味具全，我們都特別佩服他的這種能力，下面來分享一下，我跟她學來的幾道菜：

家常豆腐（下圖）

黃瓜炒雞蛋（下圖）

香炸杏鮑菇（下圖）

接下來分享一下具體的做法：

第一道：黃瓜炒雞蛋

食材：1根黃瓜，2個雞蛋，成本不超過五元

具體做法：

一：青瓜洗乾淨改刀切片，小蔥洗乾淨後切成蔥段，雞蛋敲入碗中用筷子攪散。

二：鍋燒熱加適量的植物油，油溫6成熱時倒入攪散的雞蛋液，轉小火晃動鍋讓蛋液形成餅狀，定型後再鍋鏟翻開鍋裡的雞蛋，熟後盛起來。

三：再將切好的青瓜片倒入鍋中翻炒到斷生，接著把前面炒好的雞蛋到入鍋中，加幾滴涼開水，和青瓜一起翻炒，再加1勺食用鹽，翻炒均勻，出鍋前放入蔥段就可以。

第二道：家常豆腐

食材：1塊豆腐，1個西紅柿，成本5元以內

具體做法：

一：將豆腐放在淡鹽水裡浸泡1個小時以上（沒時間的話可以省略這一步）泡過之後撈起瀝乾水後切厚點的塊。將配料小蔥、蒜瓣、西紅柿切好裝盤備用。

二：鍋燒熱後倒入適量的植物油，油溫6成熱時，把切好的豆腐塊放入鍋中，一面煎至定型後，再翻一下煎另一面，煎至兩面金黃後先盛起來。

三：鍋中再放點油，把切好的配料蔥、蒜放鍋裡爆出香味，再把西紅柿塊倒入鍋裡一起炒，將西紅柿炒得像醬汁一樣，就可以把煎好的豆腐倒入鍋中，加入1勺味極鮮、1勺耗油、少許的食用鹽翻炒均勻，再加入一小碗清水加1勺澱粉調成汁。倒入鍋中蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘即可。出鍋前撒上蔥就可以端上桌了。

第三道：香炸杏鮑菇

食材：2個杏鮑菇，成本不超真空5元

具體做法：

一：將杏鮑菇用清水洗乾淨後，先切成片在改十字花刀，將配料蒜瓣、紅辣椒、小蔥洗乾淨之後切碎備用。

二：鍋燒熱倒入適量的植物油，將油溫燒至6成熱，再把杏鮑菇片放入鍋中炸，中火炸至兩面金黃先裝盤。

三：如果想這道菜看起來更加高大上，可以將炸好的杏鮑菇片放入盤擺成蓮花形狀。先將炸好的杏包菇片沿著盤子邊緣擺一圈，再緊挨著擺好的這一圈下面再擺一圈。

四：鍋中放一點油，燒熱之後把切好的蒜、紅辣椒、蔥花放入鍋中爆出香味。接著倒入1勺蠔油，1勺味極鮮，1湯勺清水。燒開之後趁熱淋在杏鮑菇上面就可以了。

最後說點小貼士：

（1）炒黃瓜的時候，如果喜歡吃口感爽脆的，就可以在炒的過程中加2-3滴白醋。

（2）豆腐在下鍋煎之前，記得要先瀝乾水，或者用廚房紙吸乾豆腐表面的水份，豆腐表面的水份滴到鍋裡會引起濺油，這樣就容易被油燙傷。

（3）因為杏鮑菇在油鍋里加熱，炸過之後會縮小，所以做這道菜應該選擇稍微粗一點，切片的時候也要切厚一點。

結語：

成本不超過5元的菜，在日常生活中真的有很多，說說你還知道哪些，來給我們分享下吧，歡迎留言討論哦，原創不易，也請幫忙轉發一下。關注我@我是洋小廚啊，每天更新簡單易學的家庭版美食。

我是洋小廚啊

這個季節有很多的蔬菜啊，五塊以內的也是很多的，我本人也是比較喜歡吃蔬菜！

比如：生菜，今天我去菜市場買的生菜是4塊一斤，還有土豆，昨天買的土豆是2.5一斤，還有空心菜，現在的空心菜是2塊一斤，像我夏天就比較喜歡吃攪拌菜，前幾天買了6塊錢海帶（一包，有很多海鹽要洗的那種）用來涼拌吃了2次還沒吃完，這樣算起來還可以再吃一次，還有很多很多的菜的品種！

陳柒月

水煮千張，成本4元。

小海愛烹飪

素菜是我日常生活中常吃的菜式，素食菜譜雖菜式多樣，但素食做法還是比較簡單的，下面我給大家介紹幾樣簡單又好吃的素菜吧，成本絕對低！

一、家常豆腐

食材明細

豆腐、蔥、大蒜、鹽、雞精、醬油。

1、豆腐切塊，蔥切蔥花，大蒜剁碎

2、鍋燒熱油，下入幹辣椒煸炒

3、接著下蔥花

4、下豆腐中火煸炒

5、豆腐炒熱後，加入醬油，鹽，雞精，加入一湯匙清水，小燉一分鐘，這樣豆腐很入味，很嫩，如果有青蒜，可以放幾根

6、放入蒜末，一滴香油，出鍋

7、拌飯很美味的，微辣口味，喜歡吃辣的可以多放幾個辣椒

8、看著很有食慾吧

二、醋溜白菜

食材準備

白菜、醋15克、生抽10克、海鮮醬油10克、鹽3克、白糖3克、蔥薑蒜、幹辣椒、水澱粉。

1白菜斜切成薄片，蔥薑蒜切末；

2碗裡放醋15克，生抽10克，海鮮醬油10克，鹽3克，白糖3克，蒜末適量，攪勻備用；

3鍋中倒食用油適量，倒入蔥薑蒜末爆香，倒入幹辣椒適量，先倒入白菜幫，再倒入白菜葉，翻炒至稍軟，倒入料汁，炒至六七成熟，加水澱粉勾芡，再翻炒幾下就可以出鍋啦！

三、虎皮青椒

配料：

尖椒8個\t、\t蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量

烹飪步驟：

1.將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末

2.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用

3.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋

4.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

四、酸辣土豆絲

食材明細

土豆、蔥、姜、蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。

1、準備材料，土豆、蔥薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。

2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。

3、再將土豆片切成細絲。

4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

7、將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、放入泡好的土豆絲。

9、煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。

10、放入紅椒絲翻炒均勻。

11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。

12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲。

五、紅燒茄子

用料：茄子兩個，豬肉末100克

配料：蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉

方法：

1、把茄子洗淨切成滾刀狀。

2、豬肉末用醬油、生粉醃製約幾分鐘後下鍋稍炒撈起。

3、熱油鍋放蔥段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直至茄子變軟。

4、加入炒過的豬肉末一起再炒一下放入雞精就可起鍋。

九酒羔羊愛美食

這個太多了吧！當季的應季蔬菜清炒的家常菜基本上都不會超過5元啊！

紅燒豆腐，醋溜土豆絲，醋溜大白菜，虎皮青椒，乾煸苦瓜，清炒豆芽，素炒西胡蘆，蒜蓉生菜、西紅柿炒雞蛋，韭菜雞蛋，清炒娃娃菜，紅燒冬瓜，涼拌黃瓜，涼拌海帶絲……

其實素菜炒好了也是很下飯的，而且健康呀！

▲上圖紅燒豆腐

3塊錢的豆腐足夠一家人吃了，將豆腐切成塊放入炒好的調味汁裡炒一炒，燉一燉就可以了，十分簡單，也十分下飯。

▲上圖韭菜煎雞蛋

也可以韭菜炒雞蛋，個人覺得煎的更香，2塊錢的韭菜配2個雞蛋，能炒一大盤。

▲上圖蠔油生菜

好吃，不解釋~

▲上圖虎皮青椒

經典的下飯菜了，3-4個大辣椒就可以做一盤，還用算帳嗎？~

▲上圖醋溜娃娃菜

5塊錢的娃娃菜3個，一次1個半就可以炒一盤，女兒超級喜歡吃~

▲上圖小香蔥炒豆芽

我們這裡綠豆芽是相當便宜啊！買2塊錢能買很多，加2根香蔥清炒，水嫩嫩的，什麼季節都合適吃啊！

▲上圖蒸掃帚菜

很便宜的一種野菜，2塊錢買了小半袋，蒸好了混合上炒的香辣調料，味道很美，一個人能吃一小籠~

▲上圖乾煸苦瓜

2根苦瓜煸一盤，記得加辣椒，苦苦辣辣的，越吃越過癮啊！

▲涼拌黃瓜

黃瓜最實在了，隨手一拌就很下飯。

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說了這麼些個，其實就是蔬菜、豆製品便宜啊！即便各個地方物價不同，蔬菜再貴也沒貴過肉去，豆製品也是常年的物美價廉。學會幾個簡單的菜，自己在家做，不止是省了錢，也更健康啊！

豆媽糕點

5元不到的家常菜會有很多，基本都是素食，而我是個美食愛好者，除了喜歡吃美食更喜歡自己煮，所以豈能難倒我呢。

在這推薦幾道菜：

1.【青椒炒雞蛋】，食材：2根青椒，2個雞蛋。做法全在下面。https://m.toutiaocdn.com/item/6652256002475295244/?app=news_article×tamp=1568190263&req_id=2019091116242301002607721234517346&group_id=6652256002475295244

2.【紅燒豆腐】。這道菜成本也不會超過5元，還好吃營養。https://m.toutiaocdn.com/item/6655592213713519115/?app=news_article×tamp=1568190837&req_id=201909111633560100260770701F0141BF&group_id=6655592213713519115

3.【酸辣蘿蔔絲】。https://m.toutiaocdn.com/item/6668960920728764939/?app=news_article×tamp=1568191000&req_id=201909111636400100260771993F027609&group_id=6668960920728764939

4.【爆炒豆角】

5.【菠菜炒豆腐】

6.【油潑金針菇】

樂香廚房

現在的季節，新鮮營養的時令菜特別多，價格實惠，成本不超過五元的家常菜，隨便就可以做“一籮筐”，今天推薦的就是好吃、好做、好便宜的5道家常菜，每一道都不超過五元！

一、拌蒸茄子

現在茄子的價格在2元左右，食材是既新鮮又便宜。

【食材】茄子4根，尖辣椒2根，蒜4瓣，生抽、白糖、花生油、鹽各適量。

二、韭菜炒綠豆芽

綠豆芽、韭菜都是3元一斤，二種食材加一起還不到一斤，足夠實惠的價格。

三、麻婆蘿蔔丁

今天在超市買到的一根白蘿蔔3元錢，這份麻婆蘿蔔丁我只用了半根白蘿蔔，你說便宜不便宜。

四、蒜燒秋葵

秋葵現在的價格在7元左右，一般秋葵做菜多不超過半斤，價格在五元以內。

秋葵200克，蒜6瓣，生抽、鹽、雞精、水澱粉、植物油、白糖、老湯各適量。

感謝您的閱讀和關注。喜歡我的回答就動手轉發吧，讓更多的人瞭解這些內容。我是執業中藥師，也是美食領域創作者，願我們都為吃的營養、吃的健康、吃的快樂加油！

蔚姐雜談

推薦5道成本不超過五元的家常菜

哈嘍，大家好鴨～我是豆子，來分享一些，成本不超過五元一道的家常菜。

1、蒜蓉娃娃菜

【食材】娃娃菜2棵、蒜末多些、生抽、醋、鹽、雞精、油

【做法】
娃娃菜，1棵切成四瓣，鍋中加水，水開加一小勺鹽，加娃娃菜，焯40秒左右撈出，控幹水分，擺入盤中。

料汁：生抽2小勺，醋1勺，鹽和雞精各少許，拌勻

鍋中放少許油，加蒜末，小火炒香，關火，加入料汁，拌勻，淋在娃娃菜上即可。

吃起來清淡爽口

2、番茄炒西葫

【食材】西葫蘆1根，西紅柿1個，雞蛋2個，鹽，蔥花，雞精，生抽

【做法】西葫蘆切片，西紅柿切塊，雞蛋打散

鍋中放油，稍微多一點，加雞蛋，炒熟盛出，待用。

因為鍋中有炒雞蛋的底油，所以不用再放，加蔥花爆香，加西紅柿炒出湯汁，加西葫蘆，炒～

加鹽，生抽，雞精各少許，雞蛋，翻炒均勻即可。

3、素炒三絲

在炒土豆絲的基礎上加了胡蘿蔔絲和青椒絲，豐富了顏色和口感。

【食材】土豆，胡蘿蔔🥕，青椒少許，白芝麻，鹽，生抽，醋，香油，雞精，油，蒜末，

【做法】土豆和胡蘿蔔去皮，切絲，青椒切絲，土豆放水中泡淨澱粉，控幹水分

鍋熱加油，加蒜末爆香，加胡蘿蔔和土豆絲，翻炒均勻，淋入醋，炒勻後加鹽，少許雞精，淋入生抽，青椒，炒它，出鍋前淋入香油，出鍋後撒上芝麻。

4、韭菜炒鴨血

【食材】鴨血，韭菜，鹽，油，雞精

【做法】鴨血切厚片，韭菜切斷

鍋中加水，水開，加鴨血，焯一下，撈出控幹水分

鍋熱放油，稍微多一點，加韭菜，炒幾下放鴨血，炒勻，加少許鹽和雞精，炒勻即可。

5、胡蘿蔔炒雞蛋

【食材】胡蘿蔔1個，雞蛋2個，鹽，蔥花，香油

【做法】胡蘿蔔去皮，切絲，雞蛋打散加蔥花拌勻

鍋熱加油，加雞蛋液，炒好盛出待用

鍋中加胡蘿蔔，炒幾下加鹽，炒軟一點加雞蛋，炒勻，淋上香油即可。

……………分享結束……………

關鍵字: 五元 美食 葷菜