平頂山市位於河南省中南部，東與許昌市的襄城縣、漯河市的舞陽縣、駐馬店市的西平縣和遂平縣交界，西與洛陽市的汝陽縣、嵩縣毗鄰，南與駐馬店市的泌陽縣、南陽市的方城縣和南召縣緣連，北與洛陽市的伊川縣、鄭州市的登封市、許昌市的襄城縣和禹州市接壤；
河南平頂山文化底蘊深厚，歷史悠久，人才輩出，物產豐富，旅遊資源也特別多；
到平頂山市出差旅遊，不要忘了嚐嚐平頂山市當地的特色美食；
這一期大志帶您探尋平頂山舌尖上的美味，如果沒有來過平頂山，可以看一下大志的介紹。
- 魯山攬鍋菜
魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做“雜燴菜”，系平頂山地方名吃之一；
據傳，起源於明朝洪武年間，後經楊氏幾代人的潛心研究，結合當地人酷愛鹹鮮、滑嫩、香軟的特點製作而成；
魯山攬鍋菜從選料、切片到烹調，科學合理
原料營養豐富，色彩斑斕，精工細作，工序考究，瘦肉煮後紅繞，稍經冷凍，片得細薄，油汁浸過，香料敷入，燜炒後色澤美觀，食後易於機體消化吸收，並且兼顧了中原人的飲食習慣，香而不膩，麻辣適度，既過癮又解饞，尚且主副兼備，葷素搭配，膳食平衡；
合理的烹調方法保證了營養成分，蛋白質的不流失和維生素的正常保護，色香味俱佳；
主食為碗蒸的正宗原陽大米，香甜爛熟，還配有熱騰騰的糯米酒米湯，香噴噴，甜滋滋，著實惹人喜愛。
- 丁記羊湯
丁記羊湯採用密制調料、特殊配方熬製而成，湯鮮味美、味道純正；
一碗羊肉湯端上來，入鼻的是蔥香與地道的絲絲湯香，色白如奶，嘗一口肥而不膩，湯味鮮美，一碗下肚，全身通泰，風采爍然。
- 舞鋼熱豆腐
舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃；
舞鋼熱豆腐選用優質黃豆製作，所制豆腐老於豆花，嫩於平常豆腐；
食時，將熱豆腐切塊，澆以特製辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可；
其特點是鮮辣爽口，豆香撲鼻，物美價廉，天然營養。
- 醬燜雞
醬燜雞是一道菜品，主料為雞塊，為平頂山特色美食之一；
把整雞斬大塊，放入冷水中，水沸後撇去浮沫，盛出雞塊備用，紅尖椒、綠尖椒切滾刀塊，蔥、薑切片，炒鍋中放油，油熱後放入蔥、姜炒出香味，放入雞塊翻炒出油，倒入料酒烹香，將豆瓣醬用清水稀釋，倒入鍋中，倒入老抽、白糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燒約20分鐘，開大火將湯汁收至將幹，放入尖椒翻炒1、2分鐘即可；
主要特點是：肉質鮮嫩，香辣不膩。
- 魯山羊雜湯
魯山羊雜湯取羊雜中口感最好，最有嚼頭的腸、肚，由於用羊肉湯會有很重的羊肉味道，而且成本會比較高，所以採用豬骨頭燉湯，湯呈乳白色，鮮香而不膩，湯中再加入黴乾菜和香菜作配料，味道更加誘人；
喝羊雜湯的好處：補充蛋白質，脂肪、磷、鐵、多種維生素、鈣、糖、尼克酸等，是很好的大補食材。
- 三郎廟牛肉
三郎廟牛肉特指產於河南省平頂山市郟縣三郎廟的醃製牛肉；
三郎廟牛肉始於宋、盛於清，是康熙年間著名的老字號貢品牛肉，選用良品中國八大優種牛之一的郟縣紅牛，採用天然植物香料與"玉泉"水醃製而成；
色紅肉嫩，味道鮮美，三郎廟是郟縣姚莊回族鄉的鄉政府駐地，其主要居民為回族人要居民為回族人。
- 郟縣豆腐菜
郟縣豆腐菜源於平頂山郟縣鄉鎮的一種漢族特色小吃，是當地民間集會上盛行的小吃品種；
用料考究、獨具特色，已有千年歷史，全稱為豆腐粉條菜；
輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。
- 葉縣燴麵
葉縣燴麵是一道美味可口的傳統小吃，使用羊肉熗鍋，採用優質麵粉，細膩光滑，柔軟筋香，滑潤適口；
燴麵湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，並放多味少許的五香調料熬製而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美；
享譽周邊十幾個縣市，屬風味特色類。
- 手抓蔥油餅
平頂山手抓餅更確切地講，應該是手抓千層餅；
顧名思義，該餅形狀類似一般的千層餅，但比一般的更加膨鬆，外焦內嫩，口感香郁，麥香味濃，用手抓著來吃，別有一番風味。
- 張集硬麵饃
張集硬麵饃產於平頂山市葉縣境內，洪莊楊張集村；
其主要特色是：採用獨特的製作工藝，潔白如雪，層層疊疊，底部微焦，香酥可口，暢銷葉縣及平頂山周邊縣區，遠銷鄭州、開封等地，屬工藝特色類。
- 郟縣餄烙面
是當地的傳統名吃，相傳已有千年歷史；
是一種圓形條狀面制食品，最初以蕎麥麵為面料，在清未用小麥粉替代蕎麥，再加入用羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十多種配料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且還能暖胃驅寒。
- 寶豐買根燒雞
是當地的傳統名吃，是以已故買根名字命名，距今已有100多年的歷史；
買根燒雞製作精細，原料選用生鮮活柴雞，每隻均由清真寺阿訇進行屠宰，老湯內有二十餘種天然名貴佐料，煮後香味四溢，滿巷皆聞，口味獨特、營養豐富，味道鮮美，滋補強身。
以上就是大志為您推薦的平頂山的特色小吃，如果您有什麼好吃的推薦，可以給大志留言或私信；
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