悠哉美食
哈嘍，我是Coco，很高興為你解答，在家炸薯條，小竅門教你輕鬆做出外焦裡嫩，與肯德基同款的炸薯條。
1. 準備兩個土豆，個頭偏大偏長一點的，去皮洗淨。
2. 切成長條，不能太細，否則容易斷。放入水中，沖洗一下將土豆表面的澱粉沖洗乾淨。
3. 鍋中加入適量的水，燒開後將土豆條放入，煮2~3分鐘就可以了，(千萬別煮過頭了，過頭了就不成型了)
4. 撈出瀝乾水分，晾涼後放入盤中，薯條和薯條之間隔一些空隙，"井"字型擺放，然後放入冰箱中，這樣防止薯條在冰凍後粘在一起，也可以多做一些放在冰箱中冷凍，等想吃的時候隨時取出來炸。
5. 在鍋中放入適量的花生油，待油鍋稍微冒泡泡的時候放入凍硬的薯條，(千萬不能等油鍋燒的太熱了，再放薯條，這樣的話鍋中的油會飛濺出來)，炸到表面金黃撈出，然後迅速再回鍋炸一次，這樣炸出來的薯條外焦裡嫩。
6. 出鍋裝盤，從高處往薯條中撒入適量的鹽，攪拌均勻，再配上番茄醬，完美，吃起來味道和肯德基的沒什麼區別。
以上是我反覆多次總結的經驗，按以上方法做幾乎零失敗，感興趣的朋友也可以關注我，我會為大家分享更多的美食做法。謝謝大家。
Coco2587
誰說薯條一定要買來的才好吃？按我的步驟自己做完全不輸現成的啊！
1.土豆削皮洗淨切粗條，用水泡幾分鐘充掉些澱粉；
2.鍋中水燒開，加適量白醋，和鹽（敲黑板！）倒入土豆條煮2-3分鐘撈出過涼水晾乾水分。這樣處理的薯條炸出來會特別鬆脆！！
3.土豆條裹上一層澱粉，放入冰箱冷藏1小時左右，取出再撒上澱粉。
4.放入熱至7成熱得油鍋中，炸至金黃撈出，撒些胡椒等調料，就可以吃啦！
相信我，照這個方法做，你絕對不會後悔！
Alisayll
你好，我是探解風土人情，尋秘自然風味的 【尋秘臻味】
我來回答你這個問題吧！
[大金牙]這個是入門級居家泡劇的黃金搭檔小吃
跟我左手右手一個慢動作，做出不輸給"開封菜"的炸薯條🍟
【準備材料】
土豆 / 澱粉（玉米or木薯）
食用鹽 / 食用油 / 番茄醬
【步驟】
1.把新鮮的土豆，洗淨削皮
2.削完皮的土豆切成條狀
3.切條後，放入兩勺鹽，倒入冷水泡30分鐘，泡完後沖水洗乾淨
4.泡出來的澱粉水，倒掉再洗兩遍清水，然後準備控幹水分
5.控幹水分，就是不要摸到薯條溼乎乎的感覺，不然裹澱粉時會黏黏糊糊，可以拿餐巾紙吸水控幹
6.控幹水分後，撒入生粉，抖均勻之後封保鮮膜放入冰箱冷凍層（零下那種冷凍），急著吃的話1小時就可以拿出來炸，量多吃不完可以隔天再拿出來炸
7.下油開始炸，中火再小一點就可以，炸至金黃色
8.起鍋，撒一點點點鹽，然後配上番茄醬，居家K記薯條就完成了
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我是【尋秘臻味】尋味/知味/食味/臻味
關注我，不斷帶大家探解風土人情，尋秘自然風味，臻選健康天然好食味
尋秘臻味
似乎所有吃貨對“炸薯條”都有一種與生俱來的執念：看很多炸薯條的方子，嘗試千姿百態的方法，夢寐以求地有一天能炸出如 KFC、M記一樣酥脆的薯條。
今天，鬧鬧綜合了幾個炸薯條的小妙招，讓你不走彎路，一次成功！另附好吃的薯條搭配哦~
幾步，炸出和 M 記一樣好吃的薯條❶ 土豆切成小指粗
土豆條切小指粗，一定要切均勻。
切成細細的薯條 ❷ 切好後，放進水裡煮一會、晾乾、冷凍
經常自己做薯條，經驗之談的是，切好後放進水裡煮個一分鐘左右，顏色深了就可以，不要熟透。然後撈出來晾乾水分。（by @菲_api0）此時薯條是軟的要想定形，需要放進冰箱冷凍層，凍個幾小時，至硬就行。（by @偷看西瓜洗澡）
這一步裡有提到“水煮、晾乾水分”2個關鍵步驟，它們並非憑空產生，而是依據了一定的理論知識。廚友@mori6674 說“把土豆切條後在熱水裡煮一遍讓澱粉糊化，表層澱粉糊化之後像麵糊一樣裹在薯條表面，這層糊經過油炸會變酥脆，而且不會讓薯條內部吸收過多的油。洗過之後擦乾水分，讓表面乾燥，下鍋的時候容易形成脆皮。”
煮薯條❸ 薯條要炸得酥脆膨脹，就要炸兩次！
分兩次炸，主要目的是第一次炸酥了，第二次炸的時候更省時間，而且口感要比第一次的好。（by @鍋中神探）
將一小塊麵糊放入油鍋中，若麵糊沉到底部再慢慢浮上來，油溫大約160℃，適合炸較厚的肉類、根莖類蔬菜、需要炸兩次食料的頭次炸。(by @手機用戶曉霧秋螢）
第一次炸至金黃撈出。（by @孢子龍）
第二次炸的時候，把火調到最大，等油溫升到最高的時候再把剛才的薯條重新再炸一遍。時間不用久，等薯條上色了就可以撈出來，撒點鹽，開吃！（by @餅餅妹 ）
炸好的黃金薯條
番茄醬 or 番茄沙司，到底用哪一種？答案是：番茄沙司
番茄沙司是用番茄醬，加糖等等調好的，可以直接吃、蘸薯條。（by @銀_雪兒）而番茄醬是番茄高溫蒸制而成，只有番茄的原味，比較酸。
除了蘸番茄醬，還有什麼奇妙吃法？❶ 薯條蘸聖代吃！
“薯條蘸聖代”這種吃法，是被一個B站博主安利的，當時她很誇張地說“這是她吃過最好吃的薯條吃法！冰淇淋的甜配上薯條的鹹，冰淇淋的冰涼配上薯條的熱乎，看兩個極端味道，卻配一臉！”於是乎，看完視頻的當天晚上就去肯爺爺那買了一份，確實不錯，推薦給大家。
❷ 薯條蘸花生醬吃！
香滑花生醬與脆啵啵的薯條?，一個字，正啊，oh，不對，這是兩個字。Tips:一定要趁熱吃，一定要趁熱吃，一定要趁熱吃！重要的事說三遍！（by @肥yan努力學嘰裡呱啦）
❸ 薯條蘸芝士蛋黃醬吃！
曾幾何時，只用一週時間就讓我除了運動褲以外，所有褲子都穿不上了的薯條蘸醬！趁熱淋在薯條上，或把薯條全塞進去，或用薯條蘸食。如蘸食需抓緊，由於芝士的存在，蘸醬冷卻易凝固，可以不時用薯條攪拌延緩凝固。好吃到根本停不下來！（by @黛山）
以上就是炸薯條的製作方法，如果您有什麼不懂得歡迎留言提問，我看到後會第一時間為您解答。
喜歡美食的朋友記得關注我哦~主頁有更多美食等著你！
鬧鬧愛吃魚
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土豆350克
- 鹽適量
土豆切條浸泡15分鐘
將水瀝乾
蓋上保鮮膜冰凍5小時
倒入冰凍後的土豆條翻炒變色後撈出
復炸至金黃撈出
吸油紙上加鹽吸油
美食傑官方
自己想在家做份炸薯條其實非常簡單，簡單幾步就可以做好~
完美的炸薯條
1 土豆洗淨去皮，切成方條狀 浸泡水中15分鐘，撈出來瀝乾水分就好。
2 要炸出爽脆好吃的的薯條，油溫是非常關鍵的，不同於其他食物大多以180°-190°的油溫油炸，先用135°的油把馬鈴薯泡上10分鐘，讓它變軟，再放置一邊冷卻（放冰箱冷藏冷凍都是可以的）。
3 準備要吃的時候，再用180°-190°的油溫（沒有溫度計就用筷子插入時有氣泡冒出）炸至金黃酥脆。
4 薯條拿出請甩瀝出油，放入墊了餐巾紙的容器裡，撒上細鹽的同時攪拌薯條，淋上 番茄醬 即可~
另外需要注意油炸食物的事項 ；
1 儘量使用大鍋 ，油炸時會炸出大量泡泡，鍋子裡的油會升高2倍的量。 如果鍋太小，油可能會溢出來，甚至可能燒起來造成安全隱患。
2 最好使用溫度計來確保你的溫度正確別讓油燒的過熱。
3 推薦使用花生油來油炸，風味十足，煙點較高。
4 食物放入鍋中不要太擁擠， 放入過多食物會降低油溫而無法完美油，甚至導致食物 吃油 油膩，確保使用足夠的油，否則可能炸不熟或者無法炸出相同的脆度。
5 火上放著油鍋時，千萬不要離開，注意安全！
希望以上對你有所幫助~
步履不羈
很很高興回答你提出的問題，想吃肯德基炸的薯條，自己怎麼做好吃
一:準備倆個土豆去皮，我們選土豆的時候一定要注意，要選那種水份比較足的脆土豆，那種面土豆不要
二:把去皮的土豆，倆頭上下左右切掉一點，切成長度5公分左右的四放塊，然後在把土豆先切4毫米的薄片，切好片後，在把薄片切成4毫米乘4毫米的條
三:把切好的土豆條，放入水中洗去多餘的澱粉物質，洗好的土豆條撈起控幹水份，在放到太陽下曬乾，注意不要曬得太久，土豆條表面乾燥就可以了
四:起鍋燒油，油溫兩成熱，下入土豆條，小火慢炸，炸至土豆條表面淡金黃，撈出放到，篩子裡控油，就可以吃了，在準備一點番茄醬，沾著吃，這樣炸出來的薯條，外酥裡嫩，超級好吃，孩子要吃薯條，我從來不去外邊買，都是在家自己做，非常好吃，不比外邊賣的差，而且還乾淨衛生，吃著健康
注意:炸薯條的時候，油溫一定要，控制好，不然容易炸胡了
這是我給大家分享我自己，製作薯條的做法，希望對你有所幫助
小嗨家常美食
方法一：土豆切條，清水浸泡洗淨表面，控幹水分，上鍋蒸熟，放冷，放入冷凍室，食用時候拿出，倒入6成熱油鍋，表面金黃撈出，倒入調料即可。
方法二：土豆切條，倒入適量澱粉（土豆條表面），六成熱油炸，輕輕翻動，輕微變色撈出，變軟再次復炸，反覆三次，金黃撈出，放入調料即可。
亳小州的菜
KFC做法
主要食材有土豆、西紅柿，首先將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5釐米寬的土豆條。
接下來，鍋中加水，水燒開後，把土豆條下鍋煮3-4分鐘，撈出控幹水分。
我們準備炸土豆條，鍋中油熱後，下入土豆條，大火炸2-3分鐘撈出控油，等待復炸。
再次下鍋，復炸，炸至金黃即可撈出。
下面教大家自制西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開水燙1-2分鐘，剝皮，用刀切碎。
放入榨汁機中打成泥狀，然後倒入碗中。
接下來，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。
土耳其有土耳其烤肉。
在炸薯條的時候，首先應該要去購買土豆，並且把土豆的皮削掉，將土豆切成條狀，土豆切成條狀以後應該要儘快的放在水裡面泡著，否則土豆就有可能會因為氧化而變黑，會影響到最終炸薯條的成果。而且土豆放在水裡面以後也可以去掉一部分澱粉，讓炸出來的土豆更加的好吃一些。將土豆清洗一遍，然後重新接清水，在清水裡面加入適量的鹽，浸泡十分鐘左右的時間。
浸泡好了以後，在鍋裡面燒水，等到水開了以後就把土豆放進去煮，注意不要煮太長的時間，煮太長的時間有可能會讓土豆碎掉，也會影響到口感，大概煮三分鐘左右的時間就可以撈出來了。土豆撈出來以後，迅速的過冷水降溫，能夠讓炸出來的土豆非常的清脆。沖洗好的土豆條重新裝進盤子裡面，晾乾水分，然後蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡面冷凍兩個小時，要等到土豆條已經變硬了以後才能夠進行下一個步驟，注意把土豆條放在冰箱這個步驟是非常重要的，很多人都忽略了這一個步驟，所以做出來的薯條才不夠香脆。
土豆條變硬了以後，就可以開始製作炸薯條了，把土豆裹上一層澱粉，放在五分熱的油裡面開始炸，一直到金黃色的狀態，就可以將土豆撈出來，土豆炸好第一遍以後，最好能夠再炸一遍，這樣做出來的薯條非常的酥脆好吃，配上美味的番茄醬就可以開吃了！
