73神牛
我的老家是麗水市的一個小縣城，在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。
如何分辨春筍冬筍
一是看
冬筍的底座較短、粗，而春筍則細長，毛多，而且外面包著一層黑色條紋，整體呈現黑色，而冬筍的表面為金黃色，是很容易分辨的。
二是摸
冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點鬆動。此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。
冬筍和春筍的區別還在於價格，冬筍因為各方面略優一些，所以比春筍的價格要貴，購買時一定要注意，以防將春筍當做冬筍購買，上不法商販的當。不過有一種春筍叫做早春筍，在民間有著“頂土花筍”的美稱，早春筍與冬筍的營養價值、口感等各方面都非常相似，所以價格也差不多。（圖一是春筍，圖二是冬筍）
人間煙火味最撫凡人心
你好，我是小小豆苗，很高興回答你這個問題！說起春天裡家鄉菜，不免又泛起一道鄉愁！每逢春天，我媽媽總會蒸一些野菜給全家吃，現在這個時候，我記得吃的最多的就榆錢！家裡面屋角，牆邊，還有去地裡的那條泥土路兩邊，地頭邊，藕塘邊，都榆樹，現在正是開花的盛期，小時候，媽媽就會帶著我，拿一個竹竿上面綁著割麥子的鐮刀，背上竹筐，去摘榆錢，很費工夫，把長滿榆錢的枝條割下來，然後在把榆錢捋到竹筐裡，兩三個小時能摘夠我們吃一頓的！蒸榆錢，很簡單，首先把榆錢洗乾淨，稍微控一下水，然後放到盆裡，到一點油，接著撒上面粉，麵粉要撒的均勻不宜多，多了蒸出來的菜就不好吃了，基本上要每個榆錢上面沾上薄薄的一層面粉就行了，這期間什麼材料都不放，上蒸鍋裡直接蒸，快熟的時候拿筷子翻動一下，不然容易夾生，在蓋上蓋子，繼續蒸個幾分鐘就行了！這還不算完，接著炒鍋裡多放點食用油，在炒鍋裡炒，這時候在放鹽，喜歡辣的可以放點辣椒粉！就行了！吃蒸菜一定要配自己做的小菜，有蒜泥，青椒切碎，拌在一起，倒生抽，鹽，香油即可！一道完整的蒸菜加配菜就完成了！
小小豆苗
萬物復甦的季節，春意盎然，萬物接受陽光雨露的薰陶，煥發了勃勃生機。有一種類似於菠菜的野菜麵條菜悄悄地露出了頭，嫩嫩的，粉粉的，讓人忍俊不已！可是疫情期間，無法出門，看到超市裡有賣的，所以毫不猶豫地買了些回來，開始我的蒸系列！
吃一些麵條菜可以達到減肥，通便作用，裡面含有非常多的植物
話不多說，來做，準備材料：麵條菜200克，麵粉、玉米麵各10克，油5克，鹽3克，醋3克，蒜1頭，味精少許！
粉蒸開始1、清洗，先把麵條菜根部去除，清洗乾淨，控幹。
2、抹勻，把油倒入麵條菜，使麵條菜都能均勻地抹上油，然後把麵粉和玉米麵加入，繼續抹勻。
3、蒸菜，開水上鍋，籠屜布上放入麵條菜，均勻的攤開，大約10分鐘就可以蒸熟！
4、裝盤，蒸熟之後立即把麵條菜打散，放入盤中。
5、料汁，把蒜拍碎，倒入醋，味精，鹽，一盤蘸料做好了。看看春天的顏色立馬在我的餐桌上看出來了。
藍色雲裳
春天吃香椿芽呀，我家就有香椿芽樹
香椿芽炒雞蛋
1、新鮮採摘的香椿嫩芽。
2、香椿芽過水洗淨
3、鍋中燒開水放入適量鹽，放入香椿芽。
4、關火，加蓋燜2分鐘。
5、將焯過水的香椿芽撈出控幹水份，切小段備用。
6、雞蛋在碗中打散，加入適量料酒，適量食鹽，放入切碎的香椿芽，攪打均勻。
7、鍋中適量油燒至七成熱時，倒入打好的雞蛋液。
8、放入攪好的雞蛋液與香椿芽一起，炒成型後即可出鍋裝盤了。
大軍哥的幸福生活
我是地道的客家人，從小到大春暖花開季節我們都吃這個野草。椿葉粄，香甜可口，軟糯細膩[贊]
菊蓮愛美食
春天的美食有很多，但最有春天味道的美食之一就是艾草果（艾粄）了。
摘取艾葉最嫩的葉子焯水搓碎，加上糯米粉搓成團，餡料可以加入花生白糖，也可以加入肉鬆等。香甜軟糯，非常的好吃，最具有春天味道的一道美食。
傑媽手工美食
春天裡百草生機盎然，到處都是綠色，一切充滿了生機。在我們當地，春天裡最喜歡吃的，是一種野菜，名叫白花菜，田埂裡，山坡上，樹蔭下，都可以發現它們的身影。你可以去菜市場裡買，也可以自己到田地裡親自採
摘。顧名思義，白花菜它的花瓣是白色的，很小，中間是黃色的花蕊；葉子翠綠，是長條形，邊緣帶鋸齒。可以炒著吃，但最常做的吃法是打湯：
1.瘦豬肉少許，切絲（換成雞蛋或皮蛋三個也可以），白花菜鹽水泡一下，洗乾淨瀝乾；
2,鍋裡燒水，待水燒開後放入白花菜並攪動；
3.放入豬肉絲，少許生抽、蠔油、鹽、油等，翻勻，煮兩分鐘即可。
一碗甘中帶甜、非常美味的白花菜湯就做好了。白花菜偏涼，除了久病體弱、懷孕婦女不適合多吃之外，其他人群多吃無妨。
獨愛秋月
蒿子粑粑，賊好吃
地裡採摘的蒿子，剁碎，然後加入鹹肥肉和麵粉，攪拌
做成粑，，蒿子粑粑有一種清香的味道
每年春天都會做
上過舌尖上的中國哦
愛吃草莓的小西瓜
我們家鄉的春天，都挖薺菜，婆婆丁，用來包餃子，蘸醬，清香味，純大自然生長，無汙染。
用戶玄妙
四川春天的味道有：香椿，黃荊，灰灰菜，水芹菜，蒲公英，
