大洋網訊 按照以往，作為清明祭祀食品中的“主角”，金豬產品從2月底陸續上線，開始接受預訂。今年的情況如何呢？近日，記者走訪多個肉菜市場和酒樓，發現因受疫情影響，市民購買祭祖金豬的需求意願不大，銷售量有明顯下降。有燒臘檔主坦言，至今仍未有人預定燒豬，有酒樓計劃清明期間不推出金豬產品。
萬松園一燒臘店多次降價，招牌上的價格改了又改。信息時報記者陳引攝
燒臘檔：
預訂祭祖金豬數量下降
燒臘檔也是廣州街坊採購祭祖金豬的渠道之一。記者在萬松園市場有連續3間燒臘檔，均可預訂清明祭祖金豬，5斤左右的金豬售價在400-500元左右。但檔主均表示，今年主要受疫情影響，街坊減少外出拜祭，對祭祖金豬的需求下降，預訂人數寥寥無幾。一位檔主坦言：“截止3月20日仍未有人預訂，往年這個時候已經有不少街坊預訂了。”
“今年都多個墓園都暫停拜祭，所以不需要買金豬祭祖啦。”在現場一位購買燒臘的阿叔表示。
採訪過程中，不少市民對疫情期間限制祭掃表示理解與支持，部分堅持外出的市民也有意選擇避開人流的日子。街坊李阿姨表示，對先人的尊敬應是常在心中，今年計劃先在家中簡單拜祭，不購買乳豬啦。待疫情過後再考慮外出拜祭，到時候再考慮買不買乳豬。”街坊伍先生也表示，今年暫不組織全家族集中拜祭，計劃只與自己兩個兒子一家在家中拜祭，也不考慮購買乳豬了。
酒家：
折價出售或不推出祭祖金豬產品
因疫情防控措施，街坊對祭祖金豬的需求下降。位於前進路的南園酒家目前金豬售價是336元一隻，比往年便宜了近300元。據店員介紹，酒家之前就預訂了金豬，受疫情影響，現在優惠價出售，售完為止。“平時都賣638的金豬，現在是336元一隻，還照樣送‘一打包’或者‘一底糕’。”據悉，該酒樓還為購買金豬的顧客提供免費加工烹飪的服務。
而前年新址重新開業的大同酒家和旗下的大同燒臘在去年清明時節也推出清明祭祖金豬產品。大同燒臘相關負責人表示，受疫情影響，本地的清明現場拜祭活動暫停，預計近段時間的乳豬需求量會大幅減少。因此今年3-4月，大同燒臘不打算推出拜祭乳豬產品。“去年是大同燒臘是第一年推出清明拜祭乳豬產品，在老城區的門店比較受歡迎，也會有20多頭的銷量。”
萬松園只有零星一兩家燒臘店出售金豬。信息時報記者陳引攝
部分金豬價格上調
雖然市民對祭祖金豬的需求下降，但仍有部分酒家和檔主的金豬價格上調。
“從3月初開始接受預訂，原價798一份的乳豬套餐，在3月31日前預訂，優惠價是598元，包括金豬一隻，煎堆4個、馬拉糕一份和米酒一瓶。位於五月花8樓的福臨皇宮工作人員表示，往年從2月底就開始接受預訂，今年受到疫情影響，也沒有怎麼宣傳，前來預訂的多數是酒家的熟客。記者瞭解到，去年該酒樓的也推出金豬的套餐，優惠期的售價分別為398元和498元。
隨後，記者致電諮詢廣州酒家文昌店，店員表示今年“金牌麻皮乳豬”售價為688元一隻，重量在4斤左右。但根據去年廣州酒家相關負責人透露，去年和前年的祭祖金豬售價是599元一隻。
“乳豬、燒肉價格是跟著豬肉價格的波動而變化，因此今年祭祖乳豬也比去年有所上調。”一燒臘檔檔主說。
知多D：
按照廣東習俗，清明祭祖時，廣東人會用乳豬、燒味等敬獻先祖，以此象徵家肥屋潤、家族興旺、事業紅火。
（信息時報記者衛靜雯）
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