住宿舍時，微波爐能讓你有熱騰騰的夜宵；工作後，微波爐能讓你吃上健康的便當；就算自己在家做飯，用它解凍也方便迅速，不愧被人評選為“20世紀影響人類生活的十大發明”之一。
而正是因為微波爐快速加熱非常方便，不知敬畏的人類什麼東西都往裡扔。於是微波爐裡竟有了熊熊的火花、飛濺的食物和…… 什麼東西燒焦了的糊味？
Hello大家好，我是營養師顧中一，今天來做一做有關微波爐的科普，是什麼原理？它安全嗎？哪些不要做的事情，哪些要做的事情？
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- 目錄 -
1. 微波爐的原理
2. 微波爐安全嗎？
3. 為了安全不該做什麼？
4. 應該注意做什麼？
1. 微波爐的原理
首先來講講它有什麼原理？微波爐它的原理很簡單，裡面有一些磁控管使得極性分子高速旋轉，像水的話它就是一個極性分子，等於說根本上還是一個摩擦生熱的過程。
2. 微波爐安全嗎？
安全嗎？有關它不安全的說法有很多種，有人說它有輻射，但微波爐它本質裡邊就是一些非電離輻射。
考慮到有金屬的外殼屏蔽，既不會像紫外線那樣導致致癌，同時也不會影響到周圍的人。
還有些人是擔心裡邊有致癌物，考慮到微波爐本身它加熱的原理就是一個加熱，如果你是拿明火加熱，考慮到肉或者一些糖類，容易生成雜環胺高溫下一些燒烤類的物質或者一些油煙，還有多環芳烴，實際上微波爐的加熱並不會使得食物它會產生致癌物，營養成分反而保留的更多，營養流失比水煮或者高溫的油炸要少的多。
3. 為了安全不該做什麼？
要想更好地使用微波爐有8件事情不能做，第一就是不要放那些帶殼的食物，典型的像是雞蛋、蛋黃，還有一些板栗什麼的，也不要放金屬物，包括一些錫箔紙、鋁箔紙等等。
至於紙本身，如果是報紙或者牛皮紙袋也不要放，他可能過熱導致燃燒。
像是一些泡沫餐盒、保鮮膜之類的，也要小心，儘量地不要直接接觸食物，另外要注意不要在微波爐裡放太多的食物，以免由於膨脹造成爆炸。
也不要讓微波爐長時間地空轉，在微波爐的上方往往會有一些排氣或者通風口，不要遮擋，最後一定要等微波爐關嚴了之後再使用。
同時也要注意有些微波爐如果過舊，可能關不嚴，也最好換一個新的。
4. 應該注意做什麼？
要做什麼？很簡單，定期清潔，及時關門，選擇一些耐高溫的廚具，如果是塑料的廚具，日常生活的中的塑料容器往往會根據《塑料製品的標誌》國家標準（GB/T 16288-2008）在底部或側面用一箇中間有數字的三角形標出所使用塑料的具體材質。記得選擇編號是5號的那種，是PP塑料，可以在微波爐中加熱。
儘量還是不要使用那些塑料的廚具，控制液體加熱的時間，以免過燙，另外取出的時候一定要小心燙傷，比如我自己，如果是熱個泡麵啥的，我會在底下墊一個盤子。
好了，以上就是我今天的分享，下期再見，拜拜。
各平臺統一ID：營養師顧中一 累計已有 5000000 人關注
作者：顧中一 北京營養師協會理事，全國首批科學傳播副高職稱，清華大學公共衛生碩士。入選福布斯中國50位意見領袖榜、人民日報2017年十大科學傳播人物。八年三甲醫院營養師經驗，所著科普圖書已銷售十餘萬冊。
以上信息僅為科普，不應視為診療建議，不能取代醫生對特定患者的個體化判斷。
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