如果有家965
披薩好不好吃 麵餅很重要 有薄底厚底之分 有美式意式之別 今天做的是美式厚底 也就是有邊有糖的 當然我下次會做一個意式薄底的 給大家換個口味 。
食材清單
牛奶
40克
酵母
5克
高筋麵粉
100克
雞蛋液
30克
黃油
15克
鹽
3克
糖
10克
烹飪步驟 共8步
1
把所有材料放入麵包機 不用後油法 黃油直接一起攪拌 只要順序是 液體 糖鹽 面 酵母就可以了
2
其實揉到擴展階段就行 我為了多看一會女子監獄 就揉出了手套膜
3
放入密封的容器 冰箱冷藏發酵15小時左右 這是晚上拍的 效果不好
4
第二天早上取出 發酵至兩倍大 用手指戳個洞 不回縮就證明發酵的很好 而且表面有那種氣泡
5
排氣滾圓 鬆弛十分鐘
6
然後把麵糰發在披薩盤上 用手稍微按壓幾下 接著用兩手拿起麵糰 一手用五指撐住麵餅 不斷的轉 一手輔助 別掉地上（好吧 我的左手很閒）
7
直到合適盤子的大小 我的是九寸的 記得要留邊 然後用叉子扎眼 以免烘烤期間鼓出大包 把披薩餡料鼓掉 影響效果
8
這就完成了 如果披薩的餡料很容易熟 （像水果的）就先把餅皮烘烤五分鐘 如果是生鮮的 就不用了 直接一起烘烤就可以了
美味小貼士
如果早上沒發起來 就回溫 直到發酵完成不要用擀麵杖處理麵糰 會讓披薩餅口感變得有點死硬
美食牆
相信大多數人都比較喜歡吃披薩，各種各樣的餡料，滿滿的芝士，外表特別誘人，吃起來超級過癮，之前想吃披薩都會去買著吃，不過現在我都會自己製作披薩，畢竟自己在家裡製作披薩，實惠，餡料還能根據自己的需求放。
披薩麵餅怎麼做才好吃？
看周圍有不少朋友，他們自己在家裡製作披薩的時候，披薩麵餅是在網上購買的。一次買很多放在冰箱裡，想吃的時候直接在上面撒上適量的餡料就可以了，這樣雖然方便，但是，口感上不太好。
其實披薩麵餅的製作方法很簡單，在家裡用很簡單的食材就能製作出來披薩麵餅。披薩麵餅有軟的，也有脆脆的，大家可以根據自己的口味來製作，我比較喜歡外表脆脆的披薩麵餅。我覺得這樣搭配起來，披薩才會更好吃。接下來就給大傢俱體說一下披薩的具體做法。
披薩的具體做法。
食材：麵粉150克，水85克，食鹽2克，糖4克，油適量，酵母2克，番茄醬，芝士碎，玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔粒，洋蔥，豬肉，料酒，生抽，五香粉，辣椒油。
1，麵粉中加入食鹽，糖，酵母，再加入水，攪拌成絮狀，然後加入適量食用油，下手揉成比較光滑的麵糰，麵糰一定要揉光滑，然後蓋上保鮮膜放在一旁，醒發兩倍大。
2，這次做的是豬肉和蔬菜的披薩，把豬肉切成豬肉粒，加入料酒，生抽，食鹽，五香粉醃製20分鐘，如果不想用豬肉可以換成香腸，培根等。
3，麵糰醒發好了之後分成兩個麵糰，揉圓按扁，然後放在案板上擀成薄餅狀。餅的厚度可以根據自己的愛好來定，擀成比較圓的餅狀，然後放進披薩盤或者是烤盤中，用勺子按壓出一個披薩邊兒。
4，披薩餅製作好了之後，放在烤箱中200度烤5分鐘，讓披薩餅定型，然後我們再往上面加入餡料，抹上番茄醬或披薩醬。
5，在上面撒上適量芝士，再放進蔬菜，豬肉，在上面再撒上一層芝士碎，放進200攝氏度的烤箱中，20分鐘左右。這樣做出來的披薩，餅皮表面是脆脆的。
這次做披薩的時候，因為家裡的芝士不多了，所以看著芝士很少，但是也不太影響口感，如果家裡還有芝士的可以按需放，自己製作的披薩想吃多少製作多少，吃著超級過癮。
結語。
想吃披薩自己在家裡就能製作了，披薩餅的製作方法也比較簡單，如果想要披薩餅的表面有種脆脆的感覺可以多烤一會。喜歡的朋友試一試吧。
GSL探美食
披薩，是一種大眾都很喜歡的營養美食，裡面的餡料很多，吃起來很過癮。披薩好不好吃關鍵是看你怎麼做，想要做出好吃的披薩，披薩皮很重要，下面教大家披薩餅的做法，此配方的量剛好做兩個8寸的披薩！
用料：中筋麵粉200克、牛奶120克、玉米油20克、白糖10克、酵母3克、鹽3克
做法：
1、牛奶放入熱水中隔水加熱。
2、把麵粉、白糖、鹽、玉米油依次放入容器中，然後用筷子攪拌一下。
3、酵母倒入加熱好的牛奶中用筷子攪拌均勻使酵母充分溶解。然後慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
4、然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。
5、發酵至麵糰原來的兩倍大，用手指在麵粉中戳一個洞，麵粉不會回縮就是發好了。
6、發好的麵糰揉搓排氣，然後分成兩等份，蓋上保鮮膜鬆弛10到15分鐘。
8、把麵糰用擀麵杖擀成披薩盤大小的餅皮。
9、披薩盤上刷上一層玉米油，把餅皮放進披薩盤裡，用手整成中間薄邊上厚的樣子。
10、用餐叉在餅皮上均勻地紮上小孔，以防止餅皮在烤的時候膨脹。
11、放入烤箱中層，上下火150度烤8分鐘（可以不用預熱烤箱）。
12、烤好的餅皮晾涼後就可以裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存，需要用的時候提前拿出解凍即可。（如果直接做披薩的話省略11、12步驟，直接從10步接著做）
小訣竅：
1、如果想要縮短髮酵時間，可以增加酵母用量，升高環境溫度，但是不建議發酵時間短於 8 小時。
2、整理麵糰時要多用手粉防粘，手法要輕柔，儘量保持麵糰內的氣孔。
3、把麵糰分割好團成球狀後，如果暫時不用要及時地蓋上溼布或是用保鮮膜覆蓋，保持麵糰的溼潤。也可以放入冰箱冷藏 1-2 天，下次要用的時候，提前 2 小時拿出來回覆到室溫。
4、披薩上放的菜和芝士要適量，不要太貪心，太多的菜和芝士會產生大量水分泡軟餅底。
5、披薩發麵時如覺得麵糰味道發酸，再加一點小蘇打即可中和。
6、製作披薩餅皮時，如有條件的可以在麵粉里加入奶油 (牛奶)、酥油少許，可另餅皮更香濃。
披薩餡料注意：
1、凡是水份大的食物，如菇類等，一定要放在餡料的最上層，這樣烤制時水份得到蒸發會使餅身更香，如放最下層餅底會變得水水的。
2、入烤箱烤制時，要依自家的烤箱而調節溫度，不可從一而定，如果萬一奶酪烤糊，要調溫或蓋上錫紙; 多觀察，漂亮的披薩就會按你的意願和溫度出爐了。
貪圖幸福D小女人
這樣子做真的很正宗！簡直和必勝客的一個味道
用料：
酵母\t10克
糖\t40克
高筋麵粉\t500克
鹽\t5克
牛奶\t240克
黃油\t120克
全蛋液\t60克
做法：
麵粉和鹽混合自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟1
黃油加熱一分鐘融化自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟2
黃油加入麵粉混合 揉捏成粗玉米粉狀態自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟3
白糖 牛奶 乾酵母 蛋液混合 倒入麵粉黃油混合物自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟4
大致揉一下 揉成光滑的麵糰就可以了自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟5
發酵成1.5-2倍大 我是放在蒸箱 30度發酵45分鐘自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟6
發酵好拿出來稍微排一下氣 然後分成四分麵糰 如圖是其中之一自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟7
用擀麵杖擀成大致的原型 如果不夠規整也沒關係 可以用刀整一下型自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟8
把邊捲起來 然後在麵餅上用叉子叉一些小洞 蓋上保鮮膜 醒20分鐘自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟9
烤箱預熱好 放烤箱中層 180度 烤10分鐘自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟10
烤好後晾一下 四個餅底大合照 哈哈自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟11
涼下來後放在袋子裡 冰到冰箱冷凍儲存自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟12
要吃pizza的時候把餅底從冰箱拿出來 這個時候餅底可能有些不平整 可以在烤箱預熱的時候把餅底一起放進去 烤箱預熱完成 餅底也準備好了 只要放上食材就可以啦自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟13
烤箱 180度 烤15分鐘 出鍋 哈哈 快手pizza完成
良月小石榴
第一，想要讓披薩餅做的好吃，一定要比例正確及搓餅手法精確。精確烤箱時間及烘焙。披薩餅的比例永遠是麵粉500克酵母5克。在和麵時候可以加一些牛奶跟雞蛋液可讓披薩餅更有奶香味。在和麵最後加入黃油或橄欖油，可讓麵糰更柔滑。和麵一定要打上勁，和發酵足夠好。高筋麵粉跟低筋麵粉混合起來會更好披薩麵糰的材料：麵粉、酵母、水、牛奶、鹽、糖、雞蛋、油。而且儘量做一些中式的披薩，像奧爾良披薩，水果披薩一般國人能吃慣的。你要是想做外國的瑪格麗特披薩，什麼水土不服，飲食習慣不同就不好吃
Allan大廚
大家好，我是小友天天美食，今天分享一下披薩麵餅的做法
1.將高粉和全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例
2.將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鐘待用
3.將水混合物與麵粉混合均勻，揉成光滑麵糰，然後容器底撒上面粉，將麵糰放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，麵糰裡發酵成蜂窩狀。將麵糰按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小（低溫發酵適合第二天要招待客人，提前揉好面準備，不但節省時間還可以獲得更好的口感，麵糰在低溫發酵狀態可在冰箱保存三天。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟，直接將麵糰放在溫暖地方發酵兩倍大小即可）
4.將發酵好的麵糰擀成0.5釐米厚的餅，用叉子隨意紮上眼即可。如果為了節省時間，可以一次多做些，擀好後放平盤上入冰箱冷凍，凍實取出入密封袋繼續冷凍保存，隨吃隨取。（儘量在兩個月內食用）。
小友天天美食
把所有材料放入麵包機 不用後油法 黃油直接一起攪拌 只要順序是 液體 糖鹽 面 酵母就可以了
其實揉到擴展階段就行 我為了多看一會女子監獄 就揉出了手套膜
放入密封的容器 冰箱冷藏發酵15小時左右 這是晚上拍的 效果不好
第二天早上取出 發酵至兩倍大 用手指戳個洞 不回縮就證明發酵的很好 而且表面有那種氣泡
排氣滾圓 鬆弛十分鐘
然後把麵糰發在披薩盤上 用手稍微按壓幾下 接著用兩手拿起麵糰 一手用五指撐住麵餅 不斷的轉 一手輔助 別掉地上
到合適盤子的大小 我的是九寸的 記得要留邊 然後用叉子扎眼 以免烘烤期間鼓出大包 把披薩餡料鼓掉 影響效果
這就完成了 如果披薩的餡料很容易熟 （像水果的）就先把餅皮烘烤五分鐘 如果是生鮮的 就不用了 直接一起烘烤就可以了
傑哥p
我分享一個獨家配方:新麥派冷發酵披薩
話不多說，直接上配方。
披薩好不好吃，餅底永遠都是重點，要做出好吃的披薩，餅底一定要採用冷發酵的方式。
重點：
1、水，才用硬水，那樣有利於麵筋組織的形成。
2、水，採用冰水混合物。70%的水和30%的冰，混合升溫後溫度在4°左右。
3、採用高筋粉與低筋粉搭配，既形成多的麵筋組織，又有良好的延展性。
4、先將麵粉混合，加入酵母、糖、蜂蜜，再加入冰水攪拌，稍後再加入鹽。
5、揉成接近完整面團時再加入油。
6、繼續揉，無需出膜，直至麵糰表面光滑即可。
7、按需分割麵糰，進行揉圓。
8、儘快放入麵糰週轉箱或其他容器內，送入冰箱，冰箱溫度設定為4°。
9、經過約16小時緩慢發酵，至麵糰變為初始的兩倍大，即可使用。
10、製作披薩前1-2小時從冰箱移出麵糰，進行回溫，麵糰中心溫度達到18°，即可手工搓餅，製作餅底了。
冷發酵，才能緩慢釋放出麵粉的香味。冷發酵才是披薩的靈魂。
胡桃鋪子
披薩好不好吃主要取決於披薩，其他配菜可根據自己的口味來放
一白糖，鹽，5g酵母放在一起。
二加入一個雞蛋。
三攪打扮均勻加上15g黃油。
四放入低筋麵粉，加入溫水攪拌均勻。
五和成麵糰，醒發制兩倍大。
六醒發好的麵糰分成幾份，揉勻排氣醒十分鐘。
七披薩盤上刷油，放上面團按扁，厚度大約0.5釐米，用叉子隨意扎眼即可，在醒個十分鐘。最後一步，放上自己喜歡的配菜，芝士。放入烤箱210度°烤15分鐘。
為了方便我們可以將醒好的麵餅放入冰箱冷凍，凍實取出放入密封袋中繼續冷凍保藏，隨吃隨取。[呲牙][呲牙][呲牙]
五哥私廚
你好，我是陝西漢子奧利奧，很高興回答你的問題。披薩本來屬於西方的一種美食，我們現在很多家庭吃中餐吃慣了，很多家庭都想嘗試一下西餐，比如說牛排披薩餅，但對很多人來說，想做出一個正宗的披薩餅並不是特別的簡單，而且我們所需要設備也比較複雜，那麼我下來為大家分享一個披薩餅的家常做法，希望能夠對大家有所幫助。
我們首先要準備的食材有，高筋麵粉 40克，低筋麵粉 16克，胡蘿蔔小半根，彩椒各1/4個，洋蔥適量，青豆 適量，酵母 1克，鹽 1克，馬蘇裡拉奶酪 適量，白砂糖 3克，橄欖油（時蔬） 適量，橄欖油（餅底） 4克
關於配料，我們並不是要完全和上面一樣，大家可以根據個人的喜好增添自己想吃的菜。
方法/步驟
首先，將酵母加入水中，攪拌均勻，剩餘的食材倒入碗中。
其次倒入酵母水，邊加麵粉攪拌成面絮。將面絮揉成光滑的麵糰，擀成博餅。放入烤箱中，上下管30°C，發酵一個小時。
最後，起鍋燒油，放入準備好時蔬，進行翻炒。盛出備用，將餅底取出叉子，紮上小洞。鋪在披薩盤上，倒上時蔬，撒上厚厚的奶酪。放入預熱到170°C的烤箱後，烤20分鐘左右。一道美味的田園時蔬披薩即可完成。
關於做披薩餅，我想說的是，大家不一定要按照我的步驟或者按網上的步驟來，大家可以根據自己的喜好自己的食量，自己添加自己創新都可以。以上就是我關於做一個家常披薩餅的教程，希望對大家有所幫助。
