“今年的蒜薹行情不錯，特別是剛開始時，地頭收購價高達7.8元/斤，這個價格在近些年都算是高的，簡直是太給力了，雖然和往年一樣，隨著蒜薹大面積上市，地頭收購價格也隨之回落，今天收購價就只有三塊多一斤了，不過，這個行情只要能維持下去，對咱蒜農來說，今年又是一個豐收年呀！”
在安徽省亳州市古井鎮門莊村，正在收穫蒜薹的孟大哥抑制不了自己的喜悅之情，這樣對筆者說。
由於蒜薹市場行情相對穩定，當地種植大蒜的農民朋友越來越多，即便是經歷了2018年的大蒜市場低谷期，依然沒能澆滅大家對大蒜的種植熱情，據孟大哥分析，在“蒜你狠”的時代，種植大蒜已成為農民朋友的習慣，特別是大蒜傳統產區，種植規模一直有增無減。
在種植面積不斷增加的前提下，帶有炒作嫌疑的“蒜你狠”風頭漸退，但大蒜相關行情依然不可小覷，像蒜薹和蒜苗這兩種特色蔬菜，市場行情總體上讓人滿意，之所以如此，還是和大蒜及相關產品的消費量有關，特別是春天，春回大地，萬物復甦，同時也是病菌繁衍的季節，這個時候無論是吃蒜苗還是蒜薹，都具有和大蒜一樣的殺菌功效。
在疫情期間，大蒜更是暢銷，隨著需求量的增加，勢必也會消化大蒜現有庫存量，這就會為新蒜上市提供了機會，照目前這個趨勢來看，今年的大蒜行情不會太差，但能不能紅火，這需要市場的檢驗。其實呢，咱大蒜種植戶也不貪心，能讓我們的勞動變得有價值就行了，讓大蒜和蒜薹能物有所值，讓大家的辛苦不會白費。
有人給蒜農們算了一筆賬（針對苔蒜種植戶，以蒜頭為主的大蒜除外），蒜薹畝產1500斤左右，即便按照平均市場價格3元/斤計算，單蒜薹一項收入，就有4500元，而收穫蒜薹後，田裡的蒜頭也有1000千克左右的產量，即便按照3元/斤行情計算，又是6000元左右的收益，前後加起來，一畝大蒜的毛收益在10000多元，大蒜收穫後，下茬還可以種植西瓜、冬瓜等經濟作物，總體上，一畝土地的年產值都在10000元以上。
對此，孟大叔並不否認，但同時也表示，大家只盯著賺多少錢了，但收穫蒜薹的辛苦，不親自體驗一下，你們是不會了解的。為了趕上好行情，大家都是起早貪黑收穫蒜薹，吃飯都是在田地裡，有時候，上午和下午的價格就不一樣，總之，早上市半天，就多賣半天的好價格。
最關鍵的是，抽蒜薹還是個技術活，要一手拿著蒜薹利（音）子（一種稜形的帶刃工具），一手捏著蒜薹稍端，用利子垂直劃開大蒜莖稈（貼近地表略上位置），如力度拿捏不準，過淺則不利於抽出蒜薹，過深則會傷害到蒜薹肉質。
加上收穫蒜薹整個過程，腰都是彎著的，保持這樣的勞動姿勢，在每天長達12小時的勞動過程裡，沒有體力和毅力是堅持不下去的，所以，大蒜種植雖然賺錢，特別是苔蒜種植，面積增加的卻遠沒有其它農作物那麼快，你看，如今在田間收穫蒜薹的，清一色的中老年人，年輕人壓根就做不了這種農活。
一分耕耘一分收穫，蒜農的辛苦付出大家也看到了，想必大家也能理解蒜薹價位高的原由了吧，農民朋友賺的都是辛苦錢，縱然畝收入上萬元，也沒什麼值得羨慕的，畢竟那是一年的收益，同時，大家認為今年的大蒜行情走勢如何呢，是虎頭蛇尾，還是強勢走紅？歡迎大家分享各自的觀點。
閱讀更多 愛尚農姿 的文章
