愛釣魚的小樂樂
大盤雞的做法不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作大盤雞的方法，希望對大家有所幫助
備料
土豆去皮切滾刀塊，大蒜切末，生薑切片，蔥切段
胡蘿蔔去皮切片，洋蔥切片，青椒切片備用
將雞取出內臟，拔去多餘雜買後清洗乾淨，剁成大小均勻的肉塊
鍋中倒水，水燒開後放入剁好的雞肉塊焯一下，焯好後盛出用冷水沖洗乾淨備用
燉
起鍋燒油，油熱後放入大蒜末、生薑片、蔥段翻炒出香味
炒出香味後放入豆瓣醬，炒出紅油後放入雞肉塊，翻炒均勻
倒入開水，煮開後放入土豆塊，放入生抽、八角、香葉、十三香，煮至雞肉、土豆快要熟透後放入胡蘿蔔片、青椒片、洋蔥片，放入食鹽調味，煮至食材熟透後關火盛出即可
好吃的大盤雞就做好了，湯汁可以多留一些，搭配寬麵條特別好吃
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
我係萬能輝
《大盤雞》新疆沙灣縣比較有名，大盤雞的由來就是太好吃了不夠吃後來換成比較大的盤子裝。配料：雞一隻（雞腿，三黃雞，最好是土雞肉有勁道），土豆2個，青椒2個，幹辣椒段（辣度根據個人口味），生薑一整塊，大蒜10瓣，八角2個，生抽2湯匙，豆瓣醬1湯匙，白糖2湯匙，大蔥、花椒、味精、雞精，鹽適量，啤酒1瓶。
1.雞洗乾淨，剁成同樣大小的塊狀。把土豆去皮切成滾刀塊，不要太薄用清水沖掉土豆的澱粉。青椒切成大小差不多的斜塊。生薑切成片狀。大蒜瓣輕輕拍一下（不要拍爛開花狀態最香）。大蔥切成段狀。
2..把少許油倒入鍋中，將白砂糖下鍋並慢慢攪動，到白砂糖燒化出現焦黃色也就是常說的糖色。
3.將雞塊倒入鍋內，大火翻炒片刻。放生薑，蔥段，花椒，幹辣椒，八角，大蒜瓣放一半下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水分（水分炒幹才香哦），雞塊被炒制金黃色。加入豆瓣，生抽，再加入適當的食鹽（口味重可以多來一丟丟）快速翻炒幾下，倒入啤酒燒開。《注啤酒或水一定要一次加到位沒過雞塊即可，分多次加入會影響口感》
4.將土豆倒入鍋中與雞塊拌勻，先用大火燉5－6分鐘，然後用小火燉十幾分鍾《土雞燉的時間可能要長一點》等土豆燉軟（注意不要收太乾，鍋中有點湯）然後放入味精雞精（不喜歡不放）剩下的大蒜，青椒拌勻後就可以出鍋了撒上蔥花OK。
小龍家常美食
本人是河南人所以推薦一到河南大盤雞，河南大盤雞製作方法如下，有喜歡我的點贊加關注謝謝大家了。
首先我們要準備食材如下
1、三黃雞
2、土豆
3、青椒
4、薑片
5、大蔥
6、八角
7、幹辣椒
8、花椒
9、冰糖
10、鹽
11、老抽
12、水
製作步驟如下
1、三黃雞，剁塊兒放到盆裡，用水一-直衝著去血絲，鍋裡燒開水，把雞塊兒放進去煮變色，撈出來用涼水衝一下( 除血絲)，然後放一邊備用就好啦。
2、將蔥切段，薑切片，花椒，八角，幹辣椒準備好。青椒切段。
3、鍋裡放油，熱了以後，放入八角，，花椒，幹辣椒，蔥，姜爆炒，出香味兒
4、炒出香味兒後，放入雞塊，爆炒幾分鐘後，加鹽，冰糖，醬油(醬油只為上色)，繼續爆炒幾分鐘。而後加入水，加一點點味精，水滾了以後，加入土豆燉，大火收汁。就完成了。
美食和吃貨的世界
首先，你必須準備以下東西：
1.將一隻淨雞肉洗淨，搗成小塊備用
土豆是不可或缺的。很多人不吃雞肉就是為了吃雞肉裡的土豆。一隻雞可以用2個—— 3個土豆，味道太多不美觀。將土豆去皮，切成厚厚的筷子。用水洗滌澱粉。
3.幹辣椒約100克，洗淨切成段，有一個熱的MM可以放多點，沒有固定的要求
4.預留1瓶啤酒，這不是為了你喝，它是在雞肉加入雞肉和燉雞肉時使用的。
5.四川Pix縣豆瓣菜和白糖各2支—— 3湯匙
6. 1片生薑，大蒜4片—— 5片搗爛，洋蔥切碎備用，胡椒粉，味精，鹹鹽少許
7.大型雞肉不能有皮帶表面（其他麵條可以更換，應該寬）？吃這隻雞是針對馬鈴薯的內部，第二個是針對最後一張臉，這是兩個最美味的東西！
程序：
1，食用油（不要猛擊門，一定要多加油，否則雞肉不好吃喲〜加熱，辣椒將盆栽，炒味，去掉
2，將白糖放在鍋內，慢慢攪拌至燃燒均為黃色並浮至油麵，記住黑色不變，如果是黑色，可能會有糊狀，嚴重損壞大的味道雞
3.將雞肉放入鍋中攪拌一會兒。
4，生薑，幹辣椒（紅色）鍋和雞肉翻炒，直到鍋裡沒有水，雞肉炒金黃色，非常好看
5，加入Pix縣豆瓣（如果鹽不夠，再加入鹽）快速翻炒幾下，豆瓣和鹽可以均勻混合，時間一定要短，如果時間長，水中的如果鹽被殺死，那麼吃雞就像嚼木頭一樣。
6.將啤酒放入鍋中煮沸。啤酒的量取決於肉和土豆的數量。通常它是半瓶。我把一瓶倒進了鍋裡。這不是太多。
7.將土豆放入鍋中，用雞肉攪拌。首先開火6或7分鐘，然後用小火煮沸。
8，當土豆很軟時，在洋蔥下面，轉好。記得要記住，你不能燒啤酒，但你不能喝太多啤酒。你可以在鍋里加點湯，因為你必須吃麵條。
大約一分鐘後，加入味精和大蒜。
