吃什麼菜好呢？推薦十道特適合下酒小菜｜美味解饞，比外賣好吃多了！簡單易學，看看是哪些菜吧！
滷雞爪
做法：1. 先在鍋中倒入清水，加入洗乾淨的雞爪，在鍋中煮五分鐘，撈出冷卻。
2. 冷卻完瀝乾水分，剪去雞爪的指甲備用，鍋中再放入清水，雞爪和滷味包，加入蔥段、蒜片。
3. 再加入雞粉、料酒、冰糖、老抽和生抽燒開後，小火再煮20分鐘試味，熄火。
4. 整個過程不要蓋上鍋蓋，熄火後可以蓋上鍋蓋稍涼後取出即可。
酥香魚塊
食材：草魚肉500克、青紅辣椒各2個、洋蔥1個。
調料：鹽2克、生抽5克、老抽2克、姜蔥末適量、白胡椒粉5克、白糖3克、蒜瓣6個、幹澱粉適量、油20克。
做法：1、準備好食材。
2、用剔骨刀將魚肉與魚骨分離，單用魚肉，魚骨可以煎香後，丟到高湯或排骨湯裡做底湯。
3、把剔出來的魚肉切成花刀片，即豎著切幾刀不切斷，再橫著切斷。
4、把切好的魚片放到料理碗中，加入鹽、生抽、老抽、姜蔥末、白胡椒粉、白糖醃製10分鐘。
5、醃製魚片的時候，把洋蔥切成適量大小的塊、青紅椒也切成椒圈備用。
6、醃製好的魚塊，沾上幹澱粉。
7、取平底鍋，倒油加熱至5成熟，把沾著澱粉的魚塊下到鍋裡小火慢煎，直至煎至表面金黃酥香。
8、把洋蔥丟到鍋裡炒出香氣。
9、再把剛才醃魚塊剩的醬汁倒入鍋裡一起翻炒上味。
10、最後加入青紅椒翻炒2分鐘，至辣椒變色即可。
炸平菇
食材（一盤的量）：平菇 200克，麵粉 2勺，澱粉 一勺，花椒粉 適量，鹽 適量，雞蛋 一個。
做法：1、兩勺麵粉，一勺澱粉，放入小碗裡拌勻，磕入一個雞蛋。放入適量鹽，適量花椒麵調勻，醒發10分鐘。
2、平菇切成根部，清洗乾淨，放入鹽水浸泡10分鐘，再將平菇撕成長條，用手使勁的將平菇水份擠幹，只有水份全擠出，做出來的平菇更加鮮美，口感爽極。
3、平菇放入麵糊碗裡，攪拌均勻上漿。
4、起一小鍋，放入適量植物油，油到5成熱。將上漿的平菇，一條一條的放入油鍋裡。
5、小火翻炸，炸至微黃，將炸好的平菇撈起，放網架濾油。
6、平菇全部炸完，用漏勺將油鍋裡面的小渣撈起，再將油溫升到八成以上，把剛剛炸好的平菇再倒入復炸，這次要炸到金黃色才行。
香辣藕片
用料 鹽3克雞精半勺醋半勺生抽1勺耗油1勺辣椒粉3勺熟芝麻3克食用油2勺糖3克大蒜3瓣藕2節
做法：1、先把藕的衣服扒了，然後切薄片下鍋煮熟，藕可薄可厚，本人喜歡吃薄的！
2、藕片煮3分鐘後熟了，放涼開水裡面弄涼，這樣口感會更脆喲。每個人家鍋不同，根本自己家情況，可以拿筷子嚐嚐你想要藕的生熟度！
3、把上面所有調料全部調好。➕➕上熱油，往調料裡面一倒，媽呀，這個味道聞了好上頭
4、把調料倒入藕片中，又清爽，又上頭的香辣藕片做好啦。灑上芝麻開始吃吧
幹香菇炒肉
食材：幹香菇，豬肉，青椒，紅椒，大蒜，生薑
做法：1、幹香菇提前用冷水泡發，清洗乾淨，撕成小塊，擠幹水分。
2、裡脊肉切片，用料酒、鹽、醬油，稠水澱粉拌勻，青紅椒切塊，姜蒜切片備用。
3、鍋燒熱放油，下入肉片炒至變色後盛出。
4、利用鍋內餘油繼續加熱，下入薑片蒜片炒香，再放香菇和青紅椒略炒，之後加鹽調味。
5、最後倒入炒好的肉片，一起合炒，入味後即可出盛出。
五香鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、小蔥、生薑、花椒、八角、香葉、鹽、生抽、老抽，五香粉。
做法：1、小蔥洗淨即可，生薑切成薑片，
2、把洗淨的鵪鶉蛋放入鍋中，加水大火燒開，轉小火煮5分鐘關火，再在鍋裡燜幾分鐘，把煮好的鵪鶉蛋撈出，
3、放在盤子裡，拿東西把鵪鶉蛋表面的蛋殼敲碎，再把打碎的鵪鶉蛋放鍋中，
4、加適量水、小蔥、薑片、花椒、八角、香葉、生抽、老抽，五香粉一起大火燒開，再轉小火煮12分鐘，再在鍋裡燜30分鐘就入味，時間到就可以出鍋。
可樂雞翅
食材：雞翅8個、可樂1聽、油5克、鹽2克、料酒10毫升、生抽5克、生薑1塊、八角1個、小蔥1顆、大蔥1段。
做法：1、準備好原材料，雞翅兩面都斜著切兩道口，鍋里加入適量水，滴入加入適量料酒燒開，
2、下入雞翅焯水，再次燒開煮一分鐘撈起瀝乾水分，生薑切成片、大蔥切成段，小蔥切成蔥花。
3、鍋里加入少許油，放入生薑、大蔥、八角炒香，
4、加入雞翅兩面煎黃，加入適量鹽、少許生抽翻均勻，加入可樂煮直到煮粘稠，出鍋裝盤，撒上蔥花。
農家小炒肉
食材：五花肉、青紅椒、蔥段等
做法：1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續炒勻，加入剁椒；
7、加入生抽。
農家地三鮮
原料：青椒、長茄條各200克，土豆片150克。
調料：海鮮醬、番茄醬各5克，蠔油、味精各6克，蒸魚豉油10克，白糖、香醋各3克，蔥、姜、蒜末各15克，色拉油750克（約耗60克），紅櫻桃2個。
做法：1、將青椒、長茄條、土豆片分別用油炸熟.另起鍋，入色拉油燒熱，入蔥、姜、蒜熗出香味，
2、加入其餘調料，放入炸好的青椒、長茄條、土豆片翻炒入味，收汁，起鍋裝盤用紅櫻桃裝飾即可。
油炸花生米
做法：1、準備好花生米、鹽、油等食材，在鍋中加入油。
2、倒入花生米快速炒勻，使其受熱均勻，要多次進行翻炒。
3、當花生米發出噼裡啪啦的聲音時要加快翻炒速度，此時放鹽最適宜，炒勻即可出鍋。
閱讀更多 潞城快報 的文章
