赳赳老秦不暇自哀
剁椒是廚房少不了的調料，也是飯桌上必備的小食，平時都是在外面買人家做好的剁椒來做菜，後來看了剁椒的做法，決定自己在家裡學著做一些，做出來的味道比外面買的好多了~
剁椒醬的做法
圖片by網上廚房-嚐嚐好味道a
需要食材
紅辣椒500克
生薑少許
大蒜1個
鹽2勺
白糖半勺
白酒1勺
做法步驟
挑選新鮮的辣椒，不要破皮或者蔫吧的，帶辣椒把洗乾淨，放通風的地方晾乾水分
晾乾水分後，去掉辣椒把
帶一次性手套，把辣椒切小丁
生薑片，蒜，放攪拌機攪碎，倒大碗裡。啟動攪拌機，一邊攪拌一邊看，不要攪拌的太碎，打好的辣椒碎放大碗
加鹽2勺，把辣椒碎，生薑，大蒜攪拌勻，鹹味要比平時做菜鹹一點，利於保存
把鹽攪順一個方向拌均勻
加白糖半勺，攪拌勻，最後加1勺白酒，拌均勻
蓋保鮮膜室溫發酵一天，發酵好的剁椒醬，裝乾淨玻璃瓶密封，放冰箱冷藏，放置一星期，剁椒的香味就濃郁了，咱們可以拿來做剁椒排骨，剁椒魚頭。
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