黃容芳901
- 1青紅椒切丁
- 2生薑大蒜切末
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- 3香菇泡發
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- 4香菇先切絲
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- 5再切丁
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- 6筍乾泡發，切丁
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- 7鍋熱油，姜蒜爆香，然後倒入筍乾和香菇
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- 8翻炒兩分鐘
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- 9然後倒入青紅椒粒翻炒
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- 10放入鹽、雞精
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- 11加入十三香翻炒均勻
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- 12出鍋
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美食大轟趴
你好，很高興能回答你的問題
筍乾炒香菇的用料：
冬筍 400克，香菇 8朵，油 22克，鹽 2克，生抽5克，老抽 10克，蠔油 15克，糖 5克，蔥薑絲 少許
做法步驟
1:筍切厚片，香菇切片。蔥姜切絲。（胡蘿蔔本來是配色用的，可惜燒出來就沒效果了，可不用）
2:水燒開，加一點鹽放入筍片，大火燒開，轉小火煮20分鐘，以去除澀味。
3:鍋中放油，油熱放入筍片，中火煎至金黃，盛出備用。
4:原鍋放入蔥姜爆香，下香菇炒出香味。
5:放入煎好的筍片，添開水至齊平食材，加入鹽、生抽、老抽、蠔油，大火燒開，轉中火蓋蓋煮5分鐘。大火收汁即可。
小貼士：鮮筍一定要事先煮上20分鐘以去掉澀味。此步驟不可省略。 如果用幹香菇需提前泡發，第五步用泡香菇水來煮，香菇味會比較突出。 鹽和生抽老抽的用量，請根據自己口味調整。
IMSunny
1/6 分步閱讀
準備食材，將香菇、豆乾、大蔥、瘦肉、筍乾、生薑分別洗淨切好，待用
2/6
熱鍋中倒油，放生薑絲和瘦肉，快速爆炒，大火
3/6
放香菇進去，快速翻炒，大火。繼續放筍乾進去。快速翻炒
4/6
加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火5分鐘轉中火
5/6
大約15分鐘後掀開鍋蓋，放切好的豆乾條，到生抽或者醬油進去，放鹽
6/6
快速翻炒之後，撒點大蔥進去，一盤美味的香菇筍乾就完成了
莊戶老孟
您好！筍乾炒香菇。又名燒二冬，是用冬筍乾和香菇乾兒燒製而成。口感鹹鮮，色澤紅潤。各個地方的口味不一樣。有的放辣椒，有的不放辣椒。
製作方法如下:
1:將筍乾用清水泡脹。然後擠幹水分切成片兒。幹香菇也用水泡脹，把它切成片兒。
2:將切好的筍乾片兒。放入開水中燙五分鐘。去除草酸味兒。和苦澀味兒。然後撈出來洗乾淨。
3:炒鍋上火，放入少許的油，放入筍乾兩面煎至金黃色。煎幹水氣，然後倒出來備用。
4:鍋放油放入蔥姜。爆出香味後放入香菇。冬筍一塊兒翻炒。加入蠔油，生抽醬油。鹽，雞粉，少許的白糖加入水。小火兒燒五分鐘。然後勾芡，放入少許的香油即可。
5:喜歡吃辣的可以放點辣椒。口感別有一番風味。另外可以搭配上五花肉一塊兒翻炒。讓筍乾和香菇吸收五花g的油脂。吃起來會更加的香，
6:喜歡我的答案可以給個贊。關注個人頭條號，裡邊兒有大量的產品學習。
南鮑北參
筍乾品種很多:
脆筍，煙燻筍，炭烤筍。
只介紹炭烤筍，它可以炒，乾鍋，燉，煲湯，涼拌，味道好，適合做的菜還多。
買回來的袋裝炭烤筍已經是熟的了，包裝表面會醒目寫著，半成品，三字，開袋簡單加工就是一盤菜。
插一句炭烤筍製作過程:
農戶挖出來整個新鮮筍，剝皮，洗淨，煮熟，烘烤，晾曬，然後被品牌大公司收購走，工廠經過切片或切絲，現代化設備高溫消毒，裝袋打包，不添加任何添加劑。
我們買到家的筍，開袋後最好用淘米水泡一下，去澀效果最好，不方便清水泡也可，時間長點短點都行，然後開水焯一分鐘左右，過涼水攥幹備用。
準備配料:
幹香菇泡開切片，木耳泡開切絲，胡蘿蔔絲，青椒絲，裡脊肉切絲上漿，蔥姜備齊。
幹炒:熱鍋涼油，滑炒肉絲，成熟後放入蔥姜，陸續放入其他食材，放鹽簡單調味，出鍋裝盤，就這麼簡單，其他調料都不需要。
滑炒:所有步驟同上，只是稍微加點水，勾個薄欠，出鍋裝盤，成品有少許汁液浸潤，更潤滑。
小鎮的生活
筍乾香菇都自帶天然香味，所以分享一下我的做法。
食材：筍乾、香菇洗淨泡發好
配料：青椒、蔥、姜
調料：鹽、蠔油、清油，豬油，水澱粉
做法：1.筍乾切段、香菇切條、青椒切片、蔥姜切末備用
2.淨鍋加適量食用油和少量豬油，油熱放蔥姜爆香然後放入筍乾香菇，翻炒片刻後下鹽，蠔油我，少淋點水，出鍋前加適量水澱粉勾芡，再淋點明油就可以出鍋了。
尋味陝北
這是我加點青椒的做法
1.材料：青椒、香菇（已泡發清洗）、筍乾（已泡發清洗）
2.將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.將已泡發清洗好的香菇放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入筍乾翻炒翻炒。
6.接著，加適量的清水。
7.煮開，煮上5分鐘。
8.然後，合入切好的青椒和香菇翻炒翻炒至青椒斷生。
9.最後，加適量的生抽。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調味炒勻，即成。
我是小小小991
原料：幹筍絲、乾花菇2朵。輔料：香菇，10個。調料：油、鹽。做法：
幹筍絲用清水浸泡一夜，清洗乾淨，在開水裡滾煮10分鐘，撈起瀝乾，備用。乾花菇用溫水泡發，切成絲；青椒洗淨切成絲。熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲爐炒兩分鐘，加老抽調味上色，再翻炒一分鐘，灑適量鹽即可出鍋。
1、雖然從理論上說乾菜和鮮菜的差別只是水份的多少，但真正吃起來卻好像是完全不同的兩種東西，比如干香菇和鮮香菇，幹豆角和鮮豆角，味道和口感截然不同。乾菜的優勢是耐儲存，不受季節和地域的限制。2、平時家裡備點乾貨，在冬天蔬菜品種少的時候，可以拿出來變變花樣。我覺得乾菜永遠比鮮菜更讓人回味無窮，或許是因為吃得少，或許是因為濃縮的都是精華吧。
最後希望大家吃的健康，吃的快樂
食葷者楊十八
您好，很高興回答您的問，希望能幫助到你。
1.首先準備食材，將香菇、豆乾、大蔥、瘦肉、筍乾、生薑分別洗淨切好，待用
2.熱鍋中倒油，放生薑絲和瘦肉，快速爆炒，大火哦
3.放香菇進去，快速翻炒，大火。繼續放筍乾進去。快速翻炒
4.加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火5分鐘轉中火
5.大約15分鐘後掀開鍋蓋，放切好的豆乾條，到生抽或者醬油進去，放鹽
6.快速翻炒之後，撒點大蔥進去，一盤美味的香菇筍乾就完成了。
伊唔愚美食
材料：青椒、香菇（已泡發清洗）、筍乾（已泡發清洗）
2.將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.將已泡發清洗好的香菇放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入筍乾翻炒翻炒。
6.接著，加適量的清水。
7.煮開，煮上5分鐘。
8.然後，合入切好的青椒和香菇翻炒翻炒至青椒斷生。
9.最後，加適量的生抽。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調味炒勻，即成。
13.出鍋裝盤
