吃货中的大咖
你好很高兴回答你这个有趣的问题，俗话说的好，民以食为天...一天三顿饭已经几千年不便的一种习惯了。以前吃饭是为了填饱肚子，随着人们生活条件提高对美食的口味也不断的在改变。譬如70-80年代都比较重口味，肚子里缺少油水而饭店做的菜呢油大刚好满足人们的需求，现在生活条件好了大家都是以健康为主，宁愿在家自己做点不是很好吃但是很健康的饭菜也不想去饭店里吃。至于作者所问的自己认为自己是美食家吗，我敢肯定的说每个人都是自己的美食家，一道菜你任务是美食其他人就不一定认为是美食了。
刘七哥
这有啥可纠结的，歌唱家从来不自称自己是歌唱家，作家也都自谦自己是码字的，书法家也不会骄傲自满的说自己是书法家，所以，美食家多数自称自己最多是个吃货。凡是自称美食家的，多数让人心生讨厌，不就是张嘴就吃吗？
一句话，这些高大上又传统的传统的称谓，都不是自封的，封神榜，都还需要姜子牙亲手鞭策封神，自己都谦虚地不封，那么自称自己美食家几乎等同伪君子，有装逼之嫌，惹人生厌。
那么问题来了，什么是美食家？我先回答，老王不是美食家，姿势不够，资格更不够！
首先，美食家不仅要博爱，不仅会吃，不仅会尝试，不仅会亲手做，而且要做的专业，最最重要的一点，这一点非常重要！就是一定要有牛逼的美食理论！
这种理论才是评鉴一个人到底是不是一个美食家！就比如经典物理学家，不一定要亲手创造东西，但是后人一定会在他们开创的物理理论上有所突破。这扯得有点远，大家不妨看看经典物理理论是不是有力支撑了现代科技？
所以，作为一个美食家，一定要有自己美食理论支撑自己的美食鉴赏架构，否则就是一个只会张口，啊，这个真好吃的吃货！
其次，作为一个美食家一定要会鉴赏和品鉴美食，并能指出大多数美食的经典口感和不足，对食材的烹饪过程进行系统的剖析，对具体菜品的味道给出客观的评价。针对一款菜品的色香味，包括使用器皿，有自己的独特的，却不偏离大众审美的观点！并能给出最合理的指导意见。
接着，作为一个美食家，除了美食理论体系，鉴赏水平之外，一定要有营养学知识，甚至健康知识，对烹饪的全材料有系统的科学的认识，而不是仅仅在认识上流于表面。这些都对饮食有着指导层面的意义。
最后，美食家不一定要有极其牛逼的烹饪操作技能，这一点大家不要笑，就像文学评论家，写评论一流，但一定写不出牛逼的文学作品一样！
所以，美食家最重要的要有一套属于自己的却不剑走偏锋的美食理论体系，而不是这个是美食，那个也是美食，见到美食就两眼放光，然后无比惊叹：我书读得少，只能说“窝草”！
当然真正的美食家不会言必称”美食家“，也不会屁话缭绕，对于美食，就像对待艺术品，静静观赏，甚至非常谦恭，然后动筷品鉴。这是对人间烟火的尊重！
楼兰餐厅老王
我是不是美食家，不能自我标榜，但我深知真正的美食家与媒体炒作的“美食家”是不同的：美食家并非一般吃货，也从不跟风，而是对吃有讲究、有追究、有研究。
蔡某澜也称作美食家，我看他的美食度和他讲的广州话一样滥（他不是广府人），一张口发音就不正！他只会吃粤菜和西餐，对中国其他菜系尤其是川菜、湘菜和苏菜（淮扬菜）接触了解太少，他的“四川火锅无文化”说就得罪了一大堆人。
广州风云sss
只要愿意吃，愿意做，愿意体会其中的快了，我觉得就是美食家。
平时在家，选择菜，构思新的做法，比如常规的锅包肉，加上菠萝就成了菠萝古老肉，传统的红豆糕，换成凤梨馅就变成了凤梨酥，传统的麻辣烫，淋干水分加入麻将等就变成麻辣拌，等等！
自己在家小小的改进火候和方式，我乐在其中，每天给家人做美食，只要他们开心，就是对我最大的肯定，所以我觉得，我是家中的美食者！
美食宣传者
不是，因为酸甜苦辣咸我的可以
陌生人加油123
哈哈，美食家不敢接，但是吃货这个称号实至名归[捂脸][捂脸]
我要是在别家吃到好吃的，就回家琢磨做法，怎么样才能还原那种味道[呲牙]，特别爱面食类，什么炸糕，油条，麻花，油果，烧饼，烧卖，包子，我都会，我家孩子也被我带的嘴巴馋的狠，我老公每次看我们娘俩吃面食类，都觉得难以下咽，说让他天天吃面食，简直要他的命！
接下来准备进攻面包，蛋糕之类的，尽自己所能，吃好吃的！
西蒙科创的小米姐姐
你好，很高兴回答这个问题。
首先呢，要对美食家要有一个定义，美食家到底是什么呢？
美食家（Gourmet）是指善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，并善于把美食推荐给吃货们的人。
看到这个解释之后，我只能说我是一个吃货。或者是杂食动物。
因为我并不擅长点评食物，也不擅长从美食的色，香，味，形方面做出独到的见解。我只会大吃特吃，好吃的也吃，不好吃的也吃，吃什么也是狼吞虎咽，吃什么也是量大管饱即可。简单的形容就是吃货，或者是饭桶。
遇到好吃的能吃到饱，遇到不好吃的也可以吃到饱。简单的来说，就是一个好侍候的人。
遇到好的我也只会说俩个字，好吃。
希望我的回答可以给你帮助，最后祝你生活愉快。
张小皮不皮
美食家不敢当，但对美食的热爱与热情我想我是🈶️的。
一帆风又舜
美食网十年版主，做过的菜不下两百道
飞天猪sz
个人觉得我还是一个美食家滴！
1.春天来了，外面的桃花开了，不能出去看桃花，在家做点桃桃花酥！我以为上次做的梦幻蛋黄酥已经很麻烦了，没想到这个更加麻烦！做法跟蛋黄酥一模一样，唯独做造型太难了，做好了造型，却败在了我的烤箱上，因为烤箱老旧，烤盘不平，导致蛋液流动，黄色溢到花瓣上，加上蛋黄做花蕊要上色，火力不均，里面明显的有点糊了，不过，这有点焦灼的桃花也还是很好吃的，豆沙馅，猪油起酥，真的是香甜酥软，好看好吃的点心！
2.做了一个20层的千层蛋糕，可是没有整形模具，实在太不完美了，家里没有榴莲，没有芒果，用苹果柠檬熬了苹果酱加到馅料里，虽然不好看，可味道也非常美！千层皮还可以，3个半鸡蛋，摊了20张皮，苹果酱熬制6个小时，加上柠檬汁，软糯甜，非常好吃，奶油抹的不够均匀，技术有待提高！如果孩子喜欢吃，以后就多练练！
3.葱油饼。首先用擀面杖将面粉擀平，然后自己用手操作。葱油饼顾名思义一定要有葱，我将大葱切成碎末末，然后包进面里去，用猪油炸，大概六分钟就可以，外黄里嫩，特别好吃！
