相比起去年滿世界飛，在這兩個月每天微信運動步數上不了千的宅家日子裡，難得可以睡到自然醒、好好看書、撒歡玩遊戲、按時打卡運動，除了手停口停之外挑不出毛病……而且，之前總是抱怨沒時間學新知識，此時再無藉口，終於能夠耐下性子鑽一些細分領域深入瞭解，包括日本威士忌、西班牙葡萄酒以及德國拉格啤酒。
德國與啤酒的關係之緊密相信不用我多說，只要說起德國飲食，第一時間想到的一定是大肘子、大肉腸、大份酸菜和大杯啤酒。而我之所以會跑去研究德國啤酒，是從宅家期間朋友給到我一箱主打醇正德國風味的GANZBERG感德啤酒開始。一個問題引起了我的興趣：啤酒作為世界上最古老的酒飲之一，其飲用與釀造早已覆蓋世界各地，但為什麼只要提起德國啤酒，大家都會覺得是好啤酒代名詞？
以德國人的思維模式與經營習慣，凡事都嚴謹考究地將技術與品質做到極致，德國人愛喝啤酒，而且絕非三分鐘熱度，一愛就是幾百年，於是幾個世紀以來他們一直卯足了勁認真將啤酒做好。可以說，德國啤酒並不是靠市場營銷和推廣炒出來的概念，而是多年實打實釀造出來且有法律保駕護航的金字招牌。
早在公元1516年，德國威廉四世在巴伐利亞州首次頒佈了《啤酒純淨釀造法（Reinheitsgebot）》（簡稱《純釀法》），該法規定了只能用麥芽、水、啤酒花和酵母生產啤酒，其他成分（如大米、玉米、澱粉等）一律禁止使用，確保啤酒的純粹品質。因為愛喝而捯飭出世界上最古老的一條關於食品和飲料的法律，《純釀法》已經頒佈了500年至今仍有效執行，這樣的做派就很德國。
過去很長一段時間，大家喝啤酒都是按產地、啤酒顏色分類，德國的、比利時的、黃啤、白啤、黑啤……這幾年由於精釀啤酒的風潮開始在國內流行起來，大家接觸到許多一知半解的名稱如艾爾、波特、世濤、拉格、皮爾森等等，感覺自己雖然喝了那麼多年啤酒卻像“know nothing”的John Snow。
一般用最簡單粗暴的二分法，可以將啤酒分為艾爾（Ale）和拉格（Lager）兩大類，區別在於歷史淵源、採用酵母、發酵溫度等各個方面，其他的林林總總都是根據工藝及發展的差異在它們下面誕生的分支。根據考究派的研究，人類最早的啤酒應該是艾爾，年輕的弟弟拉格則是15世紀誕生於德國巴伐利亞的釀酒坊。
拉格釀製時酵母位於發酵缸的底部，講究的德國人發現溫度低時發酵出的啤酒風味口感更佳，於是有了阿爾布雷希特五世公爵頒佈的 1553 法令禁止夏天發酵啤酒。低溫發酵的拉格能最大限度地抑制發酵產生過多不良“副產品”，讓啤酒麥芽味更濃郁，保留更多的泡沫。
近年來連喝啤酒都貌似產生了歧視鏈，有些人言必提精釀，有些則說非IPA不喝……個人的觀點是，喝啤酒就應該基於個人口味以及飲用場景進行選擇，我會到精釀啤酒吧花高價認真品那些工藝複雜成本高昂的產品，但吃火鍋、看球賽、打遊戲時輕鬆爽快地大口暢飲德國拉格更得我心。
這段時間宅家喝的GANZBERG感德啤酒正是一款選用德國雙稜大麥和專產於巴伐利亞 Hallertau 產區的啤酒花遵循純釀法釀製德國拉格啤酒，從選料、配方、到設備選擇、工藝監控，每一步都嚴格控制。感德啤酒於2019年正式進入中國，為廣大消費者帶來最新鮮的味覺體驗。
由40年啤酒從業經驗的導師Mr. Koos Cremer、世界啤酒最高學府（德國柏林釀造學院）出身的Mr. Henrik Kur擔任指導專家，確保品質純正上乘。2014年，感德啤酒 獲得有“啤酒奧運會”之稱的英國WBA金獎 ，2017-2019連續三年獲得世界食品評鑑大會獎啤酒類金獎。
最近廣州的餐廳才終於陸續恢復堂食，過去兩個月宅家做飯成為全民娛樂活動，活活把大家煉成了中華小當家。但是，快手家常菜吃多了，總有些乏味，反正時間充裕，花上半天工夫，在家開爐配料折騰出一鍋重慶牛油火鍋，在香得冒泡的紅湯鍋底燙熟百葉黃喉大快朵頤，再喝上一大口冰得透心涼的感德啤酒，感覺那叫一個爽。
作為一個愛下廚的酒鬼，各種酒入菜當然也是必不可少，煮海鮮意麵不能沒有白葡萄酒，熗貽貝、焗龍蝦少不了威士忌，而啤酒則是雞鴨禽類的絕配。開爐爆香姜蒜辛香料，將焯過水的嫩鴨下鍋大火煸至金黃，然後倒入麥香濃郁、泡沫細緻的啤酒炆煮，調味收汁一氣呵成，好吃不復雜。
宅家還有一個喝啤酒的重要場景，那就是看球。看球沒有啤酒，就像看臺沒有觀眾，氣氛全無。遺憾的是最近歐洲也進入了“宅模式”，歐冠和各大聯賽陸續停擺，沒球可看還好有遊戲作伴，無論是在FIFA中自己開個聯賽，還是沉浸在塞爾達裡廣袤的海拉爾大陸，又或者玩著緊張刺激的刺客信條，桌上放上一聽冰涼的感德啤酒，隨時啜上兩口，快樂翻倍。
有機會獲得GANZBERG感德啤酒、戰“疫”口罩、騰訊視頻月卡、美團通用紅包等豐富獎品。趕緊一起來啤一下吧！
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