抽查、督導，整改問題1200餘個，銷燬調料、食品原料500餘公斤
4項措施規範全市餐飲單位有序復工
本報訊 整改問題1200餘個，銷燬過期、腐敗變質的調料、食品原料500餘公斤……為進一步加強全市餐飲單位食品安全，助力全市餐飲單位以及各類食堂有序安全復業，市市場監管局採取4項措施，對復工的餐飲單位進行指導和規範。
加強食品安全指導。印發《確保復業餐飲單位食品安全注意事項告知書》，要求餐飲單位做好食品處理區、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風、清潔、消毒；嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》相關要求。
加強從業人員培訓。積極開展餐飲服務從業人員線上培訓和考試，提升餐飲從業人員食品安全知識水平和業務素質。
開展食材清理。對復業餐飲單位庫存食材進行全面自查，及時清理超過保質期以及腐敗變質的食品，進行無害化處理，做好臺賬記錄，確保採購使用新鮮主副食品，杜絕將不符合食品安全要求的食材流向餐桌。
組織排查安全隱患。以重點餐飲單位、城鄉結合部、旅遊景區、高速公路服務區、各類食堂為檢查重點，以食品及原材料採購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業人員健康檢查、食品留樣等為重點內容，全面開展隱患排查和監督檢查，對存在的安全隱患，立即督促整改。
截至3月16日，已對20家高速公路服務區餐飲單位，189家養老院食堂，2660家社會餐飲單位開展監督抽查，督促、指導各類餐飲單位整改問題1200餘個，銷燬過期、腐敗變質的調料、食品原料500餘公斤。（邢臺日報社全媒體記者侯東傑通訊員 李雲峰）
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