用户698179463306
澄粉加面粉可以做什么？澄粉用开水和面可以做什么？这个问题我来回答。
问题（一）澄粉加面粉可以做什么？
1.澄面加面粉可以蒸馒头，加了澄粉的馒头。更白更好吃，严格上说应该叫澄面馒头，下面就为您介绍一下方法。
需要材料：低筋面粉250克 澄面50克 白糖35克 温水140克 高活性酵母3克 盐1克
制作步骤：1.准备温水，把酵母倒入搅拌一下，静置15分钟，然后倒入面粉，澄面，白糖搅拌成面絮（根据面粉吸水量的不同，水量要加减）
2.把面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖处发到2倍大
3.案板上撒干面粉，取出发好的面团，揉一揉面团，给面团排气，揉好之后切一小块看看，如果没有大气泡就算揉好了
4.把面团搓成长条，再切成块，放到蒸锅上再醒15分钟，等馒头明显变大之后，开大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟就好了，等馒头还有一些余温的时候用袋子装起来，这样能保湿，馒头不容易干。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
问题（二）
澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。
夏季美食：澄面凉皮做法：
1凉皮用料，将水倒入澄面中，调成均匀稀糊。
2、在一个平盘上刷少许油，备用。锅中倒水，放入蒸格，烧沸。
3、在派盘中倒入适量澄面糊，晃平，放入锅中，粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起。
4、放入平盘，表面刷少许油，逐张做好，叠放盘中，晾凉，切成条。
5、装入盘中，姜蒜捣碎，倒入凉开水，加适量盐，调匀，葱切葱丝，备用。
6、倒入凉开水，加适量盐，调匀，放入少许酱油，倒入适量醋，淋上香油，加入老干妈豆豉，浇上辣椒油，撒上葱丝。
感谢您的观看！
农村陈小厨
澄粉我一般不和面粉搭配，我觉得澄粉和糯米粉，大米粉一起搭配会更好，我昨天还用糯米粉和澄粉一起做了青团，青团里加了澄粉颜色会更加好看，因为澄粉被烫熟了以后会增加透明度
我们用澄粉还可以做凉皮，做广式肠粉，水晶饺子等等
骆晴小厨
澄粉又叫做澄面、汀粉，是一种无筋面粉，它的主要成分是小麦，通常被用来制作虾饺、粉果以及肠粉。澄粉是通过将面粉用水漂洗后将面筋分离出来之后得到的。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉加入澄面的话 ，可以做广式的澄面馒头哦 。加了澄面的馒头更白更好吃。
澄面可以做很多不同的点心，如虾饺、肠粉、粉果、冰皮月饼等等。
希望可以帮到你！
小玉酱01010
澄面可以做广式虾饺，点心等。
Shenhaoyuan
效果会使面的口感更有弹性
