迷茫的熊娃
你如果實在想開快餐店的話，最好到你喜歡的類型店裡先去打工幾個月，學一些經驗，每個店鋪她都有一套流程，你去別人店鋪，你可以邊學習邊積累經驗，這樣再去開店會更保險些。
5800528601610開心
新手進入餐飲行業風險很大，每一個行業都有他的經營竅門，新手要進入這行業最好是先要了解這行業，最好是先到餐館去上班，或者是找同行朋友指導下開，我有一個親戚也是之前在外面打工，年齡大了，不想再打工了，於是在鎮上找了一個鋪面開面館，之前到培訓學校學習過，但沒有經驗，開了一年，平均每天營業額才五百左右，除了開支每月才賺3000左右，還不如打工划算，最後鋪面轉讓去打工了，後來我們聊了下失敗的原因有以下幾點：
1.鋪面選在鎮上，本來平時就沒多少人，只有趕集人比較多，趕集天能賣1000元，一月大概趕集10次，平時賣五百元左右。
2.味道一般，畢竟飲食行業還是要靠味道才能吸引顧客。
3.鋪面位置不是特別好，人流量不大。
以上幾點就是導致經營不下去的原因，所以新手要經營餐飲，鋪面位置及味道很重要，要考慮周全後再做。
川東胡哥
（1）時間的考驗
很多想開餐館的人，沒幹這一行時想幹，一旦幹上了餐飲這一行又覺得太苦太累。隨後便意氣消沉了，無意偶然來光顧一下，有時想來就來，不興奮就不來，一天到晚吊兒郎當，餐館怎能興旺？
大家知道要經營好一個餐館，並非輕易的事情，首先要用心經營，全心全意地做。要想餐館賺錢，除了有好的就餐環境、高超的烹調技術、優質的服務立場，老闆從早到晚兢兢業業的工作也是相稱重要的。
有些老闆從早晨開門一直到晚上結帳，頂著星星走，陪著月亮回，經受著時間的考驗。必需有犧牲旅遊和逛商場、逛公園以及其他娛樂（除必要的）流動的心理預備，只有把時間全部交給了企業並全身心地投入，企業才會真正成為自己的。
（2）顧客永遠是上帝
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任何一家餐館，對天天光顧店面的顧客，都應以上帝來對待。老闆的一舉一動都必需保持熱情好客的風度。對人對事始終要保持"和氣生財"、"精神滿滿"的狀態。
大家可以想象到，天天眾多的顧客來就餐，人們的性格是多種多樣的。有些顧客不僅對服務特別抉剔，有的還常常說一些不入耳的話。還會有一些顧客酒後出言不遜，面臨如斯的"特殊顧客"，老闆千萬不能暴躁。仍舊要保持"好客"的風度，要有修養，把顧客永遠當成"上帝"。 必需靈活應付，學會和把握招待"特殊顧客"的特殊方式。所謂"特殊方式"實際上就是針對不同的題目採取多種解決辦法。始終以誠相待，再抉剔的顧客也會被真誠所打動，大多數顧客是合情公道的。
（3）要寬以待人
開餐館不管對於經營者仍是內部員工來說，都是與人打交道的工作。時間長了避免不了要發生這樣或那樣的矛盾。如何處理好人際關係，也是檢修經營者的治理水平的重要尺度。 (
在餐館經營的整個運作中，老闆與員工之間，服務員與客人之間，服務員與廚師之間以及各個部分之間，隨時隨地都會發生各種各樣的矛盾。作為老闆，一要有思惟預備，要善於發現題目，善於解決題目。
經營者要有承受能力，在別人與自己發生爭執或矛盾時，自己應放下老闆的架子，給予員工或他人宣洩內心矛盾的機會。總之，要應付各種矛盾，要公道解決好發生在自己店中的題目，就必需有真摯的立場、寬容的心理、求實的方法，去靈活應對。
提前做好感情投資，防止事情成堆，避免內耗，才能使企業健康地發展。
另外可以多做調查，可以向開餐飲業的請教和學習。學習很重要！
預測未來666
第一，剛開始一定要控制成本，廚房裡能淘二手的其實個新的一樣用，人員上自己頂個位置這不僅僅節省成本也為了管理和監督實操情況。第二，餐飲餐飲，飲料類一定要做一個，譬如水果茶奶茶等，因為這是高利潤產品，可以和快餐組合成（優惠）套餐的形式吸引顧客。第三，去學習利用抖音APP功能線上獲客，具體你學了就知道有個抖加功能能精確定位發送給你周邊的抖音用戶。第四，做會員，無論線上或門店的客戶都要通過客如雲等一些會員收銀管理系統去做會員，並結合開發一個小程序或微信群來管理留存來過店裡的人，二八定律就是80%的收入來自20%的人，譬如會員這類忠實客戶，做好這些就有回頭客，不定時做優惠等活動推送。第五，謀劃一個後端盈利產品，就是顧客到店後除了正餐以外還有可能消費或帶走的產品，如土特產，綠色大鵬蔬菜，這樣以後你也不怕邊上的價格競爭，可以正餐地利潤引流，後端變現。第六，即是最重要的又是最基礎的，菜品質量要達標，衛生健康要達標，這是前提，不然引流越多餐館倒的越快，質量通過後廚標準化，幾勺鹽幾勺醬油定死，不要隨意發揮，這樣也不怕換後廚，衛生麼最好做成明廚。差不多能執行好這些，剩下的自己再摸索一下結合自身情況微調。[點亮平安燈]
錘哥說Ferryman
很高興回答你的問題，我就是一個餐飲店老闆，關於快餐店的問題，第一，選店，流動人口多不多，目標客戶多不多，沒有人就沒有市場，這是原則。第二，食材選購，離市場多遠，特別是批發市場，因為直接關係到成本和質量。第三，口味，必須與周邊人群口味一致，否則留不住客人，米飯選中檔的就可以了，炒菜技術是命脈，這個幾句話說不清楚。第四，份量，太多浪費，成本提高了，太少不夠吃，這就需要工作中去觀察，積累經驗。第五，衛生與服務態度。總之開好一個店不容易，毛利一般在五成左右。
聖品玉石
經營一個快餐店 主要注意以下幾個方面：
1.選擇經營場所很重要，周邊的人流量跟環境決定了你生意的客源基礎。
2.主要還是食材的採購，食材的採購的價格和質量必須要通過嚴格的檢查。必須要有一個比較好的廚師。
3.要留住回頭客，招牌菜的價格不要打的太高。因為招牌菜是你引流的工具。具體怎麼操作，我失望你要好好的考慮清楚。
希望我的回答能夠給你帶來幫助。
夢越子蘭香
首先自己要有明確的思路，資金的充足和餐廳日常工作的積累。
思路就是項目，自己熟悉瞭解的項目，做什麼賣什麼選址在什麼地方，人流量，線上線下都是要考慮的。
資金是前提，必須要有充足活動的現金流
最後就是經營了，不管上面的項目是什麼想做好老闆就要去學習，和別人交流。因為廚房.前廳和客人都要你去接觸中摸索，工作中交流生活中學習啊，
祝生意興隆！
user498692011495
孫子有云知己知彼才能百戰百勝。想經營快餐店，你要先了解自己的情況適不適合開快餐店，然後還要了解同行是怎麼存活盈利的，再看看大環境，有沒有更好地機遇，餐飲類有沒有扶持政策等等。瞭解內外部情況後再逐個擊破考慮對策。
為什麼要經營快餐店？
首先你要分析一下你要經營快餐廳的優劣勢。
產品：你的產品有什麼優勢呢？賣相、品類、味道、分量等相比於同行怎麼樣呢？提起麥當勞你會想起漢堡，提起肯德基你會想起炸雞，你的產品主打什麼呢？對於產品材料來源可靠嗎？安全衛生怎麼樣？
價格：與同行相比你的產品定的價格有優勢嗎？要是偏貴或偏低，你有調查同行的產品定價格的特點嗎？套餐捆綁銷售、新老顧客優惠、新品打折...不同時段不同品類有不同的價格。
顧客：四線城市、學校、工廠。你目標客戶暫定在學生和工人群體的話，那你有進一步考慮怎麼跟學校和工廠負責飲食的負責人合作嗎？除此之外，周圍還有沒有其他顧客群體呢？企業、務農、家政等群體也要有所考慮。
營銷：現在由於疫情的影響，很多線下的商鋪轉為線上的。你除了日常經營實體店外，還要考慮，現在實體的經營模式還有沒有改善的地方。你的開餐店距離顧客遠近都有很大影響。要是距離工廠和學習出現更近的飲食店，你的產品還有優勢嗎？如果以線上的方式送餐，那麼服務和時效有保證嗎？店鋪的評價要怎麼才能獲得好評，顧客有可能根據評價來店裡消費嗎？你有嘗試按照餐飲鏈條上下游或跟周圍不同類型的商鋪合作商量，看能不能將你產品營銷出去嗎？
如何要經營快餐店？
如果你關於上面四個方向自己都心知肚明，很清楚自己情況，覺得非開快餐店不可，那麼可以接著看下去。
一、確保開店前，主打產品已經準備好，有一定知名度更好。
快餐是一個快餐店的靈魂。你既然開的快餐店，那主打一定要快，在快的基礎上要好吃，這兩個點一定要先解決。試問一個人在店裡等了半個多小時，肚子餓得咕咕叫，等下還要上班，如果還不上菜那不是白來一趟嗎？那這顧客乾脆找家價格貴點，速度快的店家。這樣你就白白損失一位顧客和好的口碑。除了速度和口味，餐飲店還要特別注意衛生，經常打掃消毒是必備的，做快餐的員工也要做好個人清潔，這樣店裡的衛生才能給顧客帶來好感。此外，新店在價格方面適當給予顧客一點點優惠，以後做起來了在慢慢提高。
二、準備一個記賬本，嚴格記錄開支與收入。
從你決定開快餐店的那天起起，你就要準備一個記賬本。務必嚴格記錄成本、收支、利潤。房租1600一個月，轉讓費2.5萬元，不管這些投入的資金是向周圍親戚朋友貸款還是你們夫妻投入，都要相信自己能賺回來。根據你記錄的開支和收入思考怎樣改善經營情況：開源節流（開源下第三條）。怎麼節流？看看各個方面的花銷，哪些是固定的、哪些是變動的。可以改變的成本包括哪些，能不能節省？思考一下進貨的材料，能不能找到同品類價格更便宜的供應商；能不能創新一下快餐的品種，做出成本低分量多味道好的新品種；餐飲設備在二手市場看看能不能找到便宜的又不會太舊的設備？
三、逐步提高利潤，生存下去。
快餐店的經營不能僅靠節流，還要思考怎樣才能開源。1.線下與線上相結合。將你製作快餐的過程拍成視頻或寫篇文章分享。慢慢積累粉絲，然後吸引粉絲自己的快餐店下單。2.開發新的顧客群體。企業、務農、家政等群體也要有所考慮、根據特定的人群改善自己的餐飲配方，做出符合這些人群的快餐。3.嘗試跟餐飲鏈條上下游合作，即與你的供應商和你的顧客合作。或許供應商會將周圍需要快餐的顧客介紹給你，同時可以通過好的服務吸引顧客為你介紹更多的顧客。4.與周圍不同類型的店鋪商量合作。如周圍有賣奶茶的可以在奶茶店放上你的快餐店聯繫方式，利潤分成，相信其他商家對雙贏的合作方式會有興趣。
四、提高應對風險能力。
辛辛苦苦經營起來的快餐店，相信你不會甘心因為一些無法預測的風險而虧損，因此你要隨時隨地準備抗擊風險。在日常經營中就要考慮：如果有這樣那樣的風險，我該如何應對？1.提升風險預測能力。例如這次疫情，很多餐飲店遭受打擊。這時，你要思考能不能在線上跟消費者互動？除了平常的到店消費，還有沒有其他消費方式？能不能將快餐的保質期限延長？2.提升個人抗風險能力。爭取建立個人品牌。例如，能不能通過分享做快餐店的過程吸引粉絲，能不能當一個美食博主？3.買相關保險，儲備一定資金。如果由於地震、颱風、火災、盜竊等意外導致人身受傷不能經營，此時如果你有買相關保險或許有一定賠償。如果沒有買保險，那你還可以用自己的資金再次東山再起。
六十四次方
我現在就在做一家快餐檔口店，因為疫情的影響，已近停業了。但是我會堅持下去。餐飲目前無非就是堂食和外賣。剩下的就是銷售模式和運營模式。具體得看你做的哪類快餐項目。
口哨人大鵬
活動，客戶都是佔便宜出。
