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澄粉加麵粉可以做什麼？澄粉用開水和麵可以做什麼？這個問題我來回答。
問題（一）澄粉加麵粉可以做什麼？
1.澄面加麵粉可以蒸饅頭，加了澄粉的饅頭。更白更好吃，嚴格上說應該叫澄面饅頭，下面就為您介紹一下方法。
需要材料：低筋麵粉250克 澄面50克 白糖35克 溫水140克 高活性酵母3克 鹽1克
製作步驟：1.準備溫水，把酵母倒入攪拌一下，靜置15分鐘，然後倒入麵粉，澄面，白糖攪拌成面絮（根據麵粉吸水量的不同，水量要加減）
2.把面絮揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，放到溫暖處發到2倍大
3.案板上撒乾麵粉，取出發好的麵糰，揉一揉麵團，給麵糰排氣，揉好之後切一小塊看看，如果沒有大氣泡就算揉好了
4.把麵糰搓成長條，再切成塊，放到蒸鍋上再醒15分鐘，等饅頭明顯變大之後，開大火燒開，轉中火蒸20分鐘，關火後再燜5分鐘就好了，等饅頭還有一些餘溫的時候用袋子裝起來，這樣能保溼，饅頭不容易幹。
澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
問題（二）
澄粉也就是小麥澱粉。成熟後是半透明狀態，所以主要用來製作水晶蝦餃、粉果、腸粉，水晶餅，自制涼皮等。
夏季美食：澄面涼皮做法：
1涼皮用料，將水倒入澄面中，調成均勻稀糊。
2、在一個平盤上刷少許油，備用。鍋中倒水，放入蒸格，燒沸。
3、在派盤中倒入適量澄麵糊，晃平，放入鍋中，粉糊變成透明狀，出鍋，沿邊緣揭起。
4、放入平盤，表面刷少許油，逐張做好，疊放盤中，晾涼，切成條。
5、裝入盤中，姜蒜搗碎，倒入涼開水，加適量鹽，調勻，蔥切蔥絲，備用。
6、倒入涼開水，加適量鹽，調勻，放入少許醬油，倒入適量醋，淋上香油，加入老乾媽豆豉，澆上辣椒油，撒上蔥絲。
感謝您的觀看！
農村陳小廚
澄粉我一般不和麵粉搭配，我覺得澄粉和糯米粉，大米粉一起搭配會更好，我昨天還用糯米粉和澄粉一起做了青團，青團里加了澄粉顏色會更加好看，因為澄粉被燙熟了以後會增加透明度
我們用澄粉還可以做涼皮，做廣式腸粉，水晶餃子等等
駱晴小廚
澄粉又叫做澄面、汀粉，是一種無筋麵粉，它的主要成分是小麥，通常被用來製作蝦餃、粉果以及腸粉。澄粉是通過將麵粉用水漂洗後將麵筋分離出來之後得到的。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉加入澄面的話 ，可以做廣式的澄面饅頭哦 。加了澄面的饅頭更白更好吃。
澄面可以做很多不同的點心，如蝦餃、腸粉、粉果、冰皮月餅等等。
希望可以幫到你！
小玉醬01010
澄面可以做廣式蝦餃，點心等。
Shenhaoyuan
效果會使面的口感更有彈性
