隨緣9106490072484
大家好，我是安心1984,一名美食領域創作者，很高興回答這個問題
我家還是在好幾年以前釀過桑葚酒，現在就剩個專門買來裝酒的罈子了
下面我來分享下我家的做法
用料:
桑葚 1000G
白酒 2000G
黃糖 50G
做法:
1.用白酒稍微泡下桑葚
2.玻璃瓶洗淨晾乾，保證裡面無水
3.用少量白酒沖洗一下
4.撈出桑葚放入瓶子，加入黃糖
5.加入高度白酒（大概四五十度）
6.密封保存放在陰涼處，三個月後開封
安心1984
桑葚用來泡酒是我每年都在做的一件事，因為我家的櫻桃園邊上就有一顆桑葚樹，桑葚成熟的時候也是大櫻桃上市的季節。
每年的端午前後，正是這顆桑葚樹掛滿紫紅的果實的時候。因為這顆桑葚樹屬於無人管理的野樹，雖然果實個頭不大，但是汁水特別多，尤其是紫的發黑的果實，吃起來特別鮮甜可口。
用桑葚泡酒我也泡了能有六、七年了，可以說現在泡桑葚酒，已經頗有一些心得。
桑葚泡酒用多少度的最合適
一，桑葚泡酒的方法
- 桑葚泡酒其實是很簡單的，不過要想泡的甜而不嗆，果香濃郁還真的有點竅門。
- 我以前泡桑葚酒，基本都是挑熟透的落在地上的紫色桑葚來泡。但是後來發現這種桑葚因為成熟過度，太軟不太好清理，並且泡出來的酒喝起來有爛果子的味道，雖然味道不錯但是還差點。
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- 後來我開始用樹上沒有完全變紫的桑葚泡酒，也就是摸起來還有些硬，顏色有些發紅的桑葚來泡。感覺這樣泡出來的桑葚酒有桑葚的自身的清香味，並且酒體顏色深紅，桑葚在酒裡面完整好看，酒的顏色也不渾濁沒有雜質非常好喝。
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- 桑葚泡酒只需要把桑葚簡單的清洗乾淨，然後晾曬到表皮緊繃，放入泡酒的瓶中，然後倒入沒過桑葚的白酒即可。一般我會在酒裡放一些冰糖，這樣酒喝起來甜絲絲的有果酒的香味。後來聽朋友說蜂蜜比冰糖的味道要好，所以現在泡桑葚酒我基本都是用蜂蜜來泡，感覺確實比冰糖的要好喝。
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- 泡桑葚酒選擇冰糖或蜂蜜跟桑葚的比例，這個主要還是看自己的口味，喜歡甜的就多來點，要不就少來點，甚至可以選擇不放。這個沒有嚴格的要求，全憑個人口味來決定。
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- 我泡的桑葚酒一般都可以保存幾年，一般喝完了再往裡續白酒，只要裡面還有上次殘餘的酒，那麼沒有多久就會再次變紅。
- 我一般選擇的白酒度數，基本都在46°——53°之間，度數高的也試過，喝起來太嗆白酒的味道會掩蓋住果香，沒有什麼意思。我覺得泡桑葚酒，白酒的度數控制在46度——50°之間不錯，這樣泡一段時間後，酒精的度數會揮發一部分，酒喝起來比較柔和。果酒喝的主要還是味道，不是它的勁。
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桑葚酒一般泡上兩個星期以後就可以飲用，而且酒的顏色比紅酒還要漂亮，並且沒有紅酒的澀味。據說用桑葚幹來泡比新鮮的桑葚還要好喝，不過桑葚乾製作起來太麻煩，有機會的時候再嘗試。給我感覺桑葚泡酒太簡單了!酒精的度數只要不低於40°基本都可以，不過喜歡喝酒的人還是選擇度數高一些的為好。
關於桑葚泡酒用多少度的酒好，這個問題就跟大家分享到這裡。大家有哪些好的桑葚泡酒方法，歡迎留言、指導。
73神牛
桑葚是美味可口的水果，具有食用價值，如果用來泡酒喝的話，同樣是營養價值高的果酒，生活中不少人都會用來泡酒喝。那麼，桑葚泡酒用多少度的白酒？桑葚泡酒一次泡多少合適？下面小編就帶大家一起來了解看看。
桑葚泡酒用多少度的白酒？
桑葚泡酒要選用50度以上的白酒為好，這樣泡出來的桑葚酒味道才好。
大家都知道要想泡出好喝的桑葚酒需要考慮很多問題。除了材料的選擇之外酒的度數也是要考慮，通常我們都會選50多度或者往上一點是最佳的，不管是藥材還是水果，裡面都是含有細菌的，所以高點度數的酒可以殺菌，而且藥材和水果有一定水分，所以會稀釋酒中的濃度，所以高點的酒可以使酒的度數不會降的太低，太低度數的酒又被藥材或水果的稀釋掉，度數降低隨著時間的推移，久而久之酒的度數也會下降，從而也會影響營養成分。所以要釀桑葚酒的時候一定要選擇度數高一點的白酒。可以確保泡出來的桑葚酒口感更好，也不會出現變質的問題喝壞自己的身體。
桑葚泡酒一次泡多少合適？
如果是新鮮的桑葚果，一斤桑葚果可以泡3-5斤白酒，這個比例可以根據個人口味適當調節；如果酒太少，泡出來的桑葚酒度數低，色澤比較渾濁；如果酒太多，泡出來的桑葚酒度數高，色澤好，但是味道淡些，藥用效果也會差些。
如果是晾乾的桑葚幹，一斤桑葚幹可以泡3斤的白酒，可以根據自己的口味多放酒或是多加一些糖，酒多些則酒味重些，糖多些則甜味重些。
桑葚泡酒一次喝多少好？
一次喝20-30克桑葚酒最好。
桑葚酒是果酒的一種，酒精含量比普通酒類要低很多，20-30克是比較恰當的劑量，喝了之後也不會出現醉酒的情況，還會覺得很舒適，桑葚酒的味道有果汁的清甜，同時又有酒味，風味非常的獨特。
什麼時候喝桑葚酒比較好？
1、下午兩點以後
為什麼下午兩點以後喝桑葚酒效果好呢？因為在上午的這幾個小時當中，人體的胃內分解出來的可以分解酒精的酶濃度是非常低的，要是在這個時候喝酒的話，桑葚酒很容易就會被身體所吸收，這樣的情況下血液裡面的酒精濃度就會快速升高，自然也會迅速傳遍全身，從而讓自己的身體承受比較大的傷害。
2、晚上臨睡前
桑葚酒的主要食材的桑葚，桑葚中含有維生素、礦物質、氨基酸、微量元素，還含有大量的酒精，酒精具有安神的作用，晚上臨睡前喝一點桑葚酒可以舒緩情緒、緩解疲勞，還可以促進睡眠。
上述對於“桑葚泡酒用多少度的白酒？桑葚泡酒一次泡多少合適？”的內容就介紹到這裡。總的來說，桑葚酒泡酒，白酒的度數不能太低，50度左右的白酒比較合適，至於它的配置比例，可以根據自己的喜好添加。
環球美食頻道GFC
最好是30度以上的白酒，避光密閉環境保存，可放一年左右。上次我自己做的放了55度的，放的時間可以長一點。
花林卷
50度以上的酒可以，度數太低會讓酒裡的水分過多，時間長了會變質，度數高會讓桑葚裡的說分稀釋一部分，一定時間內不會變質，口感也會更好
世界美食大搜羅
最好是30度以上的好，度數高一點最好，因為釀造過中還要揮發，度數太低起不到殺菌作用，也不能長期保存。
老楊美食
再過一段時間就要到桑葚的成熟採收季節了，桑葚是我們小時候吃得最多的一種水果。那時我們住的地方有很多的桑樹，桑葚的成熟季節，小夥伴們便會結伴一起去摘，也沒大人會來說，因為那果子實在是太普遍了。
成熟了的桑葚，酸甜適口，洗乾淨後直接就可以吃了。若是採摘的量太多，一時吃不完，也可以用來做桑葚膏，或是桑葚酒。
桑葚泡酒用多少度酒最合適？我泡過楊梅酒和野櫻桃酒，用56度的紅星二鍋頭泡的，桑葚酒倒是沒泡過，但我覺得用50度以上的高度酒來泡最合適。
用來泡水果的酒，我們一般會用高度白酒。因為酒精含量越高，殺菌能力也越強，用來泡酒，耐儲存，不容易壞。
水果本身是含有水分的，在泡的過程當中會慢慢滲出水分，與白酒融合在一起。白酒被稀釋了，那麼酒精的度數自然也會降低。
若用低度酒，那麼在浸泡的過程當中，度數又會更低，殺菌能力會弱很多。家庭泡酒，也沒有什麼別的更好的輔助方法來殺菌，天氣熱的時候細菌繁殖能力強，所以這樣的酒要趕緊喝完，不然容易壞。
桑葚泡酒前，先挑去爛的，發黴的，剩下的需要清洗乾淨。桑葚的清洗比較困難，因為成熟了的桑葚外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
【桑葚既然難清洗，那麼能不清洗直接用酒泡嗎？】
很多人覺得桑葚既然難清洗，那麼就不清洗了，直接用酒來泡，泡一段時間也把細菌消滅了。白酒的確是有殺菌的作用，但它並不是萬能的。
桑葚屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。所以在種植桑葚的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
【怎樣正確清洗桑葚？】
要把桑葚洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨後再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物。淘米水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。
洗桑葚時，注意千萬不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。
另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。
處理好後的桑葚瀝乾水後可以直接用高度白酒來泡，若不放心，怕桑葚表面的水分沒有瀝乾，也可以再用酒來清洗一遍。這樣就儘可能地保證了泡酒瓶中酒精的濃度。
桑葚與白酒的比例大約為3兩桑葚配一斤白酒， 我做果酒時，會先將處理好的水果放進一個乾淨的無水無油的玻璃瓶內，水果大約佔到瓶內1/3的樣子，然後剩下的容量放入白酒、冰糖，最後將瓶口密封。
我們前面說了，水果內的水分在浸泡當中會慢慢滲出來降低酒精的濃度，若是水果量大了，白酒量少了，那白酒的酒精濃度會被稀釋得很厲害，這樣也不利於果酒的貯存。所以若要做好的果酒貯存時間長，除了需要保證白酒的度數，還一定要保證白酒的用量。
桑葚泡酒用多少度酒最合適？綜上所述，用50度以上的白酒來泡最為合適，白酒的香型有很多種，至於用哪一種，這個隨自己的喜好來決定。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
建議你用52度濃香型白酒泡製
方法如下：找一個10斤的密封容器，白酒5斤加桑椹5斤取冰糖半斤就這個比例泡10天！
10天時間足夠口感最佳不易時間太長，然後把酒分離開單獨儲存即可，桑葚酒可以明目對視力有很好的保護作用！建議每天食用量不超過100毫升，未成年人禁止飲酒！
古酒小仙
桑果酒用多少度的泡最合適？
泡桑果酒沒有一定的規定要多少度酒泡合適，根據自己的口感可以用低度數的，也可以使用高度數的，有人用35度到45度的，有人用50度到58度的，甚至有的人是用25度以下的，我個人喜歡用50度高粱酒。根據自己的身體承受能力吧！每年的三月和九月我都會去採集一些桑果來泡酒。桑果的品種很多，有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑。野生桑種有長穗桑、長果桑、黑桑、華桑、細齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑。變種有鬼桑（蒙桑的變種）、大葉桑（白桑的變種）、垂枝桑（白桑的變種）等。
首先把採摘好的桑果挑出有蟲和損壞爛掉的部分，將好的部分桑果用低度數的酒清洗兩遍，用一個篩子撈出瀝乾。裝入準備好的玻璃容器中，放一層桑果一層枸杞一層冰糖，分別把桑果放完，枸杞和冰糖不能放太多適量即可，最後掉入自己喜歡的度數酒淹沒桑果即可。蓋上密封蓋在陰涼處，放置3到4個月就可以飲用，想要桑果酒的味道濃些六個月左右味道正好。
流浪小范
您好！用白酒泡30度以上的酒就可以了，白酒2斤, 桑葚 1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的髒的,不用洗，加入冰糖和白酒，密封保存10天以後就可以了喝了，桑葚酒富含營養，有增進食慾的功效，希望我的回答可以幫到您，祝您健康！
