桑葚泡酒用多少度酒最合適?

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桑葚用來泡酒是我每年都在做的一件事,因為我家的櫻桃園邊上就有一顆桑葚樹,桑葚成熟的時候也是大櫻桃上市的季節。

每年的端午前後,正是這顆桑葚樹掛滿紫紅的果實的時候。因為這顆桑葚樹屬於無人管理的野樹,雖然果實個頭不大,但是汁水特別多,尤其是紫的發黑的果實,吃起來特別鮮甜可口。

用桑葚泡酒我也泡了能有六、七年了,可以說現在泡桑葚酒,已經頗有一些心得。

桑葚泡酒用多少度的最合適

一,桑葚泡酒的方法

  • 桑葚泡酒其實是很簡單的,不過要想泡的甜而不嗆,果香濃郁還真的有點竅門。
  • 我以前泡桑葚酒,基本都是挑熟透的落在地上的紫色桑葚來泡。但是後來發現這種桑葚因為成熟過度,太軟不太好清理,並且泡出來的酒喝起來有爛果子的味道,雖然味道不錯但是還差點。

  • 後來我開始用樹上沒有完全變紫的桑葚泡酒,也就是摸起來還有些硬,顏色有些發紅的桑葚來泡。感覺這樣泡出來的桑葚酒有桑葚的自身的清香味,並且酒體顏色深紅,桑葚在酒裡面完整好看,酒的顏色也不渾濁沒有雜質非常好喝。

  • 桑葚泡酒只需要把桑葚簡單的清洗乾淨,然後晾曬到表皮緊繃,放入泡酒的瓶中,然後倒入沒過桑葚的白酒即可。一般我會在酒裡放一些冰糖,這樣酒喝起來甜絲絲的有果酒的香味。後來聽朋友說蜂蜜比冰糖的味道要好,所以現在泡桑葚酒我基本都是用蜂蜜來泡,感覺確實比冰糖的要好喝。

  • 泡桑葚酒選擇冰糖或蜂蜜跟桑葚的比例,這個主要還是看自己的口味,喜歡甜的就多來點,要不就少來點,甚至可以選擇不放。這個沒有嚴格的要求,全憑個人口味來決定。


二,泡桑葚酒白酒的度數

  • 我泡的桑葚酒一般都可以保存幾年,一般喝完了再往裡續白酒,只要裡面還有上次殘餘的酒,那麼沒有多久就會再次變紅。
  • 我一般選擇的白酒度數,基本都在46°——53°之間,度數高的也試過,喝起來太嗆白酒的味道會掩蓋住果香,沒有什麼意思。我覺得泡桑葚酒,白酒的度數控制在46度——50°之間不錯,這樣泡一段時間後,酒精的度數會揮發一部分,酒喝起來比較柔和。果酒喝的主要還是味道,不是它的勁。


桑葚酒一般泡上兩個星期以後就可以飲用,而且酒的顏色比紅酒還要漂亮,並且沒有紅酒的澀味。據說用桑葚幹來泡比新鮮的桑葚還要好喝,不過桑葚乾製作起來太麻煩,有機會的時候再嘗試。給我感覺桑葚泡酒太簡單了!酒精的度數只要不低於40°基本都可以,不過喜歡喝酒的人還是選擇度數高一些的為好。

關於桑葚泡酒用多少度的酒好,這個問題就跟大家分享到這裡。大家有哪些好的桑葚泡酒方法,歡迎留言、指導。


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桑葚是美味可口的水果,具有食用價值,如果用來泡酒喝的話,同樣是營養價值高的果酒,生活中不少人都會用來泡酒喝。那麼,桑葚泡酒用多少度的白酒?桑葚泡酒一次泡多少合適?下面小編就帶大家一起來了解看看。

  桑葚泡酒用多少度的白酒?

  桑葚泡酒要選用50度以上的白酒為好,這樣泡出來的桑葚酒味道才好。

  大家都知道要想泡出好喝的桑葚酒需要考慮很多問題。除了材料的選擇之外酒的度數也是要考慮,通常我們都會選50多度或者往上一點是最佳的,不管是藥材還是水果,裡面都是含有細菌的,所以高點度數的酒可以殺菌,而且藥材和水果有一定水分,所以會稀釋酒中的濃度,所以高點的酒可以使酒的度數不會降的太低,太低度數的酒又被藥材或水果的稀釋掉,度數降低隨著時間的推移,久而久之酒的度數也會下降,從而也會影響營養成分。所以要釀桑葚酒的時候一定要選擇度數高一點的白酒。可以確保泡出來的桑葚酒口感更好,也不會出現變質的問題喝壞自己的身體。

  桑葚泡酒一次泡多少合適?

  如果是新鮮的桑葚果,一斤桑葚果可以泡3-5斤白酒,這個比例可以根據個人口味適當調節;如果酒太少,泡出來的桑葚酒度數低,色澤比較渾濁;如果酒太多,泡出來的桑葚酒度數高,色澤好,但是味道淡些,藥用效果也會差些。

  如果是晾乾的桑葚幹,一斤桑葚幹可以泡3斤的白酒,可以根據自己的口味多放酒或是多加一些糖,酒多些則酒味重些,糖多些則甜味重些。

  桑葚泡酒一次喝多少好?

  一次喝20-30克桑葚酒最好。

  桑葚酒是果酒的一種,酒精含量比普通酒類要低很多,20-30克是比較恰當的劑量,喝了之後也不會出現醉酒的情況,還會覺得很舒適,桑葚酒的味道有果汁的清甜,同時又有酒味,風味非常的獨特。

  什麼時候喝桑葚酒比較好?

  1、下午兩點以後

  為什麼下午兩點以後喝桑葚酒效果好呢?因為在上午的這幾個小時當中,人體的胃內分解出來的可以分解酒精的酶濃度是非常低的,要是在這個時候喝酒的話,桑葚酒很容易就會被身體所吸收,這樣的情況下血液裡面的酒精濃度就會快速升高,自然也會迅速傳遍全身,從而讓自己的身體承受比較大的傷害。

  2、晚上臨睡前

  桑葚酒的主要食材的桑葚,桑葚中含有維生素、礦物質、氨基酸、微量元素,還含有大量的酒精,酒精具有安神的作用,晚上臨睡前喝一點桑葚酒可以舒緩情緒、緩解疲勞,還可以促進睡眠。

  上述對於“桑葚泡酒用多少度的白酒?桑葚泡酒一次泡多少合適?”的內容就介紹到這裡。總的來說,桑葚酒泡酒,白酒的度數不能太低,50度左右的白酒比較合適,至於它的配置比例,可以根據自己的喜好添加。


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最好是30度以上的白酒,避光密閉環境保存,可放一年左右。上次我自己做的放了55度的,放的時間可以長一點。





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50度以上的酒可以,度數太低會讓酒裡的水分過多,時間長了會變質,度數高會讓桑葚裡的說分稀釋一部分,一定時間內不會變質,口感也會更好


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最好是30度以上的好,度數高一點最好,因為釀造過中還要揮發,度數太低起不到殺菌作用,也不能長期保存。


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再過一段時間就要到桑葚的成熟採收季節了,桑葚是我們小時候吃得最多的一種水果。那時我們住的地方有很多的桑樹,桑葚的成熟季節,小夥伴們便會結伴一起去摘,也沒大人會來說,因為那果子實在是太普遍了。

成熟了的桑葚,酸甜適口,洗乾淨後直接就可以吃了。若是採摘的量太多,一時吃不完,也可以用來做桑葚膏,或是桑葚酒。

桑葚膏:取新鮮桑葚1000克,蜂蜜300克,將桑葚攪汁,煎熬(不能用鐵鍋)成稀膏,再加入蜂蜜一同熬至稠厚,待冷卻後放置冰箱冷藏,吃的時候用乾淨的小勺挑出一些兌水喝。
桑葚酒:取新鮮桑葚1500克,低度白酒或紅葡萄酒1500毫升。將新鮮桑葚洗淨,搗爛後絞汁,再將果汁倒入酒,攪勻分次服用。

桑葚泡酒用多少度酒最合適?我泡過楊梅酒和野櫻桃酒,用56度的紅星二鍋頭泡的,桑葚酒倒是沒泡過,但我覺得用50度以上的高度酒來泡最合適。

用來泡水果的酒,我們一般會用高度白酒。因為酒精含量越高,殺菌能力也越強,用來泡酒,耐儲存,不容易壞。

水果本身是含有水分的,在泡的過程當中會慢慢滲出水分,與白酒融合在一起。白酒被稀釋了,那麼酒精的度數自然也會降低。

若用低度酒,那麼在浸泡的過程當中,度數又會更低,殺菌能力會弱很多。家庭泡酒,也沒有什麼別的更好的輔助方法來殺菌,天氣熱的時候細菌繁殖能力強,所以這樣的酒要趕緊喝完,不然容易壞。

桑葚泡酒前,先挑去爛的,發黴的,剩下的需要清洗乾淨。桑葚的清洗比較困難,因為成熟了的桑葚外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。

【桑葚既然難清洗,那麼能不清洗直接用酒泡嗎?】

很多人覺得桑葚既然難清洗,那麼就不清洗了,直接用酒來泡,泡一段時間也把細菌消滅了。白酒的確是有殺菌的作用,但它並不是萬能的。

桑葚屬於草本植物,植株比較低矮、果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。所以在種植桑葚的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在桑葚粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。

【怎樣正確清洗桑葚?】

要把桑葚洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨後再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物。淘米水呈鹼性,可促進呈酸性的農藥降解。

洗桑葚時,注意千萬不要把桑葚蒂摘掉,去蒂的桑葚若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的汙染。

另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次汙染。

處理好後的桑葚瀝乾水後可以直接用高度白酒來泡,若不放心,怕桑葚表面的水分沒有瀝乾,也可以再用酒來清洗一遍。這樣就儘可能地保證了泡酒瓶中酒精的濃度。

桑葚與白酒的比例大約為3兩桑葚配一斤白酒, 我做果酒時,會先將處理好的水果放進一個乾淨的無水無油的玻璃瓶內,水果大約佔到瓶內1/3的樣子,然後剩下的容量放入白酒、冰糖,最後將瓶口密封。

我們前面說了,水果內的水分在浸泡當中會慢慢滲出來降低酒精的濃度,若是水果量大了,白酒量少了,那白酒的酒精濃度會被稀釋得很厲害,這樣也不利於果酒的貯存。所以若要做好的果酒貯存時間長,除了需要保證白酒的度數,還一定要保證白酒的用量。

桑葚泡酒用多少度酒最合適?綜上所述,用50度以上的白酒來泡最為合適,白酒的香型有很多種,至於用哪一種,這個隨自己的喜好來決定。

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笑笑的麥子


大家好,我是安心1984,一名美食領域創作者,很高興回答這個問題

我家還是在好幾年以前釀過桑葚酒,現在就剩個專門買來裝酒的罈子了

下面我來分享下我家的做法

用料:

桑葚 1000G

白酒 2000G

黃糖 50G

做法:

1.用白酒稍微泡下桑葚

2.玻璃瓶洗淨晾乾,保證裡面無水

3.用少量白酒沖洗一下

4.撈出桑葚放入瓶子,加入黃糖

5.加入高度白酒(大概四五十度)

6.密封保存放在陰涼處,三個月後開封


安心1984


建議你用52度濃香型白酒泡製

方法如下:找一個10斤的密封容器,白酒5斤加桑椹5斤取冰糖半斤就這個比例泡10天!

10天時間足夠口感最佳不易時間太長,然後把酒分離開單獨儲存即可,桑葚酒可以明目對視力有很好的保護作用!建議每天食用量不超過100毫升,未成年人禁止飲酒!



古酒小仙


桑果酒用多少度的泡最合適?

泡桑果酒沒有一定的規定要多少度酒泡合適,根據自己的口感可以用低度數的,也可以使用高度數的,有人用35度到45度的,有人用50度到58度的,甚至有的人是用25度以下的,我個人喜歡用50度高粱酒。根據自己的身體承受能力吧!每年的三月和九月我都會去採集一些桑果來泡酒。桑果的品種很多,有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑。野生桑種有長穗桑、長果桑、黑桑、華桑、細齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑。變種有鬼桑(蒙桑的變種)、大葉桑(白桑的變種)、垂枝桑(白桑的變種)等。

首先把採摘好的桑果挑出有蟲和損壞爛掉的部分,將好的部分桑果用低度數的酒清洗兩遍,用一個篩子撈出瀝乾。裝入準備好的玻璃容器中,放一層桑果一層枸杞一層冰糖,分別把桑果放完,枸杞和冰糖不能放太多適量即可,最後掉入自己喜歡的度數酒淹沒桑果即可。蓋上密封蓋在陰涼處,放置3到4個月就可以飲用,想要桑果酒的味道濃些六個月左右味道正好。







流浪小范


您好!用白酒泡30度以上的酒就可以了,白酒2斤, 桑葚 1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的髒的,不用洗,加入冰糖和白酒,密封保存10天以後就可以了喝了,桑葚酒富含營養,有增進食慾的功效,希望我的回答可以幫到您,祝您健康!






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