吃貨中的大咖
你好很高興回答你這個有趣的問題，俗話說的好，民以食為天...一天三頓飯已經幾千年不便的一種習慣了。以前吃飯是為了填飽肚子，隨著人們生活條件提高對美食的口味也不斷的在改變。譬如70-80年代都比較重口味，肚子裡缺少油水而飯店做的菜呢油大剛好滿足人們的需求，現在生活條件好了大家都是以健康為主，寧願在家自己做點不是很好吃但是很健康的飯菜也不想去飯店裡吃。至於作者所問的自己認為自己是美食家嗎，我敢肯定的說每個人都是自己的美食家，一道菜你任務是美食其他人就不一定認為是美食了。
劉七哥
這有啥可糾結的，歌唱家從來不自稱自己是歌唱家，作家也都自謙自己是碼字的，書法家也不會驕傲自滿的說自己是書法家，所以，美食家多數自稱自己最多是個吃貨。凡是自稱美食家的，多數讓人心生討厭，不就是張嘴就吃嗎？
一句話，這些高大上又傳統的傳統的稱謂，都不是自封的，封神榜，都還需要姜子牙親手鞭策封神，自己都謙虛地不封，那麼自稱自己美食家幾乎等同偽君子，有裝逼之嫌，惹人生厭。
那麼問題來了，什麼是美食家？我先回答，老王不是美食家，姿勢不夠，資格更不夠！
首先，美食家不僅要博愛，不僅會吃，不僅會嘗試，不僅會親手做，而且要做的專業，最最重要的一點，這一點非常重要！就是一定要有牛逼的美食理論！
這種理論才是評鑑一個人到底是不是一個美食家！就比如經典物理學家，不一定要親手創造東西，但是後人一定會在他們開創的物理理論上有所突破。這扯得有點遠，大家不妨看看經典物理理論是不是有力支撐了現代科技？
所以，作為一個美食家，一定要有自己美食理論支撐自己的美食鑑賞架構，否則就是一個只會張口，啊，這個真好吃的吃貨！
其次，作為一個美食家一定要會鑑賞和品鑑美食，並能指出大多數美食的經典口感和不足，對食材的烹飪過程進行系統的剖析，對具體菜品的味道給出客觀的評價。針對一款菜品的色香味，包括使用器皿，有自己的獨特的，卻不偏離大眾審美的觀點！並能給出最合理的指導意見。
接著，作為一個美食家，除了美食理論體系，鑑賞水平之外，一定要有營養學知識，甚至健康知識，對烹飪的全材料有系統的科學的認識，而不是僅僅在認識上流於表面。這些都對飲食有著指導層面的意義。
最後，美食家不一定要有極其牛逼的烹飪操作技能，這一點大家不要笑，就像文學評論家，寫評論一流，但一定寫不出牛逼的文學作品一樣！
所以，美食家最重要的要有一套屬於自己的卻不劍走偏鋒的美食理論體系，而不是這個是美食，那個也是美食，見到美食就兩眼放光，然後無比驚歎：我書讀得少，只能說“窩草”！
當然真正的美食家不會言必稱”美食家“，也不會屁話繚繞，對於美食，就像對待藝術品，靜靜觀賞，甚至非常謙恭，然後動筷品鑑。這是對人間煙火的尊重！
樓蘭餐廳老王
我是不是美食家，不能自我標榜，但我深知真正的美食家與媒體炒作的“美食家”是不同的：美食家並非一般吃貨，也從不跟風，而是對吃有講究、有追究、有研究。
蔡某瀾也稱作美食家，我看他的美食度和他講的廣州話一樣濫（他不是廣府人），一張口發音就不正！他只會吃粵菜和西餐，對中國其他菜系尤其是川菜、湘菜和蘇菜（淮揚菜）接觸瞭解太少，他的“四川火鍋無文化”說就得罪了一大堆人。
廣州風雲sss
只要願意吃，願意做，願意體會其中的快了，我覺得就是美食家。
平時在家，選擇菜，構思新的做法，比如常規的鍋包肉，加上菠蘿就成了菠蘿古老肉，傳統的紅豆糕，換成鳳梨餡就變成了鳳梨酥，傳統的麻辣燙，淋幹水分加入麻將等就變成麻辣拌，等等！
自己在家小小的改進火候和方式，我樂在其中，每天給家人做美食，只要他們開心，就是對我最大的肯定，所以我覺得，我是家中的美食者！
美食宣傳者
不是，因為酸甜苦辣鹹我的可以
陌生人加油123
哈哈，美食家不敢接，但是吃貨這個稱號實至名歸[捂臉][捂臉]
我要是在別家吃到好吃的，就回家琢磨做法，怎麼樣才能還原那種味道[呲牙]，特別愛麵食類，什麼炸糕，油條，麻花，油果，燒餅，燒賣，包子，我都會，我家孩子也被我帶的嘴巴饞的狠，我老公每次看我們娘倆吃麵食類，都覺得難以下嚥，說讓他天天吃麵食，簡直要他的命！
接下來準備進攻麵包，蛋糕之類的，儘自己所能，吃好吃的！
西蒙科創的小米姐姐
你好，很高興回答這個問題。
首先呢，要對美食家要有一個定義，美食家到底是什麼呢？
美食家（Gourmet）是指善於品評食物，善於對美食從色、香、味、形方面提出專業獨到的見解，並善於把美食推薦給吃貨們的人。
看到這個解釋之後，我只能說我是一個吃貨。或者是雜食動物。
因為我並不擅長點評食物，也不擅長從美食的色，香，味，形方面做出獨到的見解。我只會大吃特吃，好吃的也吃，不好吃的也吃，吃什麼也是狼吞虎嚥，吃什麼也是量大管飽即可。簡單的形容就是吃貨，或者是飯桶。
遇到好吃的能吃到飽，遇到不好吃的也可以吃到飽。簡單的來說，就是一個好侍候的人。
遇到好的我也只會說倆個字，好吃。
希望我的回答可以給你幫助，最後祝你生活愉快。
張小皮不皮
美食家不敢當，但對美食的熱愛與熱情我想我是🈶️的。
一帆風又舜
美食網十年版主，做過的菜不下兩百道
飛天豬sz
個人覺得我還是一個美食家滴！
1.春天來了，外面的桃花開了，不能出去看桃花，在家做點桃桃花酥！我以為上次做的夢幻蛋黃酥已經很麻煩了，沒想到這個更加麻煩！做法跟蛋黃酥一模一樣，唯獨做造型太難了，做好了造型，卻敗在了我的烤箱上，因為烤箱老舊，烤盤不平，導致蛋液流動，黃色溢到花瓣上，加上蛋黃做花蕊要上色，火力不均，裡面明顯的有點糊了，不過，這有點焦灼的桃花也還是很好吃的，豆沙餡，豬油起酥，真的是香甜酥軟，好看好吃的點心！
2.做了一個20層的千層蛋糕，可是沒有整形模具，實在太不完美了，家裡沒有榴蓮，沒有芒果，用蘋果檸檬熬了蘋果醬加到餡料裡，雖然不好看，可味道也非常美！千層皮還可以，3個半雞蛋，攤了20張皮，蘋果醬熬製6個小時，加上檸檬汁，軟糯甜，非常好吃，奶油抹的不夠均勻，技術有待提高！如果孩子喜歡吃，以後就多練練！
3.蔥油餅。首先用擀麵杖將麵粉擀平，然後自己用手操作。蔥油餅顧名思義一定要有蔥，我將大蔥切成碎末末，然後包進面裡去，用豬油炸，大概六分鐘就可以，外黃裡嫩，特別好吃！
