瞬間愛上的幾道菜，香而不膩，特別解饞下飯，一盤不夠吃！
脆皮羊排

主料：
羊排。
調料：
秘製滷水湯4000克，秘製醬40克，色拉油5000克，香辣酥30克，蔥薑蒜15克。
做法：
1、將羊排放入水中汆水，撈出，沖洗乾淨，備用。
2、置淨鍋，倒入秘製滷水湯，大火燒開，放入羊排，改小火滷製30分鐘至七成熟，撈出，備用。
3、另置淨鍋，倒入色拉油，燒至六成熱，放入羊排炸至外皮酥脆，撈出瀝油，刷秘製醬，裝盤，撒香辣酥，上桌即可。
菠菜香腸炒粉皮

食材：菠菜、香腸、粉皮、雞蛋、蔥蒜、幹辣椒、鹽、生抽、雞粉
製作步驟：
1、菠菜洗乾淨後放在鍋中燙一下過涼水備用，香腸切成片，蔥切絲蒜切末，幹辣椒切成段，粉皮泡軟
2、鍋中燒油，油熱後將雞蛋打散倒入鍋中炒至凝固，然後在鍋中剁碎盛出，將香腸用小火煎一下
3、鍋中再次燒油，油熱後放入蔥蒜和幹辣椒煸炒出香味，放入煎好的香腸炒
4、接著將泡軟的粉皮放入，加入適量的鹽、生抽炒均勻
5、最後再加入炒好的雞蛋和菠菜，調入雞粉大火翻炒幾下出鍋即可
生焗韭黃螺螄肉
做法：
1、螺螄肉150克加白醋、麵粉搓洗乾淨，沖水瀝乾，拉油備用。
2、鍋入底油燒至五成熱，下入蝦皮、五花肉末各10克大火煸香，倒入韭黃段250克、拉過油的螺螄肉，加醬油4克、鹽3克、味精、糖、白胡椒粉各2克、老抽1克大火翻炒至剛剛斷生。
3、炒菜的同時將砂鍋置於煲仔爐加熱，放黃油10克燒融，下蒜茸、臘肉末各15克煸香，倒入剛剛炒好的韭黃螺螄肉，放幹辣椒（提前拉油）兩段加蓋上桌。
肉末醬茄子
配料：
茄子 4根、蒜 4瓣、姜 適量、豬梅花肉 一小塊、生抽 2小勺、黃醬 1勺半、老抽 半勺、白糖 少許
烹飪步驟：
1.準備好所需要的各類食材
2.茄子去蒂清洗乾淨，切滾刀小塊
3.撒上少許食鹽醃製，茄子出水，不容易吃油
4.蒜拍扁切碎，姜切末，梅花肉剁成泥狀
5.鍋中下適量油，加入控好水分的茄子，煎至變色變軟，盛出備用
6.這個過程中可以加少許水，避免油過大，太油膩
7.鍋中少許底油，下入薑末，蒜末，爆香
8.下入肉末，炒至變色
9.下入煎軟的茄子塊，翻炒
10.倒入二勺醬油，一勺料酒
11.一勺半黃豆醬，半勺老抽
12.一點點糖提味
13.翻炒均勻，出鍋
【大醬燉土豆】
食材：土豆，大蔥，黃豆醬，甜麵醬，香菜，食用油，
做法：
1、一個土豆，刮掉外皮，先切成厚一點片狀，再切成長條。如圖所示，也可以切成滾刀塊，按自己的喜好來。
2、熱鍋下油，先放大蔥煸炒出香味，再倒入土豆翻炒至表面變軟。
3、放一勺黃豆醬，一勺甜麵醬，翻炒均勻。沒有甜麵醬的就可以放兩勺黃豆醬。
4、倒入沒過食材的水，加蓋蓋子，煮15分鐘就非常軟了爛了，用來拌飯特別的香，如果不想燉得太爛，那麼10分鐘就夠了。
5、最後撒入一大把蔥花 翻炒均勻出鍋，香菜是靈魂點綴，沒有香菜，味道完全不一樣的喲。 這是我家老公特愛吃的土豆做法。北方人做菜就喜歡加大醬，味道很不錯的，你也試試。
香麻豬蹄
製作：
1.豬前蹄5000克燎燒去餘毛，刮洗乾淨後放入熱水中汆透，撈出過涼，斬成大塊，放入高壓鍋中。
2.鍋入菜籽油200克燒至五成熱，下入青紅花椒各40克、老薑片、蒜瓣各30克、沙薑片15克、乾紅椒段10克爆香，加辣妹子醬100克炒出香味，添入清水6500克，大火燒開後倒入盛有豬蹄的高壓鍋中，加藤椒油100克、生抽25克、鹽15克、味精10克、糖8克攪勻，加蓋上汽後壓15分鐘，關火後繼續浸泡2小時，撈出豬蹄，原湯去渣留用。
3.青筍絲100克入沸水汆透，撈出瀝乾，墊入盆中。
4.取豬蹄500克、原湯800克，加鮮紅小米辣段20克、鮮青花椒10克大火煮2分鐘，關火加保寧醋8克、藤椒油6克，連湯帶料倒入盛有青筍絲的盆中，撒韭菜碎20克即可上桌。
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