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大白菜200克、豬肉末120克、小麥麵粉250克、花生油10克、鹽10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、綿白糖10克、大蔥60克、姜30克、芝麻油10克。
將小麥麵粉、酵母和綿白糖混合一起，溫水和麵，面和後，放入旁邊餳發。
大白菜剁好，大蔥剁碎，剁碎備用，肉餡加入剁好的大蔥、姜、老抽，加入五香粉、花生油、鹽、芝麻油攪拌。
將面揉好，搓成長條，揪成大小均等的劑，用麵杖擀皮，放入餡料包成包子，包好的包子生坯需二次餳發30分鐘。
鍋中添入適量涼水，放入餳好的包子生胚，蓋好鍋蓋，蒸15分鐘即可出鍋。
寶妹精準減脂
大家好，今天我來回答這個問題:第一步，首先洗一棵白菜，再切碎，用鹽淹制十來分鐘，然後把水分去掉，備用。第二步，把肉切成碎沫，放在盆裡，接著放上胡油和調料，蔥姜還有花椒，乾薑大料鹽味精，老抽等，這時淹制上十五分左右，再把切好備用的白菜放在肉餡裡面，攪拌均勻，這時包子餡就做好了。笫三步，把面和好了，面和酵母一起放進去和，發麵二十分鐘就行了，然後切成大小相同的麵糰，再擀成皮子，包上餡就做好了，上籠蒸上二十分鐘就能吃了。
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工具/原料
白菜一顆 (1000克左右)
豬肉餡 (400克)
蔥，姜 各10克
料酒，生抽 各5克
鹽 3克
調餡料 2克
味素 1克
食用油 20克
高湯 100克
方法/步驟1:豬肉餡放入料酒高湯順一個方向攪拌，高湯要分次加入，攪拌到高湯充分融入到肉餡中。這樣做出來的包子餡口感會更好。2:蔥洗淨切末，姜切末。3:蔥，姜，鹽，調餡料，生抽，味素放入肉餡中。4:攪拌均勻，最後放入食用油攪拌均勻，最後放入食用油是為了鎖住肉餡裡的水分。5:白菜洗淨，掰幫，放入開水中焯一下。6:白菜燙軟撈出，放入涼水中過涼，切成白菜丁，擠幹水分。7:白菜放入肉餡中攪拌均勻，白菜肉包子餡就做好了。
z朱十一
白菜豬肉餡的包子，相信是很多人家愛吃的一種口味，我家也不例外，尤其是疫情這段時間關在家裡，我家也不知吃了幾次了， 而且還幫親朋好友包了幾次，一致好評的就是白菜肉包子，下面分享一下我的做法吧。
做法及步驟：
1、酵母和少許糖溫水化開，麵粉加溫水（35-40度）和酵母化的水合成光滑的麵糰，放置一旁發酵（我都是估著的量做的，所以沒有具體比例）發麵可以放在溫暖處，我是放在35-40度的溫水上發的。
2、趁這空檔可以剁肉泥和白菜，白菜剁好後加少許鹽和五香粉醃一下，擠出水分。
3，將生薑與蔥煮水，然後瀝出汁水備用
4，在肉餡中加鹽，蠔油，十三香，生抽，老抽，澱粉，攪拌均勻。
5、順時針攪再分次少量加入姜蔥水，沿著一個方向攪拌均勻至肉餡上勁。
6、最後加入擠過水的白菜，攪拌均勻，肉餡就調好啦！
7、取發好的面，分成小劑子，用擀麵杖擀成包子皮，要中間厚一點，再包成包子。等待二次發酵
8、二次發酵20分鐘，上蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，我是用的蒸烤箱，一般是15分鐘，然後到時間後不要立即開鍋，再燜個三到五分鐘肉菜包子就做好啦。
自已做乾淨又衛生，最主要是包子裡的肉可以放心的吃。
種草菌大力
大家好，我是小友天天美食，今天給大家說一下白菜肉包子餡的做法
首先準備白菜一顆 1000克左右
豬肉餡 400克
蔥，姜 各10克
料酒，生抽 各5克
鹽 3克
調餡料 2克
味素 1克
食用油 20克
高湯 100克
豬肉餡放入料酒高湯順一個方向攪拌，高湯要分次加入，攪拌到高湯充分融入到肉餡中。這樣做出來的包子餡口感會更好。
蔥洗淨切末，姜切末。
蔥，姜，鹽，調餡料，生抽，味素放入肉餡中。
攪拌均勻，最後放入食用油攪拌均勻，最後放入食用油是為了鎖住肉餡裡的水分。
白菜洗淨，掰幫，放入開水中焯一下。
白菜燙軟撈出，放入涼水中過涼，切成白菜丁，擠幹水分。
白菜放入肉餡中攪拌均勻，白菜肉包子餡就做好了。
小友天天美食
材料：大白菜200克、豬肉末120克、花生油10克、鹽10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、綿白糖10克、大蔥60克、姜30克、芝麻油10克。
千馬幫堂主
大家好，我是七樓
和大家說說我是怎麼做白菜餃子餡的。
首先是單獨拌肉餡，把蔥末和薑末放入溫水中浸泡十分鐘。
然後在肉餡中加入鹽，生抽，老抽，耗油，十三香，雞精，攪拌均勻（一定要朝著一個方向使勁兒快速的攪拌），再將蔥姜水分三次，倒入肉餡中攪拌上勁兒即可。
白菜切碎後撒鹽醃製半小時，洗淨，除去多餘的水份（一定要擠出白菜多餘的水份），放到肉餡中，攪拌均勻。
其實，餃子餡中加少量韭菜末，餃子很鮮美！大家可以在家試試看。
七樓食光
白菜肉包子餡做法如下：
1、白菜洗淨、切成粗絲，下水焯後擠出多餘水分，放菜板上剁成碎末；
2、取適量肉餡放入盆中，加料酒、五香粉、花椒水、蔥薑末、鹽、植物油、少量生抽，沿一個方向迅速攪拌成泥狀；
3、加入白菜碎，沿一個方向攪拌均勻，即得。
注意：白菜肉包子餡不能放老抽，以免餡料有顏色，此餡料顏色為材料本色即可。
我的廚房我來做主
你好，很高興回答“白菜肉包子餡怎麼做”這道題。
包子白菜肉餡在包子餡裡算是比較受大家喜愛的一種，也是我非常喜歡吃的一種，包子是一種飽腹感很強的食物，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。下面教大家做白菜肉包子餡怎麼調好吃。
肉餡要用五花肉才香，肥瘦相間的，吃起來汁水更多；2、白菜不能直接加肉餡裡，一定要殺掉一些水分，這樣肉餡的口感才好。
1準備:五花肉、大白菜、大蔥、鹽少許、料酒、白糖、甜麵醬、老抽、五香粉、雞精、香油、麵粉、酵母。
2五花肉剁成肉餡，加各種調料拌勻，醃製片刻，然後再把白菜洗乾淨切碎，加鹽醃製，醃出水分，然後擠幹水分，倒入肉餡中拌勻。
3鍋中燒熱油，然後把適量熱油倒入肉餡中，攪拌均勻，這樣肉餡就做好了。
4將麵粉和酵母粉混合，加適量的水混成比饅頭稍軟一點的麵糰，放置一邊發酵，大概一個多小時。
5就是包包子了，麵糰擀成包子皮，然後包入餡料，捏出漂亮的褶子，把包子全部包好，然後放蒸屜中二次發酵。
6二次發酵過後，鍋中燒開水，上鍋開始蒸，大火蒸25分鐘，關火等待5分鐘就可以出鍋了。
好吃的白菜肉包子就做好了。
火棍哥
肉，三分肥七分瘦，剁成肉餡。白菜切碎，放鹽醃製半小時，將白菜的水份擰乾。切根大蔥，切碎。將肉餡，擰乾的白菜，切碎的大蔥放入盆中，加入生抽、老抽、耗油、姜粉、五香粉、香油，視情況加入適量鹽拌勻即可
