到底什麼是野味？吃野味有哪些風險？野味的營養價值真的比人工養殖的高嗎？相信很多人並不是非常清楚。今天，小水滴就來給大家做個簡單的介紹。
哪些動物算野生動物？
野味是中國人對野生動物來源的食材的一種俗稱叫法。它的關鍵是“野生”，也就是非人工飼養的，通常是捕獲的，如野雞、野兔等天上飛的、地上跑的、水裡遊的野生動物，都可以稱之為野味。
也就是說，除了家畜家禽、養殖的魚蝦蟹貝、家裡養的寵物貓狗，幾乎所有動物都屬於野生動物的範疇，只不過，像蒼蠅、老鼠、蚊子這種特別常見的，並不在保護範圍。
有些人要問了，既然野生動物的範疇這麼廣，照這麼說，倉鼠、火雞、鵪鶉等這些市面上常見的動物都是野生動物，為什麼還能養殖？
其實，在我國“野生”和“飼養”是可能並存的。
國家林業局在2003年8月發佈了一個《商業性經營利用馴養繁殖技術成熟的陸生野生動物名單》，這個名單中列舉了54種野生動物，“按照我國有關法律法規規定，可以從事經營利用性馴養繁殖和經營”。這其中包括了梅花鹿、野豬、果子狸等，用途有科學研究、醫藥衛生、動物園展示、食用或者觀賞等。
這個名單對於野生動物的保護還是很有意義的，如果能馴養一些有經濟價值的物種，用人工養殖代替野捕，無疑是更有效的保護。養殖的多了，野生的也能喘口氣，成功續命。
所以，與其糾結哪些是野味，不如關注檢疫合格證明更有意義。不僅僅是野味，對於沒有檢驗合格的雞鴨魚，豬牛羊也要拒吃，不要食用未經檢疫、來路不明的肉類。
為什麼很多人沉迷野味？
有些人，認為野生=綠色無公害，這是犯了望文生義的錯誤。事實上，按照定義，綠色食品是指可持續促進生態環境和經濟發展，無公害、無汙染。
因此，野生動物不是綠色食品。野生動物在大自然中生存和繁衍，也會感染一些形形色色的疾病，而這些疾病，人類對其未必有免疫力。
哪些野生動物不能吃？
上文提到，很多野生動物都不能食用，對人體有害，除了這次大出風頭的蝙蝠外，主要有哪些呢？小水滴總結了10種常見的存在很大風險的野味，一起看看：
一、蝙蝠
蝙蝠身上能攜帶100多種病毒，是真正的高致病性病毒“蓄水池”。SARS病毒、埃博拉病毒、MERS冠狀病毒、尼帕病毒、馬爾堡病毒都是最早在蝙蝠體內發現的。
二、果子狸
17年前的非典，果子狸就是發病的根源。它屬於食肉目靈貓類，是珍貴的野生動物。它食性雜，抗病力強，卻也攜帶了多種病毒和寄生蟲，所以不可食用。
三、穿山甲
穿山甲是全球走私量最大的哺乳動物，而讓人尷尬的是中國是最主要的買方市場。它攜帶多種體內寄生蟲，可損傷腸胃，引發心肌炎、肺炎、肝炎等病症，它的肉和鱗片並無滋補和藥用價值。
而且穿山甲還是國家二級保護動物，也不可以非法購買食用。
四、猴腦
很多人認為吃猴腦補腦，但事實證明，猴腦的營養成分跟豬腦相差不大，因此不要在為了所謂的滋補而犧牲它們了。
五、狐狸
狐狸屬食肉類動物，長期以野外的腐肉，老鼠或昆蟲為生，因此感染病菌的可能性極大，而且帶有臭味，肉質比較老，不建議食用。
六、刺蝟
刺蝟攜帶多種體內寄生蟲，包括裂頭蚴，芽囊原蟲等，會嚴重損傷眼睛、皮膚組織、大腦、腸道等器官，而且刺蝟肉非常老，而且沒有什麼營養，真的不如吃點豬肉。
七、浣熊
浣熊是狂犬病病毒的自然宿主，也攜帶蛔蟲、鉤蟲、浣熊貝蛔蟲等多種體內寄生蟲，會嚴重損傷腸胃器官。
八、野生土撥鼠
體內含有鼠疫桿菌，是鼠疫的罪魁禍首，同時也攜帶多種寄生蟲，損傷人的腸胃、肝臟等器官。
九、野豬
野豬體內有蛔蟲、人體旋毛蟲、線蟲、細頸囊尾蚴等寄生蟲，會損傷腸胃、大腦等多個器官。
也就是說，大多數野生動物都帶有寄生蟲，有些還可攜帶病毒，還有一些是國家級保護動物，隨意捕殺食用是違法的。
十、野生蛇
野生蛇體內攜帶舌形蟲、曼氏迭宮絛蟲、隱孢子蟲、顎口線蟲、廣州管圓線蟲等，且均為人畜共患型寄生蟲，感染可致腹膜炎、敗血症、心包炎、虹膜炎等，損害器官。
它體內的絛蟲可致腸道感染，幼蟲可侵入眼腦肝等器官；裂頭蚴會損傷眼睛、大腦、內臟；還可能攜帶傳染人類的病毒。
所以，不要拿生命開玩笑！
尊重野生動物，不做野蠻人
相信大家都聽說過食物鏈，各類野生動物都是食物鏈上的一環，大規模獵殺一定會導致生態平衡被破壞，這最終會影響到整個地球的生態，會影響到人類自己。請尊重野生動物，對野生動物及其製品非法買賣說不！
拒絕野味，就是拒絕野蠻；管住嘴，就是管住命。我們需要您的接力！
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