宁意诚
春暖花开，万物萌发，大自然赋予我们美味。榆钱最先登上枝头，榆钱饭自然也成为最早登上餐桌的美食。榆钱，是榆钱树的果实，因其外形薄如铜钱得名。曾经在饥荒年代救了无数人的生命，可生吃也可熟食，现在反而成为餐桌的稀罕物。
一般在每年的三月后，榆钱树就慢慢开始发芽，三月底榆钱果实便挂满枝头，树枝上一簇簇的榆钱翠绿诱人，三五成群拿上箩筐迫不及待去吃食，用手一缕就下来了，有时抖落表面的浮尘就吃起来。
今天我就给大家分享一下榆钱饭的做法。
采摘分拣
经过自己辛勤的劳作，一大箩筐的榆钱就绪。开始分拣，用手掐去榆钱尾部黑色的小根，一个个掐去榆钱可不是件容易的事，需要耐心，为了满足口福拼了。
上锅蒸
分拣好的榆钱用水冲洗干净，拌上干面粉，放入盐，如果喜欢五香的话可以撒点五香粉，放入开水锅中蒸20分钟，取出铺开，以免互相粘黏，这时也可以吃，口味也不错。
炒制
锅中放入大油，小火化开大油，倒入蒸熟的榆钱，放入韭菜花，翻炒片刻即可装盘享用。
【小贴士】
新鲜采摘的榆钱分拣完毕，如果一次吃不了，先不用水洗，装入保鲜袋放冰箱冷冻，这是时令食物，不是什么时候都有的。
这是我分享的春天的时令野味，您喜欢吗？请留言分享属于您的春天美味！
喜欢就关注我，与您分享天下美食
分享到:
