浩浩和湯湯
老君眉。
具有權威性的紅樓夢研究所校注本《紅樓夢》（人民文學出版社1985年版）註釋為：“老君眉———湖南洞庭湖君山所產的銀針茶，精選嫩芽製成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名“老君眉”。
只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放一個成窯五彩小蓋鍾，捧與賈母。賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道。這是老君眉。”賈母接了，又問是什麼水。妙玉笑回：“是舊年蠲的雨水。”賈母便吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥說：“你嚐嚐這個茶。”
劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。”
賈母眾人都笑起來。
這是一段賈母攜二進榮國府的劉姥姥去妙玉的櫳翠庵品茶的情節，乍看沒什麼，不過就是一段品茶的文字，但如果你對茶有一定的瞭解，對妙玉的為人有一定的瞭解，就不會粗粗的看過了。
關於老君眉這種茶的來源沒有準確的答案，一種認為是湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，一種認為是福建武夷山的名叢，莫衷一是。
據歷史記載，清代確有“老君眉”茶名。該茶出產在福建省武夷山一帶。據清·郭柏蒼《閩產錄異·貨屬·茶》載：“老君眉，葉長味鬱，然多偽”。“由此可推斷，老君眉極有可能是武夷山的名叢，是屬於發酵中的烏龍茶中的一種，其湯色深色鮮亮，香馥味濃。紅茶和烏龍茶比較能消食，解膩。這是清代頗為時興的茶葉，時人又稱此茶為“壽眉”。
到這裡就答案就呼之欲出了，賈母之所以吃老君眉而不吃六安茶，是因為她之前剛吃了酒肉這些油膩的東西，如果直接吃六安茶這種綠茶，容易消化不良鬧肚子，而如果是吃紅茶和烏龍茶，則可以消食解膩。
由此可知，賈母深諳茶性，很懂得養生之道。
這裡曹公又通過品茶一節，明確地交代了賈母對於茶文化和養生之道的不俗見解，可見，賈母確是從富貴場中過來之人，見多識廣，對生活對藝術都有著不俗的品味和理解。
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書中並沒有描寫賈母只喝一種茶，反倒是說她不喝一種茶。
在櫳翠庵裡，妙玉奉茶，賈母說“我不喝六安茶。”六安茶被稱為中國十大名茶之一，有別的稱謂，因地產六安而得名。
妙玉回答：“知道，這是老君眉。”具體什麼是老君眉，百度也不知道，我當然更不知道。可以肯定的是，它是六安茶以外的另一種茶葉，比較能被賈母接受。
這並不能證明賈母只喝老君眉。事實上賈府中人，並不是只喝一種茶的。王熙鳳曾把“暹羅進貢來的”茶葉分贈眾人，寶釵寶玉以及熙鳳本人都認為不好，只有黛玉喜歡。
從這個細節來看，各位小姐少爺少奶奶們，並不介意換換口味，品嚐一下雖的茶葉。怎麼能認定賈母只喝一種茶呢？
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紅樓夢裡眾人做客妙玉的櫳翠庵，曾經出現過這樣一個情節。
賈母一行人進去之後，妙玉就忙著奉茶。賈母說，我不喝六安茶。妙玉說，知道，準備了老君眉。
六安茶我們比較熟悉，綠茶的一種。有一種茶叫六安瓜片，就是六安茶品種之一。這種茶性比較寒，適合夏天來喝。像賈母這樣年紀大的老人呢，不適合。賈母比較注意養生，因此她就拒絕了這種茶。
那麼老君眉又是一種什麼樣的茶？它適合老年人嗎？
很多人就對老君眉這種茶，產生了質疑。在中國的茶譜上，並沒有老君眉這個品種。因此這種茶具體指什麼，至今沒有定論。
現在形成的關於老君眉的解讀，有這樣一些觀點。
著名紅學家鄧雲鄉在《紅樓識小錄》解釋說：“老君眉此名不見《茶譜》，似即珍眉中之極細者，名銀毫，乃婺源、屯溪綠茶中之最細者。”
人民文學出版社1985年版的《紅樓夢》將這種茶註釋為：“老君眉———湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，精選嫩芽製成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名“老君眉”。
也有人說，老君眉是烏龍茶的一種，屬於半發酵茶，這種茶偏暖，適合老年人喝，而且此茶適合解膩。它有一個俗稱叫壽眉。
通過這些解釋，我們就可以看出，老君眉的主要含義還在於長壽。而且這個茶應該是按照茶葉的形態命名的。比較像老君的眉毛。
紅樓夢裡的茶文化意蘊深厚，每一道茶的後面，都蘊含著深深的哲理。此處在妙玉處吃茶，就頗有講究。寫了喝茶水、茶具、還有泡茶的溫度。
在王旭烽的《茶人三部曲》裡，對泡茶的論述中著重強調茶性易染，水，茶，器，溫度，環境，氛圍都很重要。
從神農嘗百草，到陸羽的《茶經》南方有嘉木開始，再到清代的《續茶經》，茶文化源遠流長。
《紅樓夢》裡此處的老君眉可能也有多重含義。
比如代指賈母長壽。或者跟茶葉本身的功能，相聯繫，適合老年人養生的需求。紅樓擅長隱喻，讖言。“老君眉”或者就是“老君沒”，預示賈府在賈母亡故後，徹底敗落也未可知。
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是“老君眉”茶。
因為關於它到底是何茶至今沒有一個明確說法，根據人民文學出版社1985年版《紅樓夢》註解中說“老君眉”為君山毛尖，是因為據《巴陵限制》記載，君山毛尖從乾隆四十六年（1781年）開始進貢，其“白毛茸然，形如長眉”，注家便推斷此茶是書中的老君眉。
但其實我們細想便知，這個說法不通。因為當時的君山毛尖還是綠茶，所以茶性寒涼，依舊不適合賈母飲用。
另一種解釋認為它是福建武夷山的名樅，這個說法到是更比較沒有說服力了。因為後文隨即說到：賈母吃了半盞便交於了劉姥姥，劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了”，一句話便交代清楚這“老君眉”斷不會是武夷山的名樅的了，否則怎麼會出現“淡”的評價。
其實從對於茶的外形描述和妙玉用並非沖泡而是熬煮的方式，加之賈母高齡、忌口多等線索，不妨大膽猜測這“老君眉”為白茶，而且很有可能是老壽眉的前身。
所以如果有茶友有緣恰好收到一餅貨真價實轉化良好且不是故意做舊的老白茶，不妨在重溫《紅樓夢》時拿出來泡泡或者效仿妙玉用煮茶法，大抵能品到賈母曾經的味道。
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《紅樓夢》老祖宗賈母只喝老君眉，在《櫳翠庵茶品梅花雪》中有一段關於喝茶的描述，“妙玉聽了，忙去烹了茶來。寶玉留神看他是怎麼行事。只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放一個成窯五彩小蓋鍾，捧與賈母。賈母道：‘我不吃六安茶。’妙玉笑說：‘知道。這是老君眉。’”
可見賈母喝的是“老君眉”這種養生茶，不喝六安茶是因六安茶是綠茶，不適以老年人飲用。老君眉是湖南洞庭湖中君山產的 一種銀針茶，其形細如針，故名君山銀針，屬於黃茶，可以消食健脾。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
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中國古典小說《紅樓夢》，作為四大名著之首，中國封建社會的百科全書，傳統文化的集大成者，對古人的八大雅事：琴、棋、書、畫、詩、酒、花、茶，之一的茶文化，也進行了精彩的描寫。
在《紅樓夢》四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪 怡紅院劫遇母蝗蟲”，這回書中提到賈母喝的茶為“老君眉”。
作者寫道：“賈母道：`我不吃六安茶。‘妙玉笑說：`知道。這是老君眉。”
老君眉，又名仙茶。根據最新的研究這種茶就是武夷山的名叢，該茶的湯色鮮亮，香馥味濃，能消食，解膩的特點符合《紅樓夢》中描寫的特徵。
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老君眉。有。這種”老君眉“，應是出自福建光澤縣的烏君山。著名紅學家劉心武先生在他的《劉心武揭秘》中解釋這種茶”產在洞庭湖的君山，形如銀針，味甘氣醇“，這其實是沿襲了舊說，也不合邏輯。
古代”長眉“是長壽的象徵，傳說太上老君長壽，所以”老君眉“是吉祥的意思。清光緒年間《重纂光澤縣誌》裡提及”茶以‘老君眉’名。烏君山前後皆有“。後來民國的記載中，也有類似的表述，可以說是白紙黑字、板上釘釘了。
而出自洞庭湖君山的銀針茶，叫做君山銀針，和”老君眉“還差得遠呢。
燕風茶刀
賈母只喝六安茶！而且是妙玉在道觀裡，用存了三年的雪水燒開後，沖泡，才能讓賈母滿意！
