寧意誠
春暖花開，萬物萌發，大自然賦予我們美味。榆錢最先登上枝頭，榆錢飯自然也成為最早登上餐桌的美食。榆錢，是榆錢樹的果實，因其外形薄如銅錢得名。曾經在饑荒年代救了無數人的生命，可生吃也可熟食，現在反而成為餐桌的稀罕物。
一般在每年的三月後，榆錢樹就慢慢開始發芽，三月底榆錢果實便掛滿枝頭，樹枝上一簇簇的榆錢翠綠誘人，三五成群拿上籮筐迫不及待去吃食，用手一縷就下來了，有時抖落表面的浮塵就吃起來。
今天我就給大家分享一下榆錢飯的做法。
採摘分揀
經過自己辛勤的勞作，一大籮筐的榆錢就緒。開始分揀，用手掐去榆錢尾部黑色的小根，一個個掐去榆錢可不是件容易的事，需要耐心，為了滿足口福拼了。
上鍋蒸
分揀好的榆錢用水沖洗乾淨，拌上乾麵粉，放入鹽，如果喜歡五香的話可以撒點五香粉，放入開水鍋中蒸20分鐘，取出鋪開，以免互相粘黏，這時也可以吃，口味也不錯。
炒制
鍋中放入大油，小火化開大油，倒入蒸熟的榆錢，放入韭菜花，翻炒片刻即可裝盤享用。
【小貼士】
新鮮採摘的榆錢分揀完畢，如果一次吃不了，先不用水洗，裝入保鮮袋放冰箱冷凍，這是時令食物，不是什麼時候都有的。
這是我分享的春天的時令野味，您喜歡嗎？請留言分享屬於您的春天美味！
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