攝影：燕小司
鐺鐺鐺鐺~~~
一年一度的青團測評又來啦！
受疫情影響，
今年大家排隊買青團的熱情都降了不少
但青團的花頭精，卻依舊很足！
前有25元一個的純蟹粉青團
後有搶購難度堪比買口罩的喜茶青團
還有芝士牛肉、黃油腰果等等超多口味
可謂推陳出新不斷！
另外，菌菌還搜刮到了一堆
其他省市的“青團”~
到底哪兒的青團頂頂好吃呢？
答案見文末！
測評維度
外皮軟糯度：粘牙 軟糯 Q彈 乾硬
艾草香氣：吃不出 清淡 適中 濃郁
內餡口味：鑑於如今青團餡料的花頭越來越多，內餡的評分詳見文字啦~
綜合評價：3星及以上都值得一試~
PS：為了避免出門，本次測評所有青團都可網購及外賣~
杏花樓
前幾年，杏花樓通過一個“鹹蛋黃肉鬆青團”，率先在青團屆殺出一條“血路”，順便也引發了各種稀奇古怪口味的青團大戰！
不過今年，杏花樓倒消停不少，就上新了一個芝士牛肉青團，反而襯得經典口味更好吃了~
芝士牛肉青團
價格：50元/6個
外皮粘牙，艾草香氣清淡
內餡口味：★★★☆
綜合評價：★★★
今年新出的芝士牛肉青團，是菌菌這次測評中最最期待的一款，就衝著芝士也得買呀！不過結果總是不那麼盡如人意...
青團的外皮特別綿軟，基本上解開保鮮膜後就變成了軟趴趴的一團，吃起來還有些粘牙。
內餡味道倒還不錯，肉眼可見的大塊牛肉，還有些洋蔥和蘑菇碎，吃起來有點奶油蘑菇湯的味道~但是...說好的芝士呢？？？
鹹蛋黃肉鬆青團
價格：29.8元/4個
外皮Q彈，艾草香氣適中
內餡口味：★★★★
綜合評價：★★★★
萬年網紅的實力自然不是蓋的！
杏花樓的鹹蛋黃肉鬆青團，還沒咬開外皮，就可以清楚看到裡頭滿滿餡料！
外皮Q彈不粘牙，吃起來有淡淡的艾草香。裡頭滿滿的餡料，吃起來滿口鮮香，超過癮！
豆沙青團
價格：18元/4個
外皮偏硬，艾草香氣適中
內餡口味：★★★☆
綜合評價：★★★☆
相比於鹹蛋黃肉鬆，杏花樓的豆沙青團就只是“普普通通的好吃”啦~
外皮依舊Q彈，但有點太太太厚了，一口咬下吃不到餡就煞風景了！豆沙餡倒是不錯，甜度調的剛剛好，紅豆香氣也很足，結合外皮一起吃會更好！
三色青團
價格：45元/6只
外皮軟糯，艾草香氣吃不出來
內餡口味：★★★☆
綜合評價：★★★☆
杏花樓的三色青團，是去年出的網紅了，不過與其說是青團，倒不如說是糯米餈甜品更合適~
粉色的是奶油椰果餡，口感輕盈，甜度也剛剛好，作為甜品而言是不錯滴！
而紫色的紫薯團，本以為是香香甜甜的紫薯餡，吃了才發現只是豆沙餡，有些小失望~
盒馬工坊
盒馬今年延續去年的兩種口味，暫時還沒出新款~
流沙爆珠青團
價格：16元/2個
外皮軟糯，艾草香氣清淡
內餡口味：★★★
綜合評價：★★★☆
流沙爆珠青團屬於味道兩極分化的那種，愛吃的很愛，不愛吃的會覺得有些違和。
趁熱吃的時候，輕輕咬開外皮，就能感受到爆漿的口感。
裡頭是鹹中帶甜的流沙餡，還有幾顆藍莓爆珠在唇齒間跳躍~總之，嘗過才知道！
現蒸筍乾菜青團
價格：16元/2個
外皮軟糯，艾草香氣適中
內餡口味：★★★★
綜合評價：★★★★
我就問問江浙滬的胖友們，誰不愛吃梅乾菜！圓滾滾的青團裡頭，塞滿了梅乾菜，甚至隔著保鮮膜都能聞到~
微甜的梅乾菜，加上鹹肉丁，再配上軟糯糯的外皮，一個吃不夠！
王家沙
著名排隊大戶王家沙，也是青團屆的一把好手！鑑於疫情期間不便出門，菌菌甚至還找了代購，才終於買到了三盒！
艾葉鹹蛋黃肉鬆青團
價格：48元/6個
外皮軟糯，艾草香氣濃郁
內餡口味：★★★★
綜合評價：★★★★☆
王家沙的青團，是本次測評中，外皮青草香氣最濃郁的之一！油潤的外皮上，清晰可見的艾草碎，很有小辰光青團的感覺~
對切之後，肉眼可見的“皮薄餡大”！滿滿的肉鬆，吸足了鹹蛋黃的鹹香，輕輕一壓甚至還會有鹹鴨蛋的油流出來！
入口之後皮和內餡融合的超棒，油潤清香超級滿足！對了！王家沙的盒裝青團，吃之前建議微波爐叮20秒，你會發現新世界！
艾葉細豆沙青團
價格：30元/6個
外皮軟糯，艾草香氣濃郁
內餡口味：★★★
綜合評價：★★★☆
相比於蛋黃肉鬆青團而言，王家沙的細豆沙青團略微遜色了些~
外皮依舊優秀，但豆沙餡不知是不是加多了豬油...吃多了有些齁~
艾葉馬蘭頭青團
價格：30元/6個
外皮軟糯，艾草香氣濃郁
內餡口味：★★★★
綜合評價：★★★★☆
喜歡鹹口的胖友，這款馬蘭頭青團別錯過啦！
馬蘭頭的特殊清香，完美中和了外皮的油膩，很清新！裡面還有些松子提香，很驚喜的一款啦~
不得不說，王家沙真是個“平平無奇的青團小天才” ！吃了一圈基本沒啥踩雷的，當然要是可以少排隊就更好了！
沈大成
沈大成的青團，如今在各大便利店都可以買到，對於上班族而言很方便~
蛋黃肉鬆青團
價格：8元/個
外皮Q彈，艾草香氣清淡
內餡口味：★★★☆
綜合評價：★★★★
沈大成的蛋黃肉鬆青團，也是“知名網紅”！
外皮軟糯中帶著韌勁，吃起來不用擔心粘牙，口感相當不錯~
裡頭的鹹蛋黃肉鬆也很紮實，一口咬下，能感受到滿滿的豬肉香氣！就是吃起來稍稍有一些幹，加熱一下也許更好~
抹茶牛奶青團
價格：38元/4個
外皮Q彈，艾草香氣吃不出
內餡口味：★★★★
綜合評價：★★★★
這一款也更偏向糯米餈甜品！外皮彈性十足，細品還能嚐到些抹茶味，本糯米星人表示很OK！
內餡則是冰冰涼涼的奶油餡，入口有種吃冰淇淋的感覺，超嗲！
醃篤鮮青團
價格：8元/個
外皮軟糯，艾草香氣吃不出
內餡口味：★★★☆
綜合評價：★★★☆
本來是為了湊單而買的醃篤鮮青團，沒想到卻是個小小驚喜！這款是速凍青團，需要蒸熟之後才能吃~（懶人朋友注意，微波爐加熱會翻車哦）
外皮吃起來更像湯圓的感覺，軟糯而韌性不足，但咬開之後驚喜來了！居然有滿滿的湯汁！配合著肉、筍丁，四捨五入等於一道醃篤鮮啊~
新雅
新雅今年出了兩款新品青團：黃油腰果青團和純蟹粉青團，幾乎是一上線就搶空的節奏！如果不願意去現場買，建議大家還是某寶找代購好啦~
黃油腰果青團
價格：40元/4個
外皮軟糯，艾草香氣清淡
內餡口味：★★★★
綜合評價：★★★☆
新雅青團的外皮做得雖然一般，但是餡料一直都很嗲，這款也不例外~
咬開之後，腰果的香味立馬在嘴裡迸發！
被磨成細膩顆粒的腰果，在青團皮的襯托下，還帶著微微甜味，配合濃郁堅果香，簡直了！（畢竟10塊錢一個呢，用料還算良心的！）
純蟹粉青團
價格：100元/4個
對不起，沒買到
青團中的“貴婦”說的就是它了！25塊錢一個的青團，價格真的是辣手啊！
但就算這麼貴，菌菌也還是沒搶到...嘗過的（有錢）朋友們，誰能告訴我是啥味道~
功德林
功德林算是老字號中很低調的了，沒什麼新品口味，專注將豆沙餡做到極致~
淨素豆沙青團
價格：19.9元/4個
外皮軟糯，艾草香氣適中
內餡口味：★★★★
綜合評價：★★★★☆
功德林的淨素青團，個頭相對比較小一些~超級超級軟糯的青團皮，真的很容易粘得滿手，但意外地卻不粘牙~
裡面的豆沙餡細膩清甜，和外皮結合得剛剛好，很值得一試！
杭州-知味觀
包郵區裡還有個不得不提的老字號，就是知味觀了！
除了傳統的豆沙餡、芝麻餡，知味觀幾乎每年都會創新一兩個口味，且基本不會踩雷！
豆沙青團
價格：15元/6個
外皮軟糯，艾草香氣適中
內餡口味：★★★★
綜合評價：★★★★
知味觀青團的外皮，艾草香氣都比較濃，偶爾還能吃到艾草碎~
裡頭的豆沙細膩綿軟，紅豆香氣非常足！雖說有一點點偏甜，但和外皮一起吃倒剛剛好~
麻芯青團
價格：15元/6個
外皮軟糯，艾草香氣適中
內餡口味：★★★★
綜合評價：★★★★
芝麻餡的青團也算是經典口味！
咬開薄薄的青團皮，芝麻的香氣便撲鼻而來！
雖然沒有黑洋酥湯圓那種流心的效果，但是顆粒感十足的黑芝麻，口感倒是更別緻了~
蛋黃肉鬆青團
價格：12元/2個
外皮軟糯，艾草香氣適中
口味評價：★★★★
綜合評價：★★★★☆
這一款是李佳琦推薦過的哦！！菌菌抱著超大的期待嚐了嚐，果然沒有失望！
紮實的肉鬆帶著淡淡的鹹蛋黃香，不會過於油潤，反倒和偏油的青團皮結合得很好！
小小一個獨立包裝的，就算不是清明節，買來當零食吃也很不錯~
鮮花牛奶/琥珀龍井青團
價格：12元/2個
外皮軟糯，艾草香氣適中
內餡口味：★★☆
綜合評價：★★☆
這兩款是知味觀每年都會翻新的口味，但是味道嘛...
鮮花牛奶青團，一切開就能聞到濃濃的“鮮花餅”味道，裡面大塊的花瓣吃著也不錯~
但是這宛如糖漿一般的牛奶醬，真是甜到發齁！ 單純的鮮花青團不香嘛，為什麼還要加上牛奶？？？
而龍井青團，可以說是知味觀的招牌之一！一咬開外皮，就能嚐到爆漿口感的龍井茶內餡，口感不錯~
茶味濃郁，內餡和青團皮也不違和，但它也有同樣的問題——太！甜！了！
黃山-艾葉粿
價格：38元/10個
外皮偏幹，艾草香氣濃郁
內餡口味：★★★☆
綜合評價：★★★
黃山的艾葉粿，也叫清明粿，屬於當地的特產吧~內餡通常有芝麻餡等，菌菌這次買的是
雪菜筍絲餡~
艾葉粿外皮相對更幹一些，韌性也比較足，所以一定要趁熱吃~
裡面滿滿的雪菜筍絲，微辣的味道特別開胃，配合外皮吃很搭！
還沒吃過的小夥伴，可以買來試試~（雪菜肉絲用來做青團餡，應該也不錯哦）
江浙-蒿子粑粑
價格：33元/10個
外皮偏幹，艾草香氣適中
內餡口味：★★★
綜合評價：★★★
江浙一帶還有這種長得像水餃一樣的清明果~不過這一款真的真的需要蒸著吃，菌菌微波爐加熱後，外皮簡直幹得跟石頭一樣了！
內餡味道倒還不錯~豆乾餡蒿子粑粑，輕輕掀開外皮，就可以看到裡面飽滿豐富的內餡！
豆皮、雪菜、筍絲等等，吃起來還有點鹹中帶鮮~
而紅豆餡的蒿子粑粑，不同於豆沙餡，而是直接用蒸熟的紅豆壓制而成 ！
甜味很淡，反而紅豆香味更重，吃在嘴裡口感豐富，倒是別有一番風味~
足足測評了25種口味的青團
菌菌吃得整個人都綠了
還“強迫”吃貨同事們幫忙吃了不少
喏！這份推薦清單趕緊收好了！
2020青團推薦list
杏花樓：蛋黃肉鬆青團
沈大成：醃篤鮮青團、抹茶牛奶青團
王家沙：鹹蛋黃肉鬆青團、馬蘭頭青團
功德林：淨素豆沙青團
知味觀：麻芯青團、蛋黃肉鬆青團
什麼？
你問我哪個最好吃？
等你買來都吃一遍就曉得啦~
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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