悠哉美食
自己想在家做份炸薯條其實非常簡單，簡單幾步就可以做好~
完美的炸薯條
1 土豆洗淨去皮，切成方條狀 浸泡水中15分鐘，撈出來瀝乾水分就好。
2 要炸出爽脆好吃的的薯條，油溫是非常關鍵的，不同於其他食物大多以180°-190°的油溫油炸，先用135°的油把馬鈴薯泡上10分鐘，讓它變軟，再放置一邊冷卻（放冰箱冷藏冷凍都是可以的）。
3 準備要吃的時候，再用180°-190°的油溫（沒有溫度計就用筷子插入時有氣泡冒出）炸至金黃酥脆。
4 薯條拿出請甩瀝出油，放入墊了餐巾紙的容器裡，撒上細鹽的同時攪拌薯條，淋上 番茄醬 即可~
另外需要注意油炸食物的事項 ；
1 儘量使用大鍋 ，油炸時會炸出大量泡泡，鍋子裡的油會升高2倍的量。 如果鍋太小，油可能會溢出來，甚至可能燒起來造成安全隱患。
2 最好使用溫度計來確保你的溫度正確別讓油燒的過熱。
3 推薦使用花生油來油炸，風味十足，煙點較高。
4 食物放入鍋中不要太擁擠， 放入過多食物會降低油溫而無法完美油，甚至導致食物 吃油 油膩，確保使用足夠的油，否則可能炸不熟或者無法炸出相同的脆度。
5 火上放著油鍋時，千萬不要離開，注意安全！
希望以上對你有所幫助~
步履不羈
-
土豆350克
- 鹽適量
土豆切條浸泡15分鐘
將水瀝乾
蓋上保鮮膜冰凍5小時
倒入冰凍後的土豆條翻炒變色後撈出
復炸至金黃撈出
吸油紙上加鹽吸油
美食傑官方
很很高興回答你提出的問題，想吃肯德基炸的薯條，自己怎麼做好吃
一:準備倆個土豆去皮，我們選土豆的時候一定要注意，要選那種水份比較足的脆土豆，那種面土豆不要
二:把去皮的土豆，倆頭上下左右切掉一點，切成長度5公分左右的四放塊，然後在把土豆先切4毫米的薄片，切好片後，在把薄片切成4毫米乘4毫米的條
三:把切好的土豆條，放入水中洗去多餘的澱粉物質，洗好的土豆條撈起控幹水份，在放到太陽下曬乾，注意不要曬得太久，土豆條表面乾燥就可以了
四:起鍋燒油，油溫兩成熱，下入土豆條，小火慢炸，炸至土豆條表面淡金黃，撈出放到，篩子裡控油，就可以吃了，在準備一點番茄醬，沾著吃，這樣炸出來的薯條，外酥裡嫩，超級好吃，孩子要吃薯條，我從來不去外邊買，都是在家自己做，非常好吃，不比外邊賣的差，而且還乾淨衛生，吃著健康
注意:炸薯條的時候，油溫一定要，控制好，不然容易炸胡了
這是我給大家分享我自己，製作薯條的做法，希望對你有所幫助
小嗨家常美食
方法一：土豆切條，清水浸泡洗淨表面，控幹水分，上鍋蒸熟，放冷，放入冷凍室，食用時候拿出，倒入6成熱油鍋，表面金黃撈出，倒入調料即可。
方法二：土豆切條，倒入適量澱粉（土豆條表面），六成熱油炸，輕輕翻動，輕微變色撈出，變軟再次復炸，反覆三次，金黃撈出，放入調料即可。
亳小州的菜
KFC做法
主要食材有土豆、西紅柿，首先將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5釐米寬的土豆條。
接下來，鍋中加水，水燒開後，把土豆條下鍋煮3-4分鐘，撈出控幹水分。
我們準備炸土豆條，鍋中油熱後，下入土豆條，大火炸2-3分鐘撈出控油，等待復炸。
再次下鍋，復炸，炸至金黃即可撈出。
下面教大家自制西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開水燙1-2分鐘，剝皮，用刀切碎。
放入榨汁機中打成泥狀，然後倒入碗中。
接下來，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。
土耳其有土耳其烤肉。
在炸薯條的時候，首先應該要去購買土豆，並且把土豆的皮削掉，將土豆切成條狀，土豆切成條狀以後應該要儘快的放在水裡面泡著，否則土豆就有可能會因為氧化而變黑，會影響到最終炸薯條的成果。而且土豆放在水裡面以後也可以去掉一部分澱粉，讓炸出來的土豆更加的好吃一些。將土豆清洗一遍，然後重新接清水，在清水裡面加入適量的鹽，浸泡十分鐘左右的時間。
浸泡好了以後，在鍋裡面燒水，等到水開了以後就把土豆放進去煮，注意不要煮太長的時間，煮太長的時間有可能會讓土豆碎掉，也會影響到口感，大概煮三分鐘左右的時間就可以撈出來了。土豆撈出來以後，迅速的過冷水降溫，能夠讓炸出來的土豆非常的清脆。沖洗好的土豆條重新裝進盤子裡面，晾乾水分，然後蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡面冷凍兩個小時，要等到土豆條已經變硬了以後才能夠進行下一個步驟，注意把土豆條放在冰箱這個步驟是非常重要的，很多人都忽略了這一個步驟，所以做出來的薯條才不夠香脆。
土豆條變硬了以後，就可以開始製作炸薯條了，把土豆裹上一層澱粉，放在五分熱的油裡面開始炸，一直到金黃色的狀態，就可以將土豆撈出來，土豆炸好第一遍以後，最好能夠再炸一遍，這樣做出來的薯條非常的酥脆好吃，配上美味的番茄醬就可以開吃了！
大美男一家人
在家炸薯條講究你的刀法，醃製，火候了。說刀法當然是切的好看自己吃的時候心情好不說大小均勻也方便醃製，油炸啊。
我讀書的時候假期間去過肯德基上過幾天班，恰巧工位就是炸薯條，雞，漢堡肉等這些東西，我去的這個地方炸的薯條沒什麼特別，就是一般超市都買的到的，小火慢炸，炸到外表酥脆裡嫩就可以撈出控油然後裝盤給客人了。也有的地方麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶）裡面的。所以吃的時候奶香奶香的。
我們在家做呢，首先切出大小均勻的薯條，每一條的寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好拉，先用低濃度的鹽水洗泡一下，撈出過後放入牛奶（鮮奶或者純牛奶）裡面浸泡一晚上，泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。然後我們放入冰箱裡冷藏， 等其徹底凍透後即可以準備炸制薯條。 將炒鍋內加食用油約一之兩釐米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘， 至薯條膨軟，顏色變黃時為止，用漏勺撈出， 瀝乾餘油。
控油過後裝入盤中，在準備一些自己喜歡的蘸料（番茄醬、辣醬、沙拉醬）都行啦，自己喜歡就好，這樣做出來的薯條味道就和肯德基的味道差不多啦。喜歡的自己也動手試試吧。
美食彩味
這個問題讓我想起了小時候自己煎的番薯
不管是甜種的還是玉米種或者蘇木種都可以，去皮然後切片，不要太厚，不然煎焦了都未必能熟，適當就好，然後切條，待兩面金黃後就可以撈起出鍋。
這就是炸薯條了，不過不是土豆，而是番薯條，哈哈。
讓咱們看看怎麼炸土豆薯條
1、將土豆去皮，洗淨切條，放入碗內，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，盛在碟裡，隨薯條食用。
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶(鮮奶或者純奶，酸奶沒用的)裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控淨，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反覆將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
90後魚膠哥
相信很多小夥伴在家試過炸薯條，可是炸炸來的薯條，軟踏踏的，一點都不催，那麼今天教大家如何在家就可以做出肯德基口味的炸薯條。
炸薯條教學，細節論成敗！
- 選擇炸薯條的土豆，最好用老土豆。（老土豆有勁道，不會容易碎）
- 土豆切1釐米寬度左右的長條，越長越好（一定要均勻，這樣油溫受熱才會均勻。）
- 用鹽水浸泡土豆條20分鐘左右， （鹽水浸泡可以使土豆略微變硬，如豆腐等等都可以按這個方法）。
- 起鍋燒水，水開倒土豆，注意不要用勺子攪拌，煮至7成熟即可（大概時間2分鐘左右）切記時間不可煮過。
- 土豆條煮至7成熟後，撈出過涼水，（最好泡在涼水裡一會。），控幹備用。
- 控幹水分後，平平的鋪開，晾乾，均勻裹上一層澱粉，起鍋燒油，油溫燒至6成熱，下土豆條，（注意不要攪動）
- 炸至金黃，撈出控油。這下可以根據自己的口味來放料，如:椒鹽，孜然，番茄醬，都可以。
鋼筆小新
哈嘍，我是Coco，很高興為你解答，在家炸薯條，小竅門教你輕鬆做出外焦裡嫩，與肯德基同款的炸薯條。
1. 準備兩個土豆，個頭偏大偏長一點的，去皮洗淨。
2. 切成長條，不能太細，否則容易斷。放入水中，沖洗一下將土豆表面的澱粉沖洗乾淨。
3. 鍋中加入適量的水，燒開後將土豆條放入，煮2~3分鐘就可以了，(千萬別煮過頭了，過頭了就不成型了)
4. 撈出瀝乾水分，晾涼後放入盤中，薯條和薯條之間隔一些空隙，"井"字型擺放，然後放入冰箱中，這樣防止薯條在冰凍後粘在一起，也可以多做一些放在冰箱中冷凍，等想吃的時候隨時取出來炸。
5. 在鍋中放入適量的花生油，待油鍋稍微冒泡泡的時候放入凍硬的薯條，(千萬不能等油鍋燒的太熱了，再放薯條，這樣的話鍋中的油會飛濺出來)，炸到表面金黃撈出，然後迅速再回鍋炸一次，這樣炸出來的薯條外焦裡嫩。
6. 出鍋裝盤，從高處往薯條中撒入適量的鹽，攪拌均勻，再配上番茄醬，完美，吃起來味道和肯德基的沒什麼區別。
以上是我反覆多次總結的經驗，按以上方法做幾乎零失敗，感興趣的朋友也可以關注我，我會為大家分享更多的美食做法。謝謝大家。
