轉眼間，春分已過，今年的春天來得有點快，也可能是一直宅在家裡的原因。昨天出門，發現路邊已經是春色盪漾，柳樹已經綠了，玉蘭也開滿了枝頭，人們也脫下了厚厚的羽絨服，換上了鮮豔的春裝。超市裡，各種綠色的蔬菜特別新鮮，令人賞心悅目。雖然一年四季都可以吃到西葫蘆，但是春天的西葫蘆最嫩。不信你看，超市的西葫蘆都套著防擠壓的珍珠棉網套，因為在人們挑選的時候一不小心就會將它嫩嫩的外皮擦破。面對如此新鮮水嫩的西葫蘆，人們都忍不住要買上一兩個。
西葫蘆作為日常必備蔬菜，吃法自然有很多。記得小時候，母親經常用它來做湯，清新美味。或者做餡，包成餃子。也可以直接炒著吃，最常見的有西葫蘆炒蛋，做法雖然簡單，卻很美味。西葫蘆中含有豐富的維生素C和水分，能幫助滋潤肌膚。值得一提的是，西葫蘆的熱量很低，有減肥計劃的朋友不妨多食用一些。
今天跟大家分享3個西葫蘆的吃法，做法都很簡單，保證你一學就會。喜歡的朋友跟著我一起做吧，趁著春天西葫蘆正嫩。
---涼拌芥汁西葫---
這道菜我第一次吃是在兩年前，上班附近的一家東北菜館。之前從來不知道西葫蘆可以涼拌，吃了一次之後就愛上了，每次去都要點。今天就將做法分享給大家。
【食材】西葫蘆1個，芥末少許，沙拉醬1勺，米醋1勺，白糖3g，食鹽2g，生抽1勺
【具體做法】
1、挑選1個水嫩的西葫蘆，將其清洗乾淨，用刀切成薄片狀，然後改刀切成細絲，由於是做涼拌生吃，所以儘量切得細一些，也方便入味。然後將切好 西葫蘆絲碼放在盤中。
2、調一個涼拌汁，準備一個小碗，碗中加入1勺生抽，1勺米醋，3g白糖，2g食鹽，加入1勺沙拉醬，少許芥末，攪拌均勻。
3、將調好的涼拌汁，均勻地淋在西葫蘆絲上即可。
做法非常簡單，需要注意的是，一定要挑選比較嫩的西葫蘆做涼拌菜，如果老了，皮太硬，影響口感。另外西葫蘆容易出水，即食即拌。由於菜中加了芥末，在剛吃的時候可以先夾少量，避免太嗆，芥末的味道大家都懂的。但是堅持吃幾口，你一定會愛上這個味道，開始有一點嗆，在嘴裡嚼上幾下，酸甜爽口，回味無窮。
---番茄炒西葫蘆---
這道菜最近特別火，酸爽開胃。我用的是聖女果，也就是小番茄，相比較於普通的西紅柿，滋味更足一些，酸中帶甜。
【食材】西葫蘆1個，小番茄6個，生抽少許，食鹽3g，食用油適量，蔥花適量
【具體做法】
1、首先將西葫蘆清洗乾淨，切成片，薄點厚點都沒有關係。小番茄洗乾淨，一刀切成兩半。
2、開始炒菜，起鍋燒油，油燒熱，下入蔥花爆出香味，倒入小番茄，少許生抽調味，小番茄煸炒變軟，下入西葫蘆，在鍋中翻炒，直到西葫蘆變色，加入食鹽調味，就可以關火出鍋了。
小番茄的滋味很足，所以這道菜特別開胃下飯，湯汁用來拌飯吃也很棒。
---西葫蘆塌子---
這是我從小吃到大的一種吃法，糊塌子，我們那裡叫攤坨子。一般選用較老一些的西葫蘆製作，因為太嫩的西葫蘆出水太多。需要加入太多的麵粉，影響口感。
【食材】西葫蘆1g，雞蛋1個，麵粉2勺，食鹽3g，蒜末適量，米醋1勺，生抽1勺，香油兩滴，食鹽油適量
【製作步驟】
1、挑選1個較老的西葫蘆，清洗乾淨，在盆中擦成細絲，如果你的刀工好，也可以用刀切。不論是老的還是嫩的西葫蘆都有水分，所以先將西葫蘆絲攥幹水分，放入盆中。
2、打入1個雞蛋，2勺麵粉，攪拌均勻。最後加入食鹽，因為加入食鹽會使西葫蘆繼續出水，所以我們最後加入。
3、電餅鐺預熱，刷一層食用油，舀一勺糊狀西葫蘆倒入電餅鐺內，鋪成5毫米厚度的小餅。電餅鐺保持中火，蓋上電餅鐺的蓋子烙2分鐘。然後翻個面，再烙2分鐘。待兩面變色即可。
4、準備一個小碗，加入蒜末，生抽，米醋，香油，攪拌均勻即可。
由於西葫蘆的味道比較清淡，所以在吃的時候我們會沾上蒜汁，喜歡吃辣的朋友可以加入適量的辣椒油。
以上就是今天分享的西葫蘆的3種家常吃法，大家如果有更多新鮮的吃法，歡迎在下方留言分享，讓更多的人學習到~
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