大家好我是阿蘭,一位資深的美食愛好者,自從踏入美食這個行業開始,我們就肩負著烹飪美食的責任,這無關經驗與立場,更何況愛美食之心,人皆有之,中華美食在中華民族流傳了5000年之久,沉澱出了無比的光輝,這是令我們每位中國人都值得驕傲和自豪的,這一點無容置疑,美食的範圍是無邊無際的,在別人眼裡可能是山珍海味,生猛海鮮,可是在我的眼裡,美食也可能會是路邊攤的臭豆腐,所以,不喜歡的,就扔掉,討厭的人,就拉黑,不開心的時候,就睡一覺,看膩了的照片,就刪掉,遇見喜歡的人,就表白,餓了,就去吃最喜歡吃的美食,人生那麼短暫哪有時間讓你去猶豫,那麼接下來就讓阿蘭給大家分享幾道美味佳餚吧
香菜梗炒肚絲
材料:香菜150克,熟豬肚200克,清油1000克(約耗100克),料酒25克,鹽3克,味5克,米醋10克,蔥薑絲、蒜片各2克,香油10克。
做法:
1.將熟豬肚洗淨,切成長4cm的細絲,放入沸水鍋裡焯一下水,撈出瀝水待用。將香菜擇洗乾淨,去葉切成寸段,待用。
2.鍋置旺火上,放油燒至六成熱時,將肚絲滑油,然後將肚絲撈出瀝油,原鍋中留些許底油,燒至七成熱時,將肚絲、香菜段及調味料加入,快速顛鍋拌勻,然後勾芡、淋油,出鍋裝盤即成。
三色蠔油菜花
材料:菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量
做法:1、燒一鍋開水,水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟
6、放入切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味
8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火
蕃茄菜花
材料:菜花1個 西紅柿2個 細香蔥2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2湯匙 食鹽1/2茶匙
做法:1、花菜掰成小朵後放入加入鹽的水中焯燙,煮至五分熟後撈出
2、番茄用筷子叉著在火上烤一下,直至表面皮炸裂
3、將去皮的番茄切成小丁,再準備好其他原材料
4、鍋燒熱,放入適量的植物油,下入番茄丁翻炒
5、直至番茄丁炒蓉,加入適量的水煮一下
6、加入剛焯過水的花菜
7、翻炒均勻後加蓋燜煮一、兩分鐘
8、加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻
9、裝入碗中,表面上撒些小蔥末,端上桌了
鮮味帶魚
材料:帶魚400克,植物油20克,香油5克,料酒10克,醬油3克,醋3克,白砂糖2克,番茄沙司5克,玉米澱粉4克,大蔥4克,姜3克,白皮大蒜5克
做法
1.蔥薑蒜切細末;
2.將帶魚洗淨,切成塊,放入蔥薑末、醬油、料酒拌勻,醃漬30分鐘;
3.澱粉放碗內加水調成溼澱粉;
4.炒鍋注油燒至八成熱,放入魚塊炸至兩面金黃色,撈出控油;
5.炒鍋注油燒熱,下入蒜末炒香,加沙司、精鹽、白糖、醋、少許水燒開;
6.用水澱粉勾芡,放入魚塊翻勻,至汁濃稠時淋入香油即可。
這四道菜有沒有吃過呢?好了今天的美食食譜就分享到這裡,如果覺得喜歡,請動動發財的小手點下關注哦,感謝您的支持,想做給家人吃也可以收藏,每天都會為大家分享好吃的美味,如有不足之處,還請多多指正
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