但願你被溫柔以待
廣西是的涼粉不同於別的地方,它是一種甜品。分為黑涼粉和白涼粉兩種。是用涼粉草做成的,有消暑、清熱、涼血、解毒功能。以前老輩人常用其莖加水煎煮, 再加稀澱粉製成凍( 就是“ 涼粉”)食用,是消暑解渴的極佳食品。當然現在不用哪麼麻煩,超市都有得賣,按說明來做就行,很簡單的。今天我用的是白涼粉,加了紅心火龍果後,顏色驚豔及了。
一、食材:
1.主料:白涼粉50克 水1000克
2.輔料:火龍果汁150克 白糖適量
二、做法,步驟:
1.火龍果100克,用料理機打碎,過濾取汁。加適量開水,果汁和涼開水一共150克。
2.白涼粉一盒,50克,加入150克的果汁中,加入水後涼粉攪拌成均勻至無顆粒的糊狀備用。
3.鍋內放入1000克水,燒開,加入適量白糖。然後把調好的白涼粉糊慢慢倒入沸水中,這時要邊倒邊均勻地攪拌漿液,至漿液再加熱至沸騰。關火後表面會有少許泡沫,用勺子撇掉出來即可。
4.將煮好的涼粉漿倒入乾淨的容器中,讓其自然冷卻成膏狀。
5.冷卻後的抹茶涼粉用水果刀切成小塊,吃時加入牛奶即可(放冰箱冷藏後風味更佳)
小竅門:用料理機攪拌火龍果取汁時不用加水,而且機子不用轉得太久,看到果肉化開後立刻停止。如果打機子轉久了,火龍果裡黑色的子容易被打碎,過濾取汁的時候就容易有黑色的顆粒含在果汁裡裡不好看。
喜歡吃的可以自己在家試試,喜歡我的回答的希望可以點個贊,評個論,討論一下還有什麼不同的做法,謝謝~~~~
小虎伴兒
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喜歡秋月不喜弘毅
材料
粉絲兩小把,黃瓜,油,鹽,老陳醋,李錦記涼拌汁,李錦記“天成一味”生抽,蒜
做法
1.粉絲用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎,涼拌汁,生抽陳醋和鹽倒在碗裡拌勻。
2.鍋裡放水,放少量鹽和兩滴油燒開,吧粉絲放進去煮一分鐘至熟,撈起,過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻,另外把炒鍋燒熱,放油和蒜末爆香,油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上,撒上黃瓜絲,拌勻即可。
小胖在流浪
廣西涼拌粉怎麼做
廣西人喜歡吃粉,夏天就是涼拌粉,很好吃。用料:
做法:
青椒切絲,倒入白醋,待用。
蒜米加入味極鮮待用。(我的青椒切多了,其實不放的)
番茄切開,熱鍋炒蒜後放入番茄,出汁後撈出。(我沒加水,一般外面買的需要稀一點的汁)
米粉蒸好,放涼。
準備叉燒,花生米,和其他熟菜
加入粉,叉燒,生抽,醋,攪拌均勻。開吃。(花生米和叉燒必加(口感好),黃瓜也可以)
汁多點比較好拌。